Transcript 유기농업이란
“유기농업”을 논하려면 “유기”가 무엇인지, “농업”이 무엇인지를 알아야 할 것이다. 농업은 무엇인가? 농업은 농사라는 기업을 의미한다. 농사는 무엇인가? 농사는 사람이 살아남는 데에 꼭 필요한 물질과 에너지를 얻는 작업이다. 사람은 살아 있어야 사람이다. 사람이 살아 있으려면 무엇이 필요한가? 몸과 에너지다. 몸 생각하고 움직이는 데에 쓰일 에너지 사람의 몸은 무엇으로 되어 있는가? 살 단백질, 지방, 물 수소, 산소, 탄소, 질소, 황 뼈 인산칼슘, 지방 인, 칼슘, 수소, 산소, 탄소 내장 단백질, 지방물 수소, 산소, 탄소, 질소, 황 피 물, 단백질, 광물질 수소, 산소, 탄소, 질소, 황 철, 소듐, 염소, 칼슘, 등 20 가지 털, 손톱, 발톱 단백질 수소, 산소, 탄소, 질소, 황 사람 몸을 구성하는 원자 수의 비(%) 수소(H) 63 산소(O) 26 탄소(C) 9 질소(N) 1,25 칼슘(Ca) 025 인(P) 019 황(S) 0.06 소듐Na) 0.06 염소(Cl) 0.025 마그네슘(Mg) 0.013 철(Fe) 0.00004 옥소(I) 0.00002 20여 가지 더 매우 조금 98 % 0.75% 99.25 % 사람 몸을 구성하는 원소들은 어디에서 오는가? 수소(H): 물(H2O---무기물)에서 산소(O)와 탄소(C): 2산화탄소(CO2 즉 COO---무기물)에서 그 밖의 원소들(약 17 가지…모두 무기물): 흙에서 이들 중 질소(무기물)는 본래 공기 중에 있는 것(공기의 78% 정도가 질소임) 흙에서 오는 것(무시물)은 0.75% 명심하자, 이들 모두 무기물이라는 사실을 해 사람에게 필요한 것이 주변에 모두 있지만 사람은 그걸 직접 이용할 수 없다. 하나님도 무심하시지, 사람의 주변에는 사람 몸을 만드는 데에 필요 한 게 다 있지만 그걸 직접 흡수해서 생명물질(유기물)로 바꿀 수 없다. 흙에 있는 물을 마실 수는 있어도 그걸로 유기물은 못 만든다. 식물만이 그걸 할 수 있다 탄산가스 땅(광물질, 물) 해 광합성 산물 광합성 나는 행복하다. 흙에서 온 것, 물에서 온 것, 탄산가스에서 온 것, 태양에서 온 것, 모두 먹어서 탄산가스 물, 양분 다음 끼까지 살아남게 돼서 다행이다!!! 사람은 광합성 산물을 먹어야 산다. 광합성 산물은 식물이 무기물로부터 만든 유기물이다. 식물에게 일을 시켜 무기물로부터 유기물을 생산하는 일을 농사라고 한다. 그것을 기업적으로 하는 걸 농업이라고 한다. 식물은 무기물로부터 유기물을 만든다. 근본적으로 농사에는 유기물이 필요하지 않다. 무기물과 햇빛만 필요하다. 다만 유기물은 흙을 좋게 만듦으로써 농사에 도움이 될 뿐이다. 기업의 목표: 최소의 투자(자원과 시간)으로부터 최대의 성과를 얻는 것(유기물은 식물이 필요로 하는 걸 조금 밖에 가지고 있지 않다. 그걸 쓰자면 많이 써야 한다. 불편하다) 농사를 잘 짓는다는 것은 같은 면적의 땅에서 더 많은 광합성이 일어나게 하는 것이다. 광합성은 식물의 어디에서 일어나는가? 잎에서 일어난다. 따라서 같은 면적의 땅에서 더 많은 광합성이 일어나게 하려면 같은 면적의 땅에 더 많은 잎이 있게 해야 할 것이다. 그러자면 어떻게 해야 할까? 같은 면적의 땅에 식물이 더 잘 자라게 해야 할 것이다. 광합성 뿌리=식물의 입 입: 물과 양분 흡수 입이 흙에 있다는 사실 흙에 양분과 물이 있음을 뜻함 흙도 중요하다. 태양이 중요하듯 땅도 중요하다. 흙에는 무엇이 들어 있는가? 물: 1. 