Transcript Ⅰ. 사업 개요
InOut Tail
20222016 박기현 20222039 김성진 20323016 배준현 20423020 신동주
Ⅰ. 사업 개요 1 .InOut Tail 소개 2. 사업배경 3. 창업아이템 컨셉 4. 사업현황 Ⅱ.점포소개 1. 점포명칭 2. 상권분석 및 입시선정 3. 주변현황 Ⅲ. 제품소개 1. 설문조사 2. 메뉴소개 3. 유통계획 Ⅳ. 마케팅 전략 1. SWOT분석 2. STP전략 3. 마케팅믹스
차 례
Ⅴ. 자금조달 1. 필요자금 2. 자금조달방법 Ⅵ. 사업 시장성 (재무 분석) 1. 추정월매출 2. 추정대차대조표 3. 추정손익계산서 4. 비품내역서 Ⅶ. 결론 1. 결론&소감 2. 참고자료
Ⅰ. 사업 개요
1.InOut Tail 소개 2. 사업배경 3. 창업아이템 컨셉 4. 사업현황
1. InOut Tail 소개
- 기존 내부에서만 즐길 수 있었던 칵테일 을 Take-Out으로 확대 - 누구나 간편하게 즐길 수 있고 부담 없는 가격으로 어필 - 술이 아닌 음료 개념으로 어필
2. 사업배경
- 여러 종류의 테이크아웃 사업 아이템 중 에 존재하지 않는 새로운 종류의 아이템 - 기존 테이크아웃으로 즐길 수 있는 음료 의 종류를 확대 - 다양함을 추구하고 많은 문화생활을 즐 기는 현대인들에게 보다 더 크게 어필
3. 창업아이템 컨셉
- 고정고객 확보를 위해서 마일리지 카드 등을 발급 - 커플을 위한 특별한 이벤트를 만들어 단 골 확보 - 연령대에 맞추어 판매 알코올 도수 조정
4. 사업현황
* 유동인구가 많다는 장점을 적극 활용 - 많은 기업들이 인접하고 공연이 많은 종합예 술회관 - 주로 젊은 층의 고객을 겨냥한 극장 - 유동인구가 가장 많을 것이라 예상한 인천터 미널과 백화점 ＊ 고객의 연령대가 조금씩 다르므로 마케팅 전략을 수립하는 데 약간의 차이를 둘 필요
Ⅱ .점포소개
1.점포명칭 2.상권분석 및 입시선정 3.주변현황
Ⅱ -1 점포명칭
InOut Tail
In & Out Tail은 칵테일 음료에 관하여 자유롭고 개방적인 고객층을 지향한 것으로서 개방적인 사고방식의 새로운 아이디어로 고객에게 다가가 칵테일 만의 색을 한층 더 자유롭게 표현하고 있다. 또 이름에서도 알 수 있듯이 take out이라는 점을 강조하여 칵테일 업계의 새로운 변화를 표현하고 있다.
Ⅱ -2 상권분석 및 입지선정
Ⅱ -2 상권분석 및 입지선정
Ⅱ -3 주변현황
Ⅱ -3 주변현황
Ⅱ -3 주변현황
Ⅱ -3 주변현황
Ⅱ -3 주변현황
Ⅱ -3 주변현황
Ⅱ -3 주변현황
Ⅱ -3 주변현황
Ⅱ -3 주변현황
◦ 동종업계현황 경쟁예상
Ⅲ. 제품소개
1. 설문조사 2. 메뉴소개 3. 유통계획
1. 설문조사
1. 설문조사 1) 테이크아웃 칵테일에 대해 들어 보셨습 니까? 아니오 30% 예 70% 예 아니오
2) 구월동에 테이크아웃 칵테일점이 생긴 다면 이용하시겠습니까? 아니오 23% 예 아니오 예 77%
3) 이용하신다면, 얼마낮 자주 이용하시겠 습니까? 42% 50% 0% 0% 8% 주당 1~2회 주당 3~4회 주당 5회 매일 기타
4) 테이크아웃 칵테일에 적절한 가격대는 얼마라고 생각하십니까? 20% 10% 20% 50% 2000~3000원 3000~4000원 5000원 5000원 이상
5) 테이크아웃 칵테일 점에 바라는 사항은? 40% 40% 20% 0% 다양한 메뉴 인테리어 친절한 서비스 저렴한 가격
메뉴사진
2. 메뉴소개
이름/가격 깔루아밀크 (3,500원) 미도리샤워 (3,500원) 특징 데낄라에 커피 바닐라 등등을 넣어 만든다. 알콜이 20.5도이다. 하지만 마셔보면 이게 술이야? 라는 생각 이 들 정도로 달콤하고 맛있다.
