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Empleo de minerales
en el trópico
Facultad de MedicinaVeterinaria y Zootecnia
MVZ Antonio Hernández Beltrán
El aporte insuficiente de los minerales
Causas:
• El aprovechamiento de los terrenos destinados
a la producción de forrajes
• Las mayores exigencias nutricionales de los
animales
• La mayor precisión de los métodos de análisis
destinados a detectar los estados carenciales
Cappa, 2001
Minerales y metabolismo animal
Elementos bioesenciales para la vida 22



Macroelementos 7 (0.09 – 9%): Ca, P, Na,
K, Cl, S y Mg
Microelementos 8 (100 – 1000 ppm): Fe,
Zn, Cu, Mo, F, I, Mn, Si.
Elementos trazas 7 (± 1 ppm): Se, Co, As,
Cr, Va, Sn y Ni.
Indicadores del metabolismo mineral



Forman parte de las estructuras orgánicas
Forman parte de complejos sistemas
enzimaticos
La mayoría esta presente en todas las
células de los organismos vivos,
desempeñando funciones importantes en el
metabolismo celular
Un novillo de 420 Kg de peso vivo
esta compuesto por:
3,4 Kg de P
230 g de Mg
6,88 Kg de Ca
12 g de Zn
2 mg de Selenio
Necesidades de minerales
Pueden afectarse por los siguientes factores:
 Edad
 Contenido de los suelos
 Cantidad y forma química en que se
consumen
 Nivel de producción
 Las interacciones que establecen entre si y
con otros compuestos orgánicos
Las carencias del suelo generan
perdidas importantes de dinero a los
productores, por que no permite a los
animales desarrollarse plenamente
El equilibrio oligodinámico puede
lograrse cuando en el animal se reunen
el mayor numero de elementos básicos
minerales compatibles y asimilables
Carencias del suelo
• Desmineralzación
• Lavado de suelos
• Sequias
• Inundaciones
Calcio y Magnesio cambiables en suelos
En suelos, porcentajes de saturación de
Ca y Mg ideales, (% de saturación)
Ca
65%
65 – 85%
50 – 81%
Mg
10% (Bear, 1945)
6 – 12% (Grahan, 1959)
Intermedio (Fassbender, 1980)
Castillo, 2000
Horizonte superficial de suelos
RelaciónCa:Mg y fósforo asimilable
Castillo, 1999
Deficiencias de minerales en los forrajes






