Transcript 2. 경련성 변비 - 부천삼광전문요양원

소화, 흡수 과정과
그에 따른 영양관리
부천삼광전문요양원
영양사 이 은 혜
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1.소화의
과정
섭식 → 소화 → 흡수
2.소화관
실제 소화가 일어나는 곳.
ⅰ)구조
입 → 식도 → 위 → 소장 →
대장 →항문(총 9m)
ⅱ)원리
연동운동을 통해 소화관 내
의 음식물이 이동하며 흡수.
3.부속 기 소화와 관련된 작용을 한
관
다.(실제 소화가 일어나지
않는다.)
ⅰ)종류
치아, 혀, 침샘, 간, 담낭(쓸
개), 췌장(이자).
ⅱ)기능
물리적 소화를 돕거나 소화
효소를 소화관으로 분리하
는 역할.
체강으로 소화 효소를 분비
하거나 혈액으로 소화 호르
몬을 분비
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구강 & 식도
저작/연하/삼킴
1.구강의 기능 : 저작, 미각(맛),발음,내분비작용(침샘),호흡
2.연하곤란 : 음식물이 구강에서 식도를 통해 위내로 정상적
으로 이동하는데 장애가 있는 상태
3.원인 : ⅰ) 기계적- 외과적 수술,종양,폐쇄,식도암, 식도염
ⅱ)연하중추의 손상, 머리손상, 뇌종양, 신경계질환
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연하곤란 식사요법
1. 주위가 산만하지 않도록 한다.
2. 음식물과 액체를 함께 섭취하지 않도록 한
다.
3. 소량씩 자주 먹는다(1/2스픈~1스픈)
4. 입안에 음식물이 없는 상태에서 음식물을
섭취한다.
5. 목소리를 자주 확인한다.(쉰목소리X)
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위 (stomach)
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1.위의 기능 : ⅰ) 음식물을 섞는다.
ⅱ) 음식물을 저장하여 적정량씩 소장입구
(십이지장)으로 보낸다.
ⅲ) 음식물을 살균한다.
ⅳ) 단백질, 지방을 소화한다.
ⅴ) 알코올 흡수
ⅵ) 통과시간 : 보통 1~2시간, 지방(기름진음
식) 3~4시간
ⅶ) 내적인자 분비(B12흡수)
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위장질환의 종류와 원인
잘못된식습
관
*자극적인 음식
*커피,흡연,음주
스트레
스
*과식,폭음
급성위염
불규칙
한 생
활습관
만성위염
위궤양,위
암
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위장질환의 식사요법
1. 위에 자극주지 않는 소회되기 쉬운 음식 소량씩 자주
섭취 .
2. 소화 잘되는 조리법 – 찌기, 데치기, 끓이기, 삶기.
3. 궤양의 빠른 치유를 위해 단백질, 철분, Vit 충분 섭취.
4. 알코올, 카페인, 자극성 조리료 사용 제한.
5. 거친음식, 딱딱한 음식, 말린음식, 튀긴음식 지양.
6. 잠자리 간식은 위산분비를 촉진하므로 피한다.
7. 흡연은 위점막을 자극하여 궤양을 악화시키므로 피한다.
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장 (INTESTINE)
소장(SMALL INTESTINE)
대장(LARGE INTESTINE
)
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장의 구조
1. 소장
십이지장
공장
회장
2. 대장
맹장
결장(상행, 횡행, 하행,
S)
직장
항문
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장의 기능
1.소장
ⅰ)구조 : 직경 3cm, 길이 6~7m
ⅱ)대부분의 영양소 흡수(영양분의 80%흡
수)
ⅲ)소화액이 나와 소화작용
ⅳ)주름, 융털(흡수율↑)
ⅳ)연동운동(음식물 이동)
2.대장
ⅰ) 구조 : 직경5~6cm , 길이1.5m
ⅱ) 수분흡수(하루400cc흡수, 100cc대변
으로 방출)
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잘질환 -원인
변비
변비의
1. 이완성 변비
ⅰ)
ⅱ)
ⅲ)
ⅳ)
ⅴ)
장의 연동운동의 저하
부적절한 음식 섭취
불규칙한 식사
운동부족
노인
2. 경련성 변비
ⅰ) 이완성과 반대작용
- 과민성 대장증후군
ⅱ) 스트레스, 카페인 다량
섭취
ⅲ) 항생제 사용
ⅳ) 수분섭취 부적
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잘질환
- 변비
변비
식사요법
1. 이완성 변비
ⅰ) 과일, 채소 등을 식사
사이사이에 보충
ⅱ) 고섬유소식이
* 덜 정제된 곡물, 보리,
콩, 현미 등의 잡곡이용
* 껍질을 포함한 생것 또
는 조리된 과일
* 말린과일·과일쥬스
ⅲ) 충분한 수분 섭취(810컵)
2. 경련성 변비
ⅰ) 우유, 달걀, 정제된 곡
물 등 저섬유소식이
ⅱ) 빵, 버터, 기름, 잘 갈은
고기, 생선, 가금류, 간
단한 후식 등 영양있는
식품
ⅲ) 충분한 수분 섭취
ⅳ) 제한된 식사가 계속되
면 비타민 보충
ⅴ)증세가 좋아지면 전곡의
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고섬유소 식품 예
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설사
1. 정의
ⅰ) 배변 횟수가 하루 4회 이상, 또는 하루
250g 이상의 묽은 변이 나올 때 설사라고
합니다.
ⅱ) 성인에서 2~3주 이상 지속되는 설사를
만성 설사라고 하고, 그 이하를 급성 설사
라고 정의합니다.
2. 원인
ⅰ) 매우 다양한데 일반적인 단순한 설사는
과식, 찬 음식, 부패한 음식 등에 기인.
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설사 식사요법
1. 섬유소가 많은 식품, 발효하기 쉬운 두부,
찬 것, 자극성이 있는 것 등은 삼가.
2. 영양가가 높은 식사를 권장.
3. 음료수는 보리차나 과일쥬스로 수분을 보
충.
4. 증상의 회복에 따라 미음-죽-밥 순으로
이행.
5. 소량씩 자주 식사.
6.실온의 유동식 (식혜, 누룽지, 미음, 스프)
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설사 식사요법
17.전해질이 다량 함유된 음식(바나나, 사과
주스, 삶거나 으깬 감자, 스포츠 음료, 스
프, 껍질 벗긴 과일, 조리한 야채 등)을 먹
어 설사로 인한 손실을 보충.
8. 카페인이 든 커피, 홍차, 탄산수와 초콜릿
을 제한.
9. 가스유발 식품(탄산음료, 콩류, 양배추류
등), 당알코올(무설탕껌, 캔디), 불완전 소
화식품(견과 류, 말린 과일, 팝콘, 옥수수
등)은 제한.
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藥 食 同 源
(약 식 동 원)
약과 음식은 그 근원이 같다.
좋은 음식은 약과 같은 효능
을 낸다는 말이다.
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