Transcript ristorante vegetariano e vegano

ristorante vegetariano e vegano
stuzzichini
CHIPS NATIVI
(papate viola, rape e camote) accompagnati da guacamole
$ 4.500
QUESADILLAS (4 pezzi) (Opzione )
con sugo alla bolognese vegetale e formaggio Mantecoso
accompagnati da guacamole
$ 4.500
TAGLIERE DI FORMAGGI, frutta confettata e semi
$ 8.900
PORZIONE DI TOFU
(6 cubetti) soffritti in olio di oliva, conditi con salsa di zenzero
o spinaci-carote o senape-miele-sesamo
$ 3.200
BASTONCINI DI YUCA FRITTA
accompagnati da una salsa tartara fatta in casa
$ 2.900
CROCCHETTE DI CARCIOFI (4 pezzi)
$ 2.900
ANTIPASTO (per 2 persone) (Opzione )
Verdure (melanzane, cipolle al forno, peperoni al forno) e funghi
conditi e accompagnati da formaggio di capra insaporito, pomodorini
e olive di Azapa
$ 7.900
antipasti
ZUPPA O VELLUTATA DEL GIORNO
$ 2.900
INSALATA DI FUNGHI CRUDI
$ 3.600
CARPACCIO DI FUNGHI PORTOBELLO (Opzione
)
$ 3.600
TEMPURA DI ZUCCHINE in teriyaki di rape
$ 3.300
PEPERONI DI PIQUILLO repieni con patate Topinambur (3 pezzi)
$ 3.800
insalate
ALCACHOFÍN
Mix di foglie verdi, carciofini, avocado, pomodorini, semi di zucca
e olive
$ 4.800
TOFU
Mix di foglie verdi, avocado, pomodorini, uva passa, olive, semi di
sesamo e tofu marinato in soia
$ 4.800
CABRA
Mix di foglie verdi, avocado, pomodorini, uva assa, olive, semi di
sesamo e formaggio di capra in cubetti
$ 5.200
QUINOA
Con verdure saltate in padella e salsa di pomodoro fatta in casa
accompagnate da un mix di foglie verdi e quinoa
$ 5.400
VITALIZZANTE
Mix di foglie verdi, avocado, pomodorini, cetrioli e carote
$ 4.500
ingredienti extra per la tua insalata. (Per ogni ingrediente aggiunto: $ 1.000)
Pomodorini / Olive / Avocado / Mais /
Funghi / Tofu marinato in soia
primi
OMELETTE
$ 5.200
Con uova biologiche e formaggio Mantecoso, su una salsa di pomodoro
fatta in casa, accompagnate da mix di foglie verdi e avocado o riso basmati
ingredienti extra per i tuoi omelette. (Per ogni ingrediente aggiunto: $ 1.000)
Funghi / Olive / Peperoni / Spinaci
CHUPE DI MELANZANE
Con formaggio di capra gratinado
QUICHES EL ÁRBOL
Con una base di impasto integrale y ripieno di verdure.
Chiedi per la varietá del giorno.
solo
accompagnato
mix di foglie verdi e avocado, o quinoa con salsa di pomodoro
fatta in casa
$ 5.900
$ 3.400
$ 4.500
TOFU IN CHUTNNEY DI STAGIONE
Acompagnato da riso basmati
$ 5.900
SORRENTINI
Ripieni, con salsa. Chiedi per la varietá del giorno.
$ 6.900
RISOTTO DI FUNGHI
Portobello, ostra, parís e shiitake
$ 6.500
GNOCCHI DI CAMOTE CILENO
con salsa di peperoncino giallo (leggermente piccante)
$ 6.900
TOFU STILE EL ÁRBOL
Cubetti marinati in soia, con salsa di zafferano, mandorle e curry
accompagnati da riso basmati con uva passa e ghee
$ 6.900
HAMBURGER EL ÁRBOL (Opzione )
Hamburger di melanzane, formaggio Mantecoso o vegano,
pomodori, cetrioli, cipolle viola, mix di foglie verdi e
maionese di soia (con pane per hamburger o al piatto)
$ 5.800
pizze
Tutte con farina integrale, sono di circa 25 cm e hanno una base di salsa di pomodoro
fatta in casa e formaggio Mantecoso.
*Si puó sostituire il formaggio Mantecoso con quello vegano.
CAPRESE
Base, formaggio di capra, pomodorini e basilico fresco
$ 4.600
ALCACHOFÍN
Base, pomodorini e carciofini
$ 4.600
LOCURA VEGETAL
Base, peperoni grigliati, mais, zucchine, olive e spinaci freschi
$ 4.600
ROQUEFORT
Base, formaggio Roquefort, cipolle caramellate e pere
$ 4.900
IGIENISTA
Base, formaggio di capra, pomodorini, basilico e spinaci freschi
$ 4.900
ingredienti extra per la tua pizza. (Per ogni ingrediente aggiunto: $ 1.000)
Pomodorini / Olive / Mais / Funghi / Cipolle caramellate /
Basilico fresco / Spinaci freschi
dessert
GELATO O SORBETTO ARTIGIANALE (Opzione
Tre sapori a scelta (chiedi per la varietá del giorno)
)
$ 3.500
CHEESECAKE DI STAGIONE
$ 2.900
TORTA VEGANA
Con mele e cannella, senza zucchero
$ 2.900
FLAN DI LATTE
$ 2.900
TORTA VEGANA
(chiedi per la varietá del giorno)
$ 3.200
BRAZO DE REINA
Rollata ripiena di manjar di lucuma, senza glutine
$ 2.600
BROWNIE VEGANO CON GELATO
normale o senza zucchero
$ 2.900
BROWNIE SENZA GLUTINE CON GELATO
$ 3.200
MACEDONIA DI FRUTTA DI STAGIONE
$ 2.900
succhi di frutta
LIMONATA O SUCCHI DI FRUTTA NATURALI O POLPA DI FRUTTA
$ 2.500
Si possono combinare due sapori o aggiungere menta, basilico e/o zenzero
SUCCO DISINTOSSICANTE
Mela o pera, spinaci, wheatgrass y germogli
$ 3.100
MILK SHAKE
Può essere con latte di soia
$ 2.900
ACQUA MINERALE CON O SENZA GAS
ACQUA DI COCCO (Kokisimo)
ACUA DI MAQUI (lata 250 cc)
$ 1.100
$ 1.500
$ 1.800
caffè
Espresso semplice
Espresso doppio
Macchiato piccolo
Macchiato grande
Americano piccolo
Americano grande
Cioccolata calda
Latte di soia (extra)
$ 1.000
$ 1.700
$ 1.100
$ 1.700
$ 1.100
$ 1.600
$ 2.200
$ 1.000
tè e tisane
TAZZA
TEIERA (500 cc.)
