Transcript MANNA`s Chef`s Choice menu

MANNA`s Chef`s Choice menu
4 gangen prijs € 40,00 per persoon
5 gangen prijs € 47,00 per persoon
6 gangen prijs € 56,00 per persoon
Steak tartaar, shii take, peultjes, saus van eidooier met yuzu en sesamkrokant
Raw beef tartare, shiitake, snow peas, sauce of egg yolk with yuzu, and crisp of sesame
Pompoensoep met gember, kokos, chilipeper, paksoi en gamba
Pumpkin soup with ginger, coconut, chilli pepper, bok choy and prawn
Confit de canard met blote billetjes in ‘ t gras en cranberry
Confit de canard with mashed potato, green beans, white beans and cranberry
Knolselderij gegaard in zeezout met krokante Parmezaan, walnoten en verse truffel
In sea salt roasted celery root with crispy Parmesan cheese, walnuts and fresh truffle
Rosé gebraden ‘Ibp’ sukade met paddenstoelen duxelles, groene asperge en krokante aardappel
Rose roasted ‘Ibp’ succade, mushrooms duxelles, green asparagus and crispy potato
Hazelnootschuimtaartje, meringue, karamel, chocolade en hazelnoot ijs
Hazelnut cake, meringue, caramel, chocolate, and hazelnut ice cream
Confit de canard vervalt in het 5 gangen menu
Confit de canard will invalidate in the 5 course menu
Confit de canard en de pompoensoep vervallen in het 4 gangen menu
Confit de canard and the pumpkin soup will invalidates in the 4 course menu