Transcript ugo alciati - Guido Ristorante

UGO ALCIATI
Uno chef di cucina, imprenditore,
tradizionalmente moderno.
#futurosenzaspreco
CHEF DI CUCINA
1 stella Michelin
2 forchette Gambero Rosso
2 cappelli Espresso
Ugo Alcaici è l’erede di una famiglia che
ha scritto la storia della cucina italiana.
Ha cominciato a lavorare a 15 anni
per non smettere più.
Menù di stagione, carta essenziale,
altissima qualità delle materie prime
e valorizzazione delle eccellenze
del territorio sono da sempre
le carte vincenti degli Alciati.
GUIDO RISTORANTE
IMPRENDITORE
Imprenditore nel suo Guido
Ristorante con i fratelli e ideatore
di una catena di gelatiere di
alta qualità dal nome Lait gelato base fiordilatte
mantecato al momento - che
hanno conquistato i palati italiani
e stranieri con punti vendita
in Italia e all’estero.
TRADIZIONALMENTE
MODERNO
La sua filosofia:
capire la natura degli
ingredienti, rispettare la
fatica di chi li produce,
imparare dalla propria
terra, meglio togliere
che aggiungere.
Poche regole, ma chiare.
“Con la mia brigata lavoro sempre nel rispetto dei piccoli
produttori. Noi chef dobbiamo infondere fiducia nei
produttori eroici, diventare i loro primi sostenitori e
portavoce”
#FUTUROSENZASPRECO
"La ricetta per un futuro senza spreco?
“con la sapienza
dei vecchi metodi,
ma anche
con l’intelligenza
delle tecnologie di oggi”.
…sta nel passato”
OPPORTUNITÀ DI
COLLABORAZIONE
Ugo Alciati è disponibile
sia presso Guido
Ristorante sia presso
location differenti in
tutta Italia e non solo,
per: SHOW COOKING,
COOKING CLASSES,
STORYTELLING,
attività di
EDUTAINMENT e
TEAM BUILDING
SHOW COOKING
COOKING CLASSES
Una esperienza di cooking class con lo Chef Ugo
Alciati per apprendere, condividere e riflettere.
I partecipanti sono coinvolti in un’attività di TEAM
BUILDING a tavola durante una cena preparata,
servita e raccontata dallo Chef. Max 30/40 pax
STORYTELLING
I contenuti di storytelling vengono
scritti e personalizzati ad hoc,
in collaborazione con Ugo Testoni*.
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*Copywriter, consulente di comunicazione e formatore.
Master in Programmazione Neurolinguistica, progetta e
conduce seminari post universitari sulla comunicazione.
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TEMI
Essere figlio d’arte
La leadership dello chef
Lavorare in team: la brigata di cucina
Il cliente al centro (del tavolo)
La ricetta dello storytelling
Spreco 0
STORYTELLING
EDUTAINMENT
Formazione
Esperienziale
Ogni speech
formativo
può essere
accompagnato
da un’esperienza
in cucina.
Attività svolta in collaborazione con formatori
specializzati associati al network BD-B.
GRAZIE PER L’ATTENZIONE
Chiara Bianchi Dorta
Piazza della Repubblica 32
Ph.+39 340 3667874
20124 Milano
[email protected] Francesca Bellotto
Ph.+39 338 5393797
[email protected]