$ 1.200
$ 2.900
Varietà di tè
SENCHA CHAI Tè verde, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero,
pepe nero.
PU-ERH Tè rosso cinese, sapore forte e terroso.
ENGLISH BREAKFAST Mix di tè nero di Ceylon e della India, ideale per la colazione.
DELICIOSO Y VERDE Tè verde, lemon grass, lamponi, mix di bacche e limone.
TROPICANA Tè nero della India, petali di rose, ibisco, pezzetti di ananas, guayaba e
aromi di frutta tropicale.
ROIBOS NARANJA “Tè” rosso sudafricano con pezzetti di arancia in olio di arancia.
MUMS BUMS Tè nero con aroma di cioccolato.
TÉ CHAI Tè nero, cannella, pepe, cardamomo, zenzero.
DARJEELING Tè nero puro dall’Himalaya.
OOLONG O TÉ AZUL Tè verde semi-ossidato, sapore forte.
TISANE
Chiedi per le varietà disponibili.
$ 900
birre
DEL PUERTO
CORONA
KUNSTMANN
CARLSBERG
GROLSH
DAMM DAURA
BIRRA ANALCOLICA
$ 2.200
$ 2.500
$ 2.500
$ 2.500
$ 2.500
$ 2.500
$ 2.500
vino e aperitivi
VINO - CALICE
Medalla Real Cabermet Sauvignon - Riserva
Carmen Margoux Sauvignon Blanc
$ 2.000
$ 2.000
VINO ROSSO IN BOTIGLIA
Los Vascos Cabernet Sauvignon
Medalla Real Carmenere - Riserva
Medalla Real Cabernet Sauvignon - Riserva
Medalla Real Merlot - Riserva
$ 10.500
$ 12.500
$ 12.500
$ 12.500
VINO BIANCO IN BOTTIGLIA
Los Vascos Chardonnay
Los Vascos Sauvignon Blanc
Medallas Real Chardonnay - Riserva
Carmen Gran Chardonnay - Riserva
Carmen Gran Sauvignon - Riserva
$ 9.500
$ 9.500
$ 12.000
$ 12.000
$ 12.000
SPUMANTE
Sensus - Calice (Viña Francisco de Aguirre)
Amaranta Demi Sec - Bottiglia ¾ (Viña Carmen)
Amaranta Brut - Bottiglia ¾ (Viña Carmen)
$ 2.500
$ 8.500
$ 8.500
PISCO SOUR
PISCO SOUR EL ÁRBOL (con zenzero, menta o basilico)
MOJITO
DAIQUIRI
$ 2.000
$ 2.400
$ 3.200
$ 3.200
onces
(dalle 16:00 in poi)
PANINI
Tutti i nostri panini sono DOPPI, puoi scegliere fra pane bianco italiano o pancarrè
integrale.
CAMEMBERTO
Formaggio Camembert, cipolle caramellate, pomodorini, maionese di
soia, olive, peperoni e mix di foglie verdi
$ 4.900
DOBLE H
Hamburguer di soia, mix di foglie verdi, avocado, olive e hummus
$ 4.900
VEGANO
Peperoni grigliati, spinaci, olive, avocado, pomodorini, maionese di
soia e mix di foglie verdi
$ 4.500
HAMBURGER EL ÁRBOL (Opzione )
Hamburger di melanzane, formaggio Mantecoso o vegano, pomodori,
cetriolini, cipolla viola, mix di foglie verdi e maionese di soia
$ 5.800
VEGGIE DOG “ITALIANO”
Salsicce di Vienna di soia, pomodorini, avocado, maionese di soia
$ 2.700
ingredienti extra per il tuo panino. (Per ogni ingrediente aggiunto: $ 1.000)
Olive / Funghi / Cipolle caramellate / Basilico /
Spinaci / Formaggio vegano
PORZIONE DI 2 PAN DI TOAST
pane bianco italiano o pancarrè integrale accompagnati dalle seguenti varietà:
Burro o marmellata o miele o avocado
$ 1.800
Uova biologiche strapazzate
$ 2.100
Formaggio Mantecoso fuso
$ 1.800
Formaggio Mantecoso fuso con funghi o olive
$ 2.100
o pomodori o peperoni
MUFFINS VEGANI
(chiedi per la varietà del giorno)
BROWNIES VEGANI
con o senza zucchero
BROWNIES SENZA GLUTINE
$ 1.450
$ 1.400
$ 1.600
ristorante vegetariano e vegano
Huelén 74, Providencia
telefono: (2)22350822
www.elarbolrestaurant.cl
facebook: elarbolpaginaoficial