Trüffelmenu 17. November 2016

Quartetto di Antipasti

Carne cruda, Insalata russa, Carpaccio di zucca, Funghi porcini fritti

Tajarin con tartufo bianco

Hausgemachte Nudeln mit weissem Trüffel

Coniglio con erbe stufato nel vino rosso con verdura

In Rotwein geschmortes Kaninchen mit Kräutern und Gemüse

Zabaglione con fichi flambé

Weinschaumcrème mit flambierten Feigen

CHF 69.— ohne Trüffel

Weinempfehlungen

Weisswein Roero Arneis, Deltetto, 2015

Arneis, Canale, Piemont

Rotweine Barolo Capalot, Crissante Alessandria

2008, Nebbiolo, La Morra, Piemont

Nebbiolo DOC, Azienda Agricola Roberto Stra

2014, Nebbiolo, Novello, Piemont

Barbera d’ Alba DOC, Azienda Agricola Roberto Stra

2011, Barbera, Novello, Piemont

Rugé, Barbera d’ Alba Superiore, Crissante Alessandria

2011, Barbera, La Morra, Piemont

Brunello di Montalcino, Col d’Orcia auch als 3/8 Flaschen erhältlich

2008, Sangiovese, Toskana

1dl 6 10.20 7.50 7 8.80 7.5dl 42 72

53 49

62 69 36