Transcript - Ron Gastrobar Indonesia

NIE U W S, IN S IDE INF OR M AT ION, R ODDELTJE S E N A L L ER L EI L E UK S
WOOF WOOF
RON GASTROBAR
FOLLOW US
INSTAGRAM
@RonGastrobarIndonesia
TWITTER
@RonGastrobar
VIER JE FEEST BIJ
THE FAT DOG
DE BESTE HOTDOGS
EN EEN FAT LEUKE
SFEER IN HARTJE
AMSTERDAM
#rongastrobarindonesia
#loveyoulongtime
#satevoortwee
#ronblaauw
[email protected]
WOKKING LEKKER !
Sinds juni ‘15 hebben we onze
horizon orientaals verbreed. Het
resultaat hiervan is te bewonderen
op de Kerkstraat in Amsterdam.
Hetzelfde concept als deze Ron
Gastrobar, maar dan met een
Aziatische keuken, geïnspireerd
door culinaire invloeden van over
de hele wereld. Heerlijke Peking
eend, de beste Dim Sum en onze
welbefaamde steak tartaar in een
spicy jasje. Komt dat zien, proeven
en ervaren!
Ron Gastrobar Oriental
Kerkstraat 23, Amsterdam
+31 (0)20 223 53 52
[email protected]
www.rongastrobaroriental.nl
#1
TAFELTJE CULTUREEL ERFGOED VOOR TWEE
O
FACEBOOK
facebook.com/
RonGastrobarIndonesia
FEESTJE?
INDONESIA POST
ISSUE
ONE HUNDRED AND EEEEEIIIGHTY
Ron Blaauw deed drie jaar geleden een culinaire
“180” door zijn twee Michelinsterren in te leveren en
Ron Gastrobar te openen. Ron Gastrobar: voor iedereen
toegankelijk, eten van topkwaliteit, relaxte service waar
vooral een ding centraal staat: GENIETEN!
De Frans-internationale keuken van Ron Gastrobar
aan de Sophialaan werd twee jaar geleden bekroond met
een Michelinster en is zeker de moeite waard om eens te
bezoeken.
Verzamel je beste vrienden, bel je liefje op of neem je
ouders mee om te gaan genieten bij Ron Gastrobar!
Ron Gastrobar
Sophialaan 55 - hs
Amsterdam
020 496 19 43
[email protected]
www.rongastrobar.nl
Zin in een
wijntje?
p 1 december zijn negen nieuwe tradities,
waaronder de Indiche rijsttafel, toegevoegd aan
de Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel
Erfgoed in Nederland. Het begrip rijsttafel werd voor het
eerst geïntroduceerd aan het begin van de negentiende
eeuw. Na de repatriëring aan het einde van de jaren veertig
van de twintigste eeuw werd de Indische rijsttafel een
traditie en icoon voor zowel de Indische gemeenschap als
de teruggekeerde militairen en ambtenaren. De rijsttafel
werd voor hen het symbool van voormalig NederlandsIndië en onderdeel van hun culturele identiteit. Sindsdien
zijn er veel kookboeken en zelfs tv-programma’s aan dit
smakelijke fenomeen gewijd. Voor Chef Agus en Chef Ron
was het al een erfgoed, mooie herinneringen aan vroeger,
bij (schoon)moeder aan tafel, genieten van allerlei lekkers!
⟶ Vraag naar
ons wijnmenu
Rijsttafeltje?
⟶ Je vindt de
rijsttafels aan de
binnenkant
INDO STREET FOOD€7,50 PER SNACK
LEMPER KEPITING
PANGSIT GORENG
TEMPEH MENDOAN
TACO AYAM BESISIT BALI
MARTABAK
LOEMPIA BEBEK
RISOLES
PEPESAN GOELOENG
Lemper met rivierkreeft
en krab, zoet-zure taugé,
seroendeng- en
kentjoercrèmesaus
Krokant gebakken
Indonesische wonton
met varkensgehakt en
pittige gembersaus
Gebakken tempeh met
tempura van rijstbloem
en pittige ketjapsaus
Taco met pittige Balinese
kip, Bangkokspread en
kentjoer-kokosmayonaise
WAAR GEHAKT WORDT, VALLEN SPAANDERS
Beste gast, samen met mijn fantastische team willen we maar een ding:
onze gasten inpakken en een gezellige culinaire avond laten beleven.
Natuurlijk gaat er wel eens iets mis in alle hectiek. Dat willen we altijd
oplossen om u tevreden de deur uit te laten gaan.
Toch niet helemaal blij? Laat het direct weten of mail naar
[email protected]
“DOE ME EEN LOL,
DAN BROWSER OPENEN
EN OP “ACCEPT” KLIKKEN
SOCIAL
#loveyoulongtime
#indolover #ronblaauw
#gastrobar
Indonesische kroket met
groentenragout en frisse
pindasaus
Loempia met witvis
gemarineerd in boemboe
pepesan met mayonaise-kerriesaus
Geniet, Ron
CADEAUTJE
In verschillende
cadeauverpakkingen geven
we elke bon
een persoonlijke touch.
- CHEF AGUS
username:
gastrobar gasten
password:
gastrobar
Loempia van eend,
rijstvermicelli, gekruide
ketjapsaus met steranijs
Van fouten leer ik nog steeds.
Positieve reacties zijn uiteraard ook welkom :)
DRINK EEN
CENDOL!”
