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Regulaciones
Introduction
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Regulaciones de Inocuidad
Alimentaria en Estados Unidos
• Departamento de Agricultura (USDA) – carne,
aves y huevos.
• FDA – cualquier otro alimento.
• Departamento del Comercio – mariscos.
• Departamento del Tesoro – alcohol.
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Inspecciones
• Una inspección puede llevarse a
cabo en cualquier momento en
el que las operaciones estén
activas.
• Busque la copia de su reporte
de inspección.
• Acompañe al inspector durante
la inspección.
• Tome notas.
• Haga preguntas si no entiende.
• Rápidamente corrija las
infracciones citadas.
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Agradecimientos
• Traducción al español
– Leonardo Rodríguez
• Edición
– DiverseAdvantage, Inc.
• Maria Welsh, M.S. and
• Vicky Montenegro, M.S.
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