Transcript 7장 탄수화물 대사(1.소화와 흡수)

생화학
7장 1.탄수화물대사-소화와 흡수
1. 탄수화물의 소화
2
<소화(digestion)>

고분자 영양소를 체내에 흡수하기 쉬운 형태로 변화시키는 것
 단당류 이외의 당질, 지질, 단백질은 그 자체로 흡수가 안되므로
- 당질 ---> 단당류
- 단백질 ---> 아미노산
- 지질 ---> 지방산과 모노글리세라이드로 가수분해되는 것
 물, 무기질, 비타민은 그대로 흡수
3
<당질의 소화작용>
 구강내에서 아밀라아제에 의한 전분 분해 시작
- α-amylase(pH가 6.7일 때가 최적)
 위에는 당질 소화효소가 없어서 소화과정 없음(pH가 낮아서)
 십이지장까지 내려오면 췌장에서 분비한 아밀라아제(아밀롭신)에 의해 이당류로 됨
 소장에서는 이당류 분해효소에 의해 단당류로
 소화되지 않은 찌꺼기는 대장으로
 당질의 최종 분해산물은 단당류 : 포도당, 과당, 갈락토오스
4
소화기관
효소
분비기관
입
타액 아밀라아제
침샘
전분  덱스트린, 맥아당
췌장 아밀라아제
췌장
전분, 덱스트린  맥아당
maltase
소장벽
maltose  포도당 + 포도당
sucrase
소장벽
sucrose  포도당 + 과당
lactase
소장벽
lactose  포도당 + 갈락토오스
소장
작용
5
2. 탄수화물의 흡수
<흡수 형태>
단당류(포도당, 과당, 갈락토오즈)
<흡수 경로>
소장의 모세혈관 → 간문맥 → 간(간정맥 --> 심장 --> 전신)
<흡수 방법>
능동수송(포도당, 갈락토오즈), 촉진확산(과당, 운반체를 갖고 있다.)
<흡수 속도>
갈락토오스(110), 포도당(100), 과당(43), 만노오즈(19),
자일로즈(15), 아라비노스(9)
<흡수율>
98 %
6
<세포막을 통한 물질 이동 –
수동적 이동, 능동적 이동, 음세포 이동>
 능동적 이동 - 용질의 농도가 낮은 곳에서 높은 곳으로 이동
- 에너지 필요
- 운반체에 의한 이동
- 포도당, galactose, 아미노산(중성, 염기성), 장쇄 지방산, 비타민 B12, Fe
 수동적 이동 - 용질의 농도가 높은 곳에서 낮은 것으로 이동
- 에너지 불필요
- 단순 확산과 촉진 확산이 있다.
<단순 확산> - 생체막을 경계로 농도 경사에 차이가 있을 때
- 물질의 농도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 이동(운반체 필요 없음)
- 수용성 비타민, 대부분의 무기질, 단쇄 지방산, 중쇄 지방산
<촉진 확산> - 운반체에 의한 이동
- 과당, 산성 아미노산
 음세포 작용 – 중성지질(분자량이 작은 것들)
 흡수 속도 : 능동적 이동 > 촉진 확산 > 단순 확산
7