~ SPECIALITÀ ~ wisselende- en seizoensspecialiteiten Antipasti voorgerechten

Tartare di Cervo al Tartufo Tartaar van herten haas met vers geschaafde winter truffel Affettati Valtellinesi € 19,50 € 14,50 Ambachtelijk Italiaanse charcuterie uit Valtellina: Culatello, salame nostrano, cacciatore, speck, extra gerijpte bresaola en pruimen compote Antipasto dello Chef Proeverij van zes soorten kleine voorgerechten

I Primi Piatti Fatti in Casa tussengerechten

Zuppa di Pomodoro con Quenella di Ricotta e Basilico € 17,50 € 8,50 Tomatensoep met basilicum-ricotta quenelle Cappellacci di Zucca alla Ferrarese € 12,50 Huisgemaakte reuze tortelloni gevuld met pompoen in eigen saus met salie-boter en geraspte Padano Le Pappardelle al Ragu di Cervo € 15,50 Vers huisgemaakte pappardelle gesauteerd met lang gegaarde (EU) hertenvlees in rode wijn en kruiden Tagliolini al Tartufo Bianco € 22,50 Huisgemaakte tagliatelle met vers geschaafde witte truffel uit Alba

Secondi Piatti hoofdgerechten

Soglioline al Burro Aromatico Gebakken Hollandse sliptongen in fijne kruidenboter en citroen aroma Rombo Liscio al Prosecco € 22,50 € 22,50 Grietfilet met bieslook-prosecco wijn saus Cinghiale con Porcini e Crostone di Polenta Met lardo omwikkelde everzwijn medaillons van de haas in eigen jus met porcini en boekweitmeel-mais polenta Filetto di Cervo in Salsa di Bacche Rosse Herten haas in eigen jus en wilde bessen Petto d`Anatra Canette con Risotto al Tartufo Nero Franse canette eendenborstfilet geserveerd met wintertruffel risotto

Dolce Dessert

Torta al Cioccolato Nero e Arancia Taart van de chef bereid met pure chocolade en sinaasappel € 24,50 € 24,50 € 24,50 € 9,50 Heeft u een allergie, meld het ons

~ SPECIALITÀ ~ changing and seasonal specialties Antipasti starters

Tartare di Cervo al Tartufo Tartare of deer tenderloin with freshly shaved winter truffle Affettati Valtellinesi Artisanal Italian charcuterie from Valtellina: Culatello, salame nostrano, cacciatore, speck, extra matured bresaola en plum compote Antipasto dello Chef Tasting of six small starters

I Primi Piatti Fatti in Casa in between course

Zuppa di Pomodoro con Quenella di Ricotta e Basilico € 17,50 € 8,50 Tomato soup with basil ricotta quenelle Cappellacci di Zucca alla Ferrarese € 12,50 Giant homemade tortelloni filled with pumpkin in its own sauce with sage, butter and grated Padano Le Pappardelle al Ragu di Cervo € 15,50 Fresh homemade pappardelle sautéed with long braised deer meat in red wine and herbs Tagliolini al Tartufo Bianco Homemade tagliolini with freshly shaved white truffle from Alba

Secondi Piatti main course

Soglioline al Burro Aromatico Fried Dutch slip sole fishes in fine herbed butter and lemon flavour Rombo Liscio al Prosecco € 19,50 € 14,50 € 22,50 € 22,50 € 22,50 Brill fillet with chive prosecco wine sauce Cinghiale con Porcini e Crostone di Polenta With lardo wrapped wild boar tenderloin medallions in its own gravy with porcini and buckwheat corn polenta Filetto di Cervo in Salsa di Bacche Rosse Deer tenderloin in its own gravy and wild berries Petto d`Anatra Canette con Risotto al Tartufo Nero French canette duck breast fillet served with winter truffle risotto

Dolce Dessert

Torta al Cioccolato Nero e Arancia Day pie of the chef prepared with pure chocolate and orange € 24,50 € 24,50 € 24,50 € 9,50 Please let us know if You have an allergy !