선명한 초록색에 상쾌한 메론향이 나는 일본산 리큐어 다.미도리 마티니, 미도리 마가리타, 미도리 레모네이 드 등을 응용해 만들수 있다.
정글쥬스 (4,000원) 준벅 (3,500원) 월남전에 미군들이 즐겨 마셨다고 전해지는 칵테일로 실상은 여성스런 칵테일이라고 여겨진다. 라이트럼, 크 림디 바나나, 레몬주스, 설탕시럽등을 이용해 만든다.
알코올 맛은 거의 느껴지지 않으며 6월 활짝 핀 꽃의 향기를 찾아 날아드는 bug. 이름 그 자체에서 모든 것 이 설명된다. 머스크멜론과 바나나, 코코넛의 맛이 조 화를 잘 이뤄 알코올 맛은 거의 느껴지지 않는 맛이 좋 은 Tropical음료 롱아일랜드 아이스 티 (4,000원) 이름에 있는 아이스 티는 완성된 맛과 색채 때문에 붙 었다 홍차가 들어가지 않고 홍차의 색과 맛을 만들어내 는 칵테일
메뉴사진 이름/가격 블루하와이 (4000원) 베일리스 콜라다 (4000원) 텍사스티 (4000원) 보드카 썬라이즈 (4000원) 데낄라 썬라이즈 (4000원) 특징 사계절이 여름인 하와이 섬을 이미지로 한 칵테일이다. 수많은 트로피컬 칵테일 중에서도 상쾌한 마린 블루 색 으로 인해 더욱 돋보이며 파인애플 주스와 레몬 주스 가 새콤달콤하며 상쾌한 맛을 연출 하고 있다. 베일리스는 아이리쉬 위스키에 크림과 벨기에산 쵸콜 렛을 첨가한 술이다. 파인애플, 바나나 등 생과일과 콜 라다 믹스, 베일리스가 어울려 열대과일의 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 여성고객들이 좋아하는 칵테일 중 하나. 롱 아일랜드 아이스 티에서 변형된 것으로 데킬라의 무 거운 맛이 특징이다. 약간 쓴 맛으로 남자들이 주로 마 시는 칵테일이다. 에스트로겐이 풍부한 석류 시럽이 들어 가 특히 여성에 게 좋은 칵테일. 남성적 술인 데킬라 선라이즈가 원조 로, 여성들을 위해 보드카 썬라이즈로 변형 됐다. 태양의 나라 멕시코에서 태어났으며, 롤 링스톤즈가 멕 시코 공연에서 이 칵테일에 반해서 그 후로는 세계 각 지 가는 곳마다 퍼뜨렸다는 일화가 있다. 오렌지 주스 와 그레나딘 시럽이 만들어 내는 색이 인상적이다.
메뉴사진 이름/가격 잭콕 (4000원) 버번콕 (4000원) 피나콜라다 (4000원) 시브리즈 (4000원) 특징 사계절이 여름인 하와이 섬을 이미지로 한 칵테일이다. 수많은 트로피컬 칵테일 중에서도 상쾌한 마린 블루 색 으로 인해 더욱 돋보이며 파인애플 주스와 레몬 주스가 새콤달콤하며 상쾌한 맛을 연출 하고 있다. 베일리스는 아이리쉬 위스키에 크림과 벨기에산 쵸콜렛 을 첨가한 술이다. 파인애플, 바나나 등 생과일과 콜라다 믹스, 베일리스가 어울려 열대과일의 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 여성고객들이 좋아하는 칵테일 중 하나. 롱 아일랜드 아이스 티에서 변형된 것으로 데킬라의 무 거운 맛이 특징이다. 약간 쓴 맛으로 남자들이 주로 마시 는 칵테일이다. 에스트로겐이 풍부한 석류 시럽이 들어 가 특히 여성에 게 좋은 칵테일. 남성적 술인 데킬라 선라이즈가 원조 로, 여성들을 위해 보드카 썬라이즈로 변형 됐다.
