Transcript 식생활교육-축산과항생제

인증센터
Contents
1. 축산 농가 현황
2. 공장식 축산과 동물복지 축산
3. 공장식 축산의 문제점
4. 항생제 오남용 실태
5. 항생제 오남용을 막기 위한 규제
1. 축산 농가 현황
1) 전체 축산 농가 및 사육 수수
축종
농가 수
사육 수수
농가 당 사육 수수
한우
157,004
2,681,125
17
젖소
6,460
409,257
63
돼지
7,929
8,094,302
1,021
육계
21,742
100,450,134
4,620
산란계
24,655
51,716,661
2,098
오리
4,592
10,209.432
2,223
* 통계청 2010년 기준
1. 축산 농가 현황
전체 축산 농가 및 사육 수수
200000
150000
100000
50000
농가 수
사육 수수
0
• 농가 수 : 한우 -> 산란계 -> 육계 -> 돼지 -> 젖소 -> 오리
• 사육 수수 : 육계 -> 산란계 -> 오리 -> 돼지 -> 한우 -> 젖소
1. 축산 농가 현황
2) 친환경 축산 농가 및 사육 수수
축종
농가 수
사육 수수
농가 당 사육 수수
한우
16,207
320,492
20
젖소
707
46,624
69
돼지
623
682,518
1,096
육계
2,228
14,928,680
6,700
산란계
2,986
13,636,588
4,567
오리
466
3,076,589
6,602
* 통계청 2010년 기준
1. 축산 농가 현황
친환경 농가
20000
15000
10000
5000
농가수
사육수수
0
• 농가수 : 한우 -> 산란계 -> 육계 -> 젖소 -> 돼지 -> 오리
• 사육수수 : 육계 -> 산란계 -> 오리 -> 돼지 -> 한우 ->젖소
1. 축산 농가 현황
3) 일반 / 친환경 축산농가 비율
100.0
80.0
89.7
60.0
89.1
92.1
40.0
일반
89.8
87.9
20.0
0.0
10.3
한우
10.9
젖소
7.9
돼지
10.2
육계
12.1
산란계
친환경
89.9
10.1
오리
* 2010년 기준으로 친환경 축산은 약 10% 내외로 사육하고 있음.
2. 공장식 축산과 동물복지 축산
1) 공장식 축산
- 공장식 축산업은 동물들의 생태에 산업을 맞추는 것이 아니라 산업
규모에 동물을 끼워 넣는 것을 의미
- 축산업 산업규모의 효율을 높이기 위해 규모와 밀집도를 키웠으며,
80년대 초에 비해 사육하는 닭은 3배, 돼지는 5배로 증가함.
- 기업식 대규모 축산의 증가로 07년 축산 농가수는 99년 농가수 대
비 64% 감소한 반면 같은 기간 사육 두수는 반대로 18.9% 가량 증가
한 것으로 보아 축산 농가가 점차 대규모화 되어 가고 있음.
-대규모 사육 환경에서 동물들은 병에 더 취약해지고, 전염병은 빠르
게 전파돼 더 치명적인 형태로 진화함.
2. 공장식 축산과 동물복지 축산
2) 동물복지 축산
- 인간의 필요에 따른 동물의 이용을 절대적으로 거부하지는 않으나
동물에게 가해지는 불필요한 고통을 막고, 동물들의 기본적인 삶의
욕구를 충족시켜주어야 한다는 개념
- 인간뿐만이 아니라 어떤 특성을 지니고 있는 각각의 개체가 도덕적
고려의 대상이 되어야 하며 동시에 존중되어야 한다는 개체론적 환경
윤리 이론으로 비롯
- 인간이 다른 생물 종보다 우월한 지위를 차지하며 자신이 이해관심
에 따라 다른 종들을 마음대로 사용하는 것이 정당하다는 신념이 결
코 도덕적으로 허용될 수 없다는데 그 의의가 있음.
