1. 영양과 에너지

V. 인류의 건강과 과학 기술

Ⅴ-

2. 과학 기술과 건강 1. 영양과 에너지

■ 식품과 영양소 (1) 영양소 ① 음식물을 통하여 얻을 수 있다. ② 신체 구성 성분으로 이용되거나 에너지원이 되는 물질이다. V-2. 과학 기술과 건강 ▪ 건강한 생활을 유지하기 위해 영양소의 고른 섭취가 필요한 이유를 설명할 수 있다.

▪ 일과 운동을 통하여 에너지가 소비되는 과정을 설명할 수 있다.

■ 식품과 영양소 (2) 주영양소의 종류와 기능 ① 탄수화물: 주로 에너지원으로 쓰인다.

② 단백질: 체구성 물질이며 효소, 호르몬의 주성분이다.

③ 지방: 세포막의 성분이며 체온 유지 기능을 한다.

V-2. 과학 기술과 건강

V-2. 과학 기술과 건강 ■ 식품과 영양소 (3) 부영양소의 종류와 기능: 부영양소는 에너지원은 아니다.

① 비타민: 적은 양으로 생리 기능을 조절하며 부족하면 결핍증이 나타 난다.

② 무기 염류: 뼈, 이 등을 구성하며 생리 기능을 조절한다.

③ 물: 몸의 구성 성분 중 가장 많은 비율 차지. 체온 유지, 용매 기능

V-2. 과학 기술과 건강 ■ 영양소와 에너지 생산 (1) 영양소가 분해되어 발생한 에너지는 ATP에 저장된다. (2) ATP에 저장된 에너지는 ADP로 되면서 방출된다.

(3) 스포츠 과학 • 단거리 육상과 같이 단시간에 많은 에너지를 필요로 하는 운동에는 탄수 화물 위주의 식사가 적합하다.

• 축구 선수와 같이 장시간 근력 운동을 하는 운동에는 단백질 위주의 식 사가 적합하다.

V-2. 과학 기술과 건강 ■ 영양소와 에너지 생산 ② ATP는 여러 생명 활동(물질 합성, 신경 자극 전도, 근육 운동, 물질 운반, 체온 유지 등)에 이용된다.

■ 식품 보존법의 목적과 종류 (1) 식품에 있는 영양 성분의 손실을 예방하고, 식품의 변질과 부패를 방지하는 데 목적이 있다. (2) 식품을 저장하는 방법은 다양하며, 각각의 저장법에 이용되는 식품의 종류도 다르다.

V-2. 과학 기술과 건강

1. 주영양소의 주된 기능은 무엇인가?

2. 영희는 오늘 점심에 밥, 김치, 멸치볶음, 채소 샐러드, 김구이를 먹었다. 영희가 이와 같은 식단을 유지한다면 가장 부족되기 쉬운 영양소는 무엇일까?

3. 비만 환자의 급증이 사회에 미치는 영향은 무엇인가?