2) 메뉴구성의 특징 -칵테일 메뉴는 봉지 칵테일 특성상 언더 락 스타일의 칵테일 위주의 구성으로 이루 어져 있으며 앞의 구성과 같이 알콜과 무 알콜로 나뉜다. 위의 메뉴 외에도 다양한 맛과 종류의 칵테일을 선별하여 메뉴에 추 가하고 자체 개발메뉴와 메인추천 메뉴를 만든다.
3. 유통계획
1) 주류공급 -현재 국내법상 알콜도수 1% 이상의 주류는 인터넷으 로판매가 금지되어 있어 직접 가서 구입해야 하며 주 류도매업체를 선정하여 정기적으로 입고를 하며 구매 시마다 대금결제를 하는 방식으로 입고가를 낮추며 쇼 케이스 등의 물품을 지원받는 받는 형식을 취한다.
-주류거래 시 현행법상 주류카드를 통해 거래하도록 되어있어 은행에서 주류카드를 발급받고 이를 통해 도매상과 거래한다. 주류카드로 거래 시 법인세나 소 득세를 10% 공제 받을 수 있다.
2)용기공급 포장용기 전문업체에 의뢰하여 용기를 주 문제작하여 대량구매 하도록 한다.
Ⅳ. 마케팅 전략
1.SWOT분석 2. STP전략 3. 마케팅믹스
1. SWOT분석
Strength -동종 경쟁업체가 거의 없다. -다양한 메뉴와 맛으로 다양한 고객을 끌어 들일 수 있다. Opportunity -소비자의 다양한 기호에 맞춰 테이크 아웃 시장의 범위가 확대되고 있다. -시장을 선점 할 수 있는 아이템이다. Weakness -성수기와 비수기의 매출차이가 많이 난다. -제품의 재료 원가가 높다. -칵테일의 인지도가 부족하다. -1회 용품을 사용한다. Threat -새로운 시도로 인한 실패 가능성이 높다 -아이템 성공 시 후발 업체가 쉽게 생길 수 있다.
2. STP전략
1)Segmentation 칵테일 바 주변에 많은 칵테일 바가 있으나 가격의 부담과 무거운 분위기의 매장은 대중들에게 친숙하게 다가가기 어렵다.
커피전문점 생과일 전문점 시장에 공급이 과열될 정도로 성숙기에 들어있는 아이템 이다. 가격대가 다양하게 형성되었으며 직장인에게 인기 있는 전문점이다.
웰 빙 열풍으로 인해 지속적으로 성장 중이다. 주로 학생 들에게 인기가 있으며 계절의 영향을 받는다.
In Out Tail 시장에 새롭게 등장하는 도입기 아이템.밝은 분위기와 친숙한 테이크 아웃 방법으로 고객들에게 칵테일을 쉽게 접근하도록 한다.
2) Targeting 감수성이 예민한 20대,30대 여성을 주 고객층으로 하며 20,30대 남성, 회사원들을 다양한 맛과 색상으로 공략한다.
20,30대 여성 Main Target Sub Target 회사원 Sub Target 20~30대 남성
3) Positioning 고가격 대중화 저가격
고가격 저가격 메뉴 다양성
3. 마케팅믹스
Product Promotion -칵테일을 음료수처럼 쉽게 마시는 새로운 개념 으로 접근한다. -다양한 색과 메뉴의 맛으로 고객의 취향을 만족 시킨다. -제품자체의 귀엽고 새로운 모습이 길거리에서 호기심을 유발한다. -이목을 끌만한 인테리어로 호기심 유발 -생일 혹은 단골들에게는 예쁜 가게 안에서 폴라 로이드 사진기로 사진을 찍어준다. -인터넷 카페 및 홈페이지를 통해 홍보한다. -점포 안에 메모판을 만들어 그 주에 추천칵테일 이나 신제품을 소개한다. Price Place -생과일 주스보다는 비싼 3000~4000원대의 공 격적인 가격책정 -일반 칵테일보다는 비교적 싸지만 맛과 질에서 차이점이 없게끔 한다. -상황에 따라 대학생의 문화에 맞춰 더욱 저렴한 메뉴를 개발한다. -주류는 도매업체를 선정하여 도매가로 구매하 며 기구를 지원받는다.
