MODELLO PERCORSO DI ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO

Dipartimento

SCIENZE AGRARIE, DEGLI ALIMENTI E DELL’AMBIENTE

Titolo percorso di Alternanza Eventuali riconoscimenti CFU

Latte 1

Sede

Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente

Articolazione del percorso in ore Contenuti Numero studenti coinvolti

9 ore di incontri/lezioni frontali e 16 di studio individuale. Le ore frontali saranno così articolate: a) Allevamento e qualità del latte (prof.ssa Albenzio) (3 ore) b) Il latte di capra (prof.ssa Santillo) (3 ore) c) Dal latte al formaggio (prof.ssa Santillo) Principali tecniche di allevamento degli animali da reddito Parametri di qualità del latte Fattori in grado di influenzare la qualità del latte Razze caprine e sistemi di allevamento Composizione chimica del latte caprino Modalità di impiego del latte caprino 2 gruppi classe Prof. Antonio Bevilacqua

Referente Scientifico Referente amministrativo

Dott.ssa Lucia Melchiorre