UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CUVALLES

«PREFACTIBILIDAD PARA UN PROYECTO DE INVERSIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE YOGURT» PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN PRESENTAN: CUEVA SANTACRUZ EDGAR RAMOS RUELAS JULIETA SALVADOR FRANCISCO GABRIELA ASESOR: MARÍA DE LOURDES PRESAS GONZÁLEZ

RESUMEN

Se realizó un estudio de prefactibilidad, para establecer y desarrollar una empresa que elabore yogurt, que cubra las necesidades alimenticias de los consumidores. El cual se compone de diversos estudios: • • • • • • Estudio de mercado Estudio técnico Estudio económico Estudio organizacional Evaluación económica Razones financieras

INTRODUCCIÓN

• • • • El yogurt es una de las leches fermentadas más conocidas en el mundo, con un alto dinamismo comercial.

Con tasas de crecimiento mayores al 5%.

En el mercado nacional el yogurt no siempre es bueno, debido a la baja calidad y a la utilización de aditivos.

Se le da un valor agregado a la leche ya que es uno de los principales productos en el municipio de Tecolotlán.

Recepción de Leche

MARCO TEÓRICO

Pasteurización Filtrado de Leche Adición de Vitaminas y Azucares Olla de Fermentación Envasado Frutado (saborizar con mermeladas) Aplicación de Cultivos Comercialización Etiqutado y Flejado Refrigeración y Almacenamiento

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• • • La elaboración de yogurt con aditivos, agentes estabilizantes, edulcorantes, colorantes artificiales.

saborizantes y Crear un valor agregado a la leche.

Ver la factibilidad y viabilidad de una empresa que elabore yogurt.

JUSTIFICACIÓN

• • • • Las empresas procesadoras de lácteos son un negocio rentable, porque se les da un valor agregado a la leche.

Por el amplio margen de ganancia.

Por un producto libres de conservadores aditivos y estabilizantes.

Por la cantidad de materia prima en la región.

HIPÓTESIS

• La producción y comercialización de yogurt de leche de vaca, puede ser una alternativa de negocio en la cabecera Tecolotlán; determinando del municipio de si económicamente y financieramente.

es viable

OBJETIVO

• Elaborar un estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa de producción de yogurt.

MATERIAL Y MÉTODOS

• • • • Es la recopilación de todos los estudios, actividades y proyectos realizados durante 8 semestres. Investigación de campo.

Investigaciones documentales.

Entrevistas.

RESULTADOS

• • • • • • Demanda del yogurt.

Precios atractivos para el consumidor.

Materias primas, maquinaria y equipo e instalaciones. Inversión inicial $562799.77

La creación de una sociedad.

Indicadores financieros favorables.

RESULTADOS

EMPRESA

“Productores Agropecuarios de San Martín, S.de P.R. de R.L” “Agroindustrias Sierra de Quila, S.C. de R.L. de C.V.”

PRODUCCIÓN DIARIA COSTO DE PRODUCCIÓN X LITRO PRECIO DE VENTA

160 Litros de leche 120 Litros de leche $ 14.90

$ 14.98

1Litro $ 22 ¼ Litro $ 4.5

1 Litro $ 23 ¼ Litro $ 4.5

Elaboración propia a partir de plan de negocios de proyecto de Purigood y Karoly.

DISCUSIÓN

• • Comparados con grandes empresas falta aplicar diferentes actividades, para poder competir contra ellos. Crear nuevas estrategias para la comercialización y producción de yogurt.

CONCLUSIONES

• • • • • La empresa que elabore yogurt en Tecolotlán si es factible y viable, gracias a: Bajos costos y gran producción de leche.

Hay gran cantidad de demanda.

Las condiciones ambientales y sociales.

Fácil acceso de vías de comunicación.

BIBLIOGRAFÍA

• Ver la bibliografía completa en el protocolo de investigación