- 평등의 개념이 인간 종을 넘어서 다른 생물 종들에게도 충분히 적용
2. 공장식 축산과 동물복지 축산
닭
케이지 사육
방사 사육
2. 공장식 축산과 동물복지 축산
소
계류식사육
방사식 사육
2. 공장식 축산과 동물복지 축산
3) 축종별 공장식 사육
● 젖소
- 자연수명은 20년 정도이나 공장식 축산을 하는 경우 채 5살이 되기
전에 도축
- 초식동물에게 곡물 및 동물성 사료를 급여
● 돼지
- 스톨(stall) 사육 : 엎드린 자세에서 일어나 앉는 정도의 움직임만 가
능하고 기본적인 움직임조차도 불가능
- 송곳니 자르기 : 어미 돼지의 유방 보호, 새끼 돼지들 사이의 싸움으
로 인한 부상 방지 목적
- 꼬리 자르기 : 갇혀서 사육 당하는 스트레스로 인한 공격성의 표출
로 꼬리를 물어뜯는 행위를 예방하기 위한 목적
2. 공장식 축산과 동물복지 축산
3) 축종별 공장식 사육
● 육계
- 자연수명 20~30년이나 1.5kg이 되는 30일~35일 쯤 도축
- 밀집 사육 : 50㎝x50㎝ 공간은 한 마리의 닭이 겨우 날개를 펼 수 있
을 정도의 공간이지만 미국의 공장형 양계농장에서는 이 공간에 7~8
수의 닭을 사육하고 있음
- 부리 자르기 : 5~7일령의 병아리의 부리를 강제적으로 잘라 밀집사
육으로 인한 스트레스 때문에 서로 쪼아도 큰 상처를 입히지 못하도
록 하기 위한 목적
3. 공장식 축산의 문제점
1) 인간 질병 문제
- 과밀 사육과 부자연스런 사육환경은 가축에게 심한 스트레스를 주
고 이는 면역력 저하와 항생제 투입 등 악순환
- 광우병과 조류독감에 축산업이 쉽게 노출
-소의 경우 공장식 축산업에서 죽은 소들을 랜더링(동물의 사체를 사
료로 가공하는 공정)해 사료와 섞어 먹여 광우병의 원인이 되기도 함.
- iCOOP생협에서는 주 1회 광우병 샘플링 검사를 진행하고 있음.(서
울대학교 수의과학연구소에 위탁 검사)
3. 공장식 축산의 문제점
* AI(조류인플루엔자)
- 닭, 오리, 야생 조류에서 조류 인플루엔자 바이러스(Avian influenza virus)
의 감염으로 인해 발생하는 급성 바이러스성 전염병이며 드물게 사람에게서
도 감염증을 일으킨다.
- 2003년 이후 11년 동안 5번이나 발생
- 공장식 축산이 AI 원인의 하나로 대두
- 가로, 세로 15㎝ 면적에 닭 한마리가 사육되고 있는 상황에서 질병에 취약
-면역력이 약한 닭들은 바이러스에 쉽게 노출
=> 동물에 감염된 바이러스가 인간들에 전염 가능성이 있음.
3. 공장식 축산의 문제점
* 광우병
- 1985년 뇌신경에 스폰지처럼 구멍이 나서 이상행동을 보이는 소 첫 보고
- 1987년 소나 다른 동물의 사체를 갈아 만든 사료가 원인일 것으로 추정 ->
영국정부 이후 2년간 은폐(축산, 낙농업 피해 우려)
- 1993년 인간 광우병 첫 사례 발생할 때까지 영국정부 인간 전염가능성 부
인 -> 1996년 관련성 인정
- 광우병 발생 소
: 446(1987) 2,514(1988) 14,407(1990) 37,280(1992)
: 1992년까지 12만마리 발생
- 인간 광우병 발생
: 2011년까지 225명 발생(일본, 대만 2004년, 2010년 각각 환자 발생)
3. 공장식 축산의 문제점
2) 동물 학대
- 공장식 사육에서 동물의 습성과 생태는 철저히 무시
- 동물은 인간에게 단백질을 공급하기 위한 살코기 생산도구
- 도구로 전락시켜 학대하여 정신적 고통, 신체적 고통, 동물 복지문제로
나타남.
