Centrale del Latte di Firenze, Pistoia e Livorno  VINCITORE 

AZIENDE (cat.1 ‐ fatturato fino a 100 milioni) 

Ritira il premio Gianfranco Betti  Direttore Acquisti, Ricerca Innovazione ‐ Centrale del Latte della Toscana SpA   

Progetto integrato di Filiera  “Valorizzazione del latte mugellano” 

La Centrale del Latte di Firenze, Pistoia e Livorno S.p.A. è capofila del Progetto integrato di Filiera  “Valorizzazione del latte mugellano”, che ha visto il coinvolgimento di 29 aziende, riunitesi in due  diverse  Cooperative,  oltre  al  Centro  interdipartimentale  di  Ricerche  Agro‐Alimentari  “Enrico  Avanzi” dell’Università di Pisa e al “Dipartimento di Scienze delle produzioni Vegetali, del Suolo e  dell’Ambiente Agroforestale” dell’Università di Firenze.   Grazie al progetto, mediante la definizione di un protocollo e di una carta di impegni di filiera, si  sono  resi  più  efficienti  e  diversificati  i  processi  produttivi,  con  una  maggiore  valorizzazione  e  caratterizzazione qualitativa del prodotto e della sostenibilità ambientale, con obiettivi specifici di  miglioramento e di responsabilità etica e ambientale verso i consumatori e la Comunità locale.     In  particolare,  gli  interventi  hanno  coinvolto  gli  ambiti  della  biodiversità,  del  benessere  animale,  della qualità nutrizionale del latte, della sostenibilità ambientale e dell’impatto socio economico.  I risultati sono stati condivisi e formalizzati nella "Dichiarazione Ambientale di Prodotto (EPD), nel  "Protocollo Mukki", nel "Protocollo di Filiera" e in due rispettive "Carte degli Impegni" pubblicati  sul sito dedicato al progetto.