WIFI
Gebakken pasteitje met
gekruid lamsgehakt en
huisgemaakte
tomatensaus
ADRES
Amstelzijde 51
1184 TZ Amstelveen
(Ouderkerk a/d Amstel)
+31 20 30 52 760
[email protected]
www.rongastrobarindonesia.nl
Ron Gastrobar Indonesia
biedt cadeaubonnen aan vanaf
15,Nu ook verkrijgbaar via onze site
www.rongastrobar.nl
COCKTAILS 11,50
MAMACITA
Ananassap, salie, tequila,
limoensap en agave sec
OPENINGSTIJDEN
Geopend 7 dagen
per week van
Lunch: 12:00 tot 15:00
Diner: 17:30 tot 23:00
ZIN IN EEN SAPPIE?
vol fruit en groenten
van Sapje
INDO NO. 1
Gegrilde ananas,
grapefruit, Nepal peper,
kokosnoot, grapefruit gin
5,95
DEWI
Komkommer &
watermeloen soda en
limoncello
SAPJE SUNNY
SAPJE SEASONS
SAPJE DETOX
FAUZI
Granaatappel &
basilicum soda, witte
vermouth, riesling bitter
BLACK BOX
Verrassing van
verschillende hapjes
Voor 2 personen 19,50
of 4 personen 35.-
RIJSTTAFELS
MENU€15,- PER GERECHTJE
Ron heeft een aantal gerechtjes geselecteerd. Hiermee kan het diner naar eigen smaak en wens ingevuld worden.
Gerechtjes worden geserveerd in de vorm van een tussengerechtje.
DAGING GILING
Black Angus tartaar met citroenblad- en
balsamicomayonaisesaus
en gepofte rijst
IKAN IJO
Dorade met groenepepersaus, wasabimayonaise en frisse
gemengde salade
BIJGERECHTEN 5,NASI GORENG
Gebakken rijst
IKAN DABU
IGA BABI BAKAR
Tartaar van Albacore tonijn,
miso- en gembermayonaise,
emping en sojatapioca
Rons beroemde spareribs van de BBQ
met sambalsaus
GASTROBAR CLASSIC
SOTO - 10 EURO
CHEF AGUS - 15 HAPJES
VANAF TWEE PERSONEN, 35,- PP
UDANG PETEH
Gebakken garnalen met
petehbonen en kokossaus
DAGING RENDANG
Langzaam gegaard rund op Sumatra wijze
OERAPAN WRAP
BABI KETJAP
Varkensvlees in ketjap en steranijs
en ketoembar
Gele kokosrijst
Wrap met gestoomde groenten met
gekruide kokosrasp
Indisch saucijsje, sambal, zeekraal en
lamsoortjes
“HET LEKKERSTE SAUCIJSJE OOIT!” - RON BLAAUW
SHARING IS CARING
Onze gerechten zijn perfect om
samen te delen!
SAMBAL GORENG TELOR
Ei met kruidige kokossaus
SAJOER LODEH
Groenten in kokosbouillon met petehbonen
IKAN KERRIE
Gebakken kabeljauw in kerriesaus
NASI KUNING
INDISCHE SAUCIJS
Indisch gekruide kippenbouillon met
kip, rijstvermicelli, taugé en een eitje
Een tafel vol met de heerlijkste Indische en Indonesische gerechten, dat is het kenmerk van een échte rijsttafel.
Toen Indonesië nog een kolonie van Nederland was, liet men hier graag mee zien hoe voornaam ze waren. Tegenwoordig is de rijsttafel een culinair
begrip waar veel mensen de mooiste herinneringen aan hebben. Chef Agus en Chef Ron hebben beiden herinneringen aan de rijsttafel,
allebei op hun eigen persoonlijke en kenmerkende manier.
TAHOE KETOPRAK
Taugé en tahoe in ketjapsaus
GADO GADO
Groenten met pindasaus
ATJAR
Zoet-zure komkommersalade
DAGING LJO
Gestoofd rundvlees in kruidige geelwortelsaus
SAMBAL GORENG KENTANG
Gekarameliseerde krokante aardappel
SATE AYAM
Saté van kippendij met pindasaus
SEROENDENG
Geroosterde kruidige kokosrasp
SATE KAMBING
Saté van geit in ketjapsaus
GESERVEERD MET NASI GORENG EN NASI PUTIH
PISANG GORENG
Gebakken banaan met palmsuikersiroop
CHEF RON - 12 HAPJES
CUMI CUMI PEDAS
VANAF TWEE PERSONEN, 29,50- PP
BUMBU GORENG DAGING
Gebakken inktvis, Chinese kool
en pittige zoet-zure saus
Langzaam gegaard en gebakken bieflapje
met sambal gorengsaus en sperziebonen
KEPITING LUNAK
“A L L Y O U C A N E AT
SAMBALBUFFET”
Schep zelf een bakje sambal,
maar pas op...
mild, heet en niet normaal heet
Soft shell crab, kruidige pandansaus,
babyspinazie en tuinbonen
DAGING RENDANG
Langzaam gegaard rund op Sumatra wijze
TAHOE KETOPRAK
Taugé en tahoe in ketjapsaus
SATE AYAM
Saté van kippendij met pindasaus
GADO GADO
Groenten met pindasaus
SATE KAMBING
Saté van geit in ketjapsaus
ATJAR
Zoet-zure komkommersalade
BABI KETJAP
Varkensvlees in ketjap, steranijs
en ketoembar
SAMBAL GORENG KENTANG
Gekarameliseerde krokante aardappel
SEROENDENG
Geroosterde kruidige kokosrasp
SAMBAL GORENG TELOR
Ei met kruidige kokossaus
OP WEG NAAR EEN CONCERT OF FEESTJE?
hottie
LAAT HET WETEN! DAN ZORGEN WIJ DAT JE VOORAAN STAAT! ;-)
[email protected]
PISANG GORENG
Gebakken banaan met palmsuikersiroop
SAJOER LODEH
Groenten in kokosbouillon met petehbonen
GESERVEERD MET NASI GORENG EN NASI PUTIH
Zijn