- 돼지의 경우 사육의 편리함을 위해 송곳니, 꼬리 자르기를 하고 있음.
3) 환경 오염
- 대량 사육된 가축의 배설물로 수질이 오염됨.
- 소들이 내뿜는 메탄은 대기 중에 방출되어 지구온난화에 매우 크게
일조
3. 공장식 축산의 문제점
* 가축 분뇨 배출 현황
축종
사육두수
1마리당 1일 배출량(kg)
한우
2,681,125
13.7
367,314
젖소
409,257
37.7
154,290
돼지
8,094,302
5.1
412,809
산란계
51,716,661
0.12
62,060
육계
100,450,134
0.085
85,383
합계
1일 총 배출량(톤)
1,081,856
* 가축 분뇨 배출 현황
- 퇴비나 액비: 87%, 정화처리 후 방류: 9%, 해양투기: 2%, 소실: 2%
4. 항생제 오남용 실태
1) 항생제
- 미생물에 의하여 만들어진 물질로서, 다른 미생물의 성장이나 생명
을 막는 물질
- 1950년대부터 가축의 질병 및 예방으로사용하기 시작
- 성장 촉진과 사료효율 개선이 뛰어나 매우 효율적으로 사용
- 시간이 지날수록 항생제 내성균의 생성, 발암성 등 여러가지 부작용
- 동물에 사용한 항생제는 결국 인간의 체내에 영향을 끼침.
- 따라서 항생제의 올바른 사용이 중요
4. 항생제 오남용 실태
2) 항생제 사용
- 가축 사육 시 경제적 논리로 인해 공장형으로 가축을 사육
- 공장형 가축 사육은 질병의 발생률이 높아 이를 방지하기 위해 과도
한 항생제 사용
- 과도한 항생제 사용은 어떤 항생제에도 죽지 않는 다제 내성 슈퍼박
테리아 탄생
- 2010년 일본에서는 슈퍼박테리아 출현으로 27명이 사망
4. 항생제 오남용 실태
3) 항생제 오남용
- 가축, 양식어류 등의 감염 질병을 치료하기 위하여 주로 사용되는
것이나, 질병의 예방과 성장을 촉진시키기 위하여 사용되는 경우가
많음.
- 동물들이 작은 장소에 밀집되어 사육하여 질병의 징조가 나타나면
감염을 예방하기 위하여 무분별하게 항생제를 사용
- 사료를 통해 투여된 항생제의 잔류 성분이 음식과 함께 인체로 흘러
들어가 사람의 건강을 위협
- 우리나라의 단위 축산물 생산량 당 항생제 사용량은 덴마크의 21배,
일본의 2.6배, 그리고 미국의 6.3배로 매우 과다
4. 항생제 오남용 실태
3) 항생제 오남용
- 국내에서 가축용 항생제는 연간 1200여 t이 판매되고 있으며 돼지,
닭, 수산물, 소의 순서로 항생제 사용량이 많다.
- 국립수의과학검역원에 따르면 국내에선 가축용 항생제의 약 50%가
사료 첨가용으로 사용
- 치료나 방역용이 아닌 예방용, 성장 촉진용으로 사용
- 무분별한 항생제 사용으로 항생제 내성이 생김.
- 테트라사이클린과 스트렙토마이신은 세균을 죽이는 약효를 거의 상
실한 것으로 나타남.
4. 항생제 오남용 실태
* 용도별 항생제 사용 현황
용도
비율(%)
배합사료제조용
46.7
자가치료 및 예방용
45.8
수의사처방용
7.5
=> 무분별한 항생제 사용은 항생제 내성율을 높임.