Cobalto 43%
Cobre 47%
Magnesio 25%
Fósforo 73%
Sodio 60%
Cinc 65%
Alvarez, 1999
En Veracruz, la principal fuente de minerales
para el ganado vacuno son los pastos.
Su variabilidad de contenido mineral depende de:
 La edad y el tipo de planta
 La época del año
 Nivel de fertilización
Enriquez y Colaboradores, 1999
Deficiencias más frecuentes en los
suelos, plantas y animales de Veracruz
Calcio
Fósforo
Cobre
Zinc
Selenio
Cloro
Sodio
Enríquez y Colaboradores, 1999
Elementos no reportados para la
República Mexicana
Potasio
Azufre
Fierro
Manganeso
Enríquez y Colaboradores, 1999
Problemática
Los desequilibrios en la nutrición animal del
bovino deben de ser considerados como
verdaderas Enfermedades Metabólicas y
pueden expresarse en trastornos funcionales
afectando negativamente la Productividad de
los ranchos
Las tres fases del proceso carencial
de oligoelementos o minerales
 Fase de depleción
 Fase de deficiencia subclínica
 Fase clínica de carencia en oligoelementos
Fase de depleción
(sin perdidas en la producción)
La depleción de la reserva tisular / orgánica de un
oligoelemento ocurre cuando la concentración del
Mismo en el alimento es insuficiente.
 Durante una etapa del ciclo productivo
 Requerimentos aumentados
(crecimiento, desarrolllo, gestación y/o amamantamiento)
 La excreción supera la absorción
Fase de deficiencia subclínica
Signos comunes
 Falta de apetito
 Decoloración del pelaje
 Pérdida de peso
 Predisposición a sufrir enfermedades
 Tetánias
 Mortalidad embrionaria
 Transtornos reproductivos
 Abortos
Fase Clínica
 Hipocalcemia
 Hipomagnesemia
 Hipocupremia
Microminerales que afectan la
reproducción
Cobre
Cobalto
Selenio
Manganeso
Yodo
Zinc
Fósforo
MacDowell y Colaboradores, 1997
Adopción de tecnología
“...Se estima que el 75% de los
productores
no
están
integrando
tecnología a sus ranchos o granjas.”
Roman, 2001
Grado de aceptación de la suplementación
mineral en los GGAVATT
del Estado de Veracruz
% Año de utilización
0
1
2
22
77
73
% de Incremento
51
Rodríguez y Colaboradores, 1985
Adopción de la práctica de
suplementación mineral
GGAVATT
N° de Ranchos
% de Adopción
16
Referencia
El Jilguero
12
Bueno y Cols.,1996
Tepentzintla
9
81
La Tuna 1998
10
100
Bueno y Cols., 2000
La Tuna 1999
10
55
Bueno y Cols., 2000
Chagoya y Cols.,1997
La utilización histórica de suplemento minerales
• Saladeros
• Bloques de sal
• Orales
• Inyectables
Caracteristicas de un “buen” (completo) suplemento mineral
Ad libitum para ganado
Un completo y aceptable suplemento mineral para ganado debe tener lo siguiente:
1. Un mínimo de 6 a 8% de P total
2. Una relación Ca:P no sustancialmente mayor de 2:1
3. Una proporción importante (e.g., alrededor de un 50%) de los requerimientos
de minerales traza como el Co, Cu, I, Mn y Zn
4. Sales minerales de alta calidad que proveen las formas biológicas de mayor
disponibilidad para cada elemento mineral y evitar inclusiones mínimas de
sales minerales que contienen elementos toxicos
5. Suficientemente palatables para permitir un consumo adecuado en relación
con los requerimientos
6. Respaldadopor un fabricante de buena reputación con garantías de control de
calidad en relación a lo que indican las etiquetas
7. Un tamaño adecuado de particula que evitará que en el mezclado las particulas
más pequeñas sean despalzadas hacia fuera
8. Formulado para el área involucrada, el nivelde productividad animal, ambiente
en el cual será suministrado
McDowell y Colaboradores, 1997
Apoyo a productores
A través de la Universidad Veracruzana
 Laboratorios de alta tecnología
LATEX (Xalapa) Plantas
LATO (Orizaba) Suelos
 Facultades Suelos, plantas y animales
MVZ (Veracruz)
Ciencias Agricolas (Xalapa)
Biológicoagropecuarias (Cordoba y Tuxpam)
FISPA (Acayucan)
Niveles plasmáticos en vacas de
Doble Propósito en Veracruz
Mineral
Calcio
Fósforo
Magnesio
Concentración (mg/dl)
10.49±2.76
6.71±1.70
2.52±0.53
Intervalo de
confianza al 95%
9.91; 11.06
6.35; 7.07
2.44; 2.60
Tiburcio, 1992
Niveles plasmáticos en vacas de
Doble Propósito en Veracruz
Mineral
Sodio
Potasio
Cloro
Concentración (mmol/l)
142.94±6.17
4.53±0.29
102.52±0.5.0
Quiroz y Colaboradores, 1997
Niveles de Mg en liquido oculor y suero sanguíneo en
bovinos Doble Propósito 24 horas posmortem en Veracruz
Tejido
Humor acuoso
Humor vitreo
Suero sanguíneo
Concentración (mmol/l)
142.94±6.17
4.53±0.29
102.52±0.5.0
Guevara, 2000
Laboratorios de la FMVZ y La PZTM
Espectrofotómetro de absorbción atómica
Contador automático de celulas
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Unidad de Diagnóstico
Col. Progreso – Tejería Veracruz, Ver.
www.geocities.com/ahernandez_2000_mx
Telefono y Fax (2) 9810346
[email protected]
www.veracruz.uv.mx