광합성에 필요함. 6CO2 + 6H2O= C6H12O6 + 6O2 탄산가스 물 포도당 산소 2. 양분을 녹이고 퍼지게 함. 3. 흙에 여러 가지 생물을 살게 함. 4. 흙과 식물의 온도 조절. 식물의 양분: 질소, 인, 가리, 칼슘 등 2산화탄소 기공 광합성에 필요한 2산화탄소는 뿌리를 통하여 공급되지 않고 공기 중에 있는 잎을 통해 주로 공급 된다. 식물이 광합성을 많이 하게 하려면 성능 좋은 잎이 많아야 할 것이다. 성능 좋은 잎이 많기 위해서는 식물이 잘 자라야 한다. 식물이 잘 자라려면 식물이 필요로 하는 원소들이 충분히 공급되어야 한다. 식물이 꼭 필요로 하는 원소들 수소: 물에서 산소, 탄소: 2 산화탄소에서 질소, 인, 가리, 황, 칼슘, 마그네슘, 철, 망간, 아연, 구리, 염소, 붕소, 몰리브덴….흙에서 식물이 공중에서 흡수하는 것: 산소, 수소 ---2산화탄소에서 식물이 흙에서 흡수 하는 것: 물과 그 밖의 무기 원소(질소 등)들 식물이 흙에서 흡수하는 것 가운데 바위에서 오지 않는 것: 물과 질소 물은 바다에 있으며 비를 통해 흙에 머물고 있음. 질소는 공기 중에 있음(공기의 약 78%) 질소의 특이한 행동 공기 중의 질소는 식물이 직접 이용할 수 없음. 공기 중에 있는 질소(분자상태의 질소: N2)는 반드시 이온상태의 질소로 변해야 식물이 이용할 수 있음. 조물주는 특정한 토양에 사는 미생물들에게만 공기 중의 질소(N2)를 이온 상태의 질소로 변화시키는 능력을 줌 예: 근류균, 아조스피릴리움(Azospirillium) 등 흙에 사는 미생물이 공중 질소를 식물이 이용할 수 있게 변화시키는 양은 매우 적고 시간도 많이 걸림. 그런데 농작물은 질소를 많이 필요로 하며 또 식물이 이용할 수 있는 질소는 흙에서 없어지기도 쉬움. 그런데 흙에 식물이 필요로 하는 성분이 아무리 많아도 꼭 필요한 성분이 한가지라도 모자라면 그 성분이 충족되지 않는 한 식물은 잘 자라지 못함(최소양분율) 그런데 대부분의 농사짓는 흙에는 질소가 가장 모자라기 쉬움. 따라서 대부분의 농사짓는 흙에는 식물이 이용하기 쉬운 질소를 보충해주지 않으면 작물이 잘 자랄 수 없음. 이 문제는 흙에 사는 질소고정미생물에게 의존할 수 없음 대부분의 농사짓는 땅에는 질소가 가장 부족하기 쉬움 이 문제를 해결하기 위해 개발 된 것이 인공적으로 공기 중에 있는 식물이 직접 이용할 수 없는 질소를 식물이 이용할 수 있는 질소로 변화시키는 기술이며 이 기술로 생산 것이 질소비료임 유기농업에서는 이 비료를 사용하는 것을 금함. 이는 농사를 잘 짓기를 금하는 것과 같음 유기농업의 모순 유기농업에서는 퇴비 같은 유기물을 많이 쓰라고 권함. 퇴비는 유기물로 만들어야 하는 데 비료를 쓰지 않고는 퇴비를 만들 유기물을 많이 생산할 수 없음 벼농사가 잘 돼야 퇴비의 원료인 볏짚이 많이 생산됨. 벼 농사를 잘 지으려면 벼에 비료를 적절히 주어야 함 퇴비원료를 농토가 아닌 곳에서 채취한 풀로 만들 경우 헐벗은 산 예전에 비료 없던 때 퇴비원료를 일흔 곳은 황폐해질 것임 퇴비는 부피만 크고 흙에 부족하기 쉬운 질소는 조금밖에(0.5%) 들어 있지 않음. (요소에는 질소가 46% 들어 있음.) 퇴비를 만들어 쓰는 건 노동생산성이 매우 낮음(농업의 기업성을 닞춤) 척박한 농토에 비료 쓰지 않고 유기질비료만 쓴 경우의 작황 이 자료는 인용할 수 있음. 단 출처를 밝힐 것. 출처: 토양학박사 홍종운의 www,soilove.com. (2012. 5. 13) 유기농업 답변자료.