-용기는 포장용기업체에 의뢰하여 주문제작 한다.
시 장 TAKE OUT 시장의 LIFE CYCLE 도입기 성장기 성숙기 쇠퇴기 시간
Ⅴ. 자금조달
1. 필요자금 2. 자금조달방법
1. 필요자금 - 시설자금
1.건물 구분 2.인테리어 3.간판 4.비품 내용 임차보증금&권리금 평당150만원*8평 메인 간판 1개 비품명세서 참조 합 계 금액 50,000,000 8평 비고 12,000,000 1,500,000 4,208,000 67,708,000
1. 필요자금 - 운영자금
1.급여 구분 내용 아르바이트 2명 2.임차료 월세 3.판매비관리비 재료비 외 4.광고선전비 5.기타 시음회 여유자금 합 계 금액 1,400,000 1개월 비고 1,000,000 1개월 4,000,000 1개월 200,000 5,000,000 11,600,000
2. 자금조달방법
동업자금 지원자금 소 소 합 박기현 김성진 배준현 신동주 계 소상공인지원자금 계 계 15,000,000 15,000,000 15,000,000 15,000,000 60,000,000 30,000,000 30,000,000 90,000,000
Ⅵ. 사업 시장성 (재무 분석)
1. 추정월매출 2. 추정대차대조표 3. 추정손익계산서 4. 비품내역서
1. 추정 월 매출
1일고객수 금액 1일매출 월 매출 120명 4,000원 120*4,000 =480,000 480,000*25 = 12,000,00 0
자산 Ⅰ.유동자산 당좌자산 Ⅱ.고정자산 투자자산 유형자산 자산합계
2. 추정대차대조표
금액 부채 및 자본 60,492,000 Ⅰ.고정부채 차입금 부채소계 50,000,000 17,708,000 Ⅰ.자본 자본금 당기 순이익 자본소계 금액 30,000,000 30,000,000 60,000,000 38,200,000 98,200,000 128,200,000 부채와 자본합 계 128,200,000
3. 추정손익계산서
과 목 Ⅰ.매출액 Ⅱ.매출원가 Ⅲ.매출총이익 Ⅳ.판매비와 관리비 1.급여 2.임차료 3.광고선전비 4.세금과공과 Ⅴ.영업이익 Ⅵ.영업외비용 Ⅶ.경상이익(당기순이익) 2008년 144,000,000 72,000,000 72,000,000 31,400,000 16,800,000 12,000,000 200,000 2,400,000 40,600,000 2,400,000 38,200,000 2009년 180,000,000 90,000,000 90,000,000 31,200,000 16,800,000 12,000,000 2,400,000 58,800,000 2,400,000 56,400,000
내용 냉장고 컴퓨터 스피커 냉방기 전화기 제빙기 정수기 테이블 믹서기 집기류 수량 1대 1대 1대 1대 1대 1대 1대 2set 2대 1식 합 계
4. 비품내역서
단가 1,294,000 500,000 300,000 880,000 20,000 270,000 140,000 100,000 52,000 500,000 가격 300,000 중고 비고 1,294,000 삼성전자 CRF 114BD 500,000 조립컴퓨터 880,000 캐리어 벽걸이 10평형 20,000 삼성 270,000 계약금200,000 포함 140,000 계약금100,000포함 200,000 피카소 104,000 필립스 500,000 LUXKITCHEN 외 4,208,000
Ⅶ. 결론
1. 결론&소감 2. 참고자료
1. 결론&소감
- 칵테일을 거리에서 마신다는 새로운 발상 - 최대한 시간을 줄이고 간편함을 추구하는 요즘 추 세를 반영 - 설렁탕, 순대국, 비빔밥 등 포장이 힘든 음식물로 도 확대 - 외식산업계까지 ’테이크아웃‘ 전문점을 유망한 외 식사업으로 추천하는 등 ’테이크아웃‘ 붐에 가세 - 다른 창업보다 소비자의 유동성과 입지선정 및 아 이템선정이 중요
2. 참고자료
◦ 인터넷 사이트 네이버 지식검색 http://www.naver.com 부동산 써브 http://www.serve.co.kr
창업플레이스 http://www.bizplace.co.kr
팩플러스 http://packplus.co.kr
칵테일과 꿈 카페 http://cafe.naver.com/cocktail