* 축종별 항생제 사용 현황
축종
비율(%)
돼지
54.6
닭
22.1
수산물
16.3
소
6.9
4. 항생제 오남용 실태
3) 항생제 내성이 생기는 원인
- 내성이란, 세균이 항생제에 대해 저항능력이 생겨 항생제의 효과가
없어지는 현상
- 항생제 내성이 발생되는 원인은 항생제 오남용 때문이라는 의견이
지배적
- 병원성 세균이 항생제 내성을 갖게 되면 치료가 어려워 심한 경우
환자의 생명까지 위협
4) 항생제 내성 극복
- 올바른 항생제 사용
- 항생제는 특정 세균에 의한 감염증을 치료하는 약으로 단순히 열이
난다고 하여 항생제를 복용하는 것은 잘못
- 처방 받은 항생제는 의사의 지시에 따라 투약기간을 지켜야 함. 증
상이 일시적으로 좋아져 항생제 사용을 중지하면 내성균이 생김.
4. 항생제 오남용 실태
5) 인체에 미치는 영향
- 계란류 등에서 검출된 ‘엔로플록사신(enrofloxacin)’은 체내에서 장
시간 동안 작용하는 약물
- 기준치 이상 잔류된 축수산물을 장기간 섭취할 경우에 내성이 생겨
면역력을 떨어뜨리는 등 부작용
- 병원에서 사용하는 일반적인 항생제로는 낫지 않고 더 독한 항생제
를 투여하는 악순환이 반복
5. 항생제 오남용을 막기 위한 규제
1) 수의사 처방제
- 2013년 8월 2일부터 시행
- 처방대상 동물용 의약품 사용 시 수의사가 직접 조제. 투약. 판매하
거나, 축산농가가 요청할 경우 처방전을 발행하여 처방전에 따라서만
구매할 수 있는 제도
- 처방대상 동물용 의약품은 마취제 17성분, 호르몬제 32성분, 항생향
균제 20성분, 백신 13성분, 기타(신경계 및 순환계작용약) 15성분으로
지정
- 이 제도로 동물용의약품의 오남용 방지를 통하여 축산물의 안전성
확보와 내성균 발생의 억제로 국민보건 향상에 기여
5. 항생제 오남용을 막기 위한 규제
2) 배합사료 제조용 동물용의약품 사용기준
- 배합사료에 첨가하는 항생물질제제 및 항균제 등의 사용기준을 정
함으로써 축산물내 잔류로 인한 공중위생상의 위해 방지를 목적
- 배합사료에 혼합 가능한 동물용의약품은 총 9종(항콕시듐제 8종, 구
충제 1종)
3) 축산 농가의 의식 변화
- 항생제 사용을 예방적 목적으로 과다 사용하는 것이 아닌 질병 치료
목적으로 사용
- 동물용 의약품 사용 시 약품 사용내역 기준( 사용 용량/방법, 휴약기
간 준수)에 맞게 사용하는 것도 중요
* 축종별 사육 과정
1) 육계
- 부화장(1일령)에서 부화된 병아리가 계사로 입식하게 되어 사육이 시작
됨.
생육단계
육성전기
육성중기
육성후기
시기
0~3주령
3~6주령
6주령~출하
평균체중(g)
~725
1,138~2,098
2,497~
- 우리나라의 경우 육계중기의 4~5주령인 1.5kg에 출하함.
* 축종별 사육 과정
2) 돼지
- 인공수정을 통해 번식을 하고 있음.
구간
체중(KG)
일령(일)
1일 증체량(G)
포유자돈
1~7
0~28
200~300
이유자돈
7~25
28~60
300~500
육성돈
25~50
60~120
500~800
비육돈
50~120
120~180
800~1,000
- 각 구간에 따라 돼지를 축사로 이동하여 사육함.
- 모돈 번식 주기 : 평균임신일수(115일) + 평균포유일수(25일) + 평균재귀일(5
일) = 총 140일
* 축종별 사육 과정
3) 소
- 인공수정을 통해 번식을 하고 있음.
구분
송아지
육성기
비육전기
비육중기
비육후기
일령(개월)
~6
7~11
12~17
18~22
23~출하
체중(KG)
100~150
150~300
300~500
500~600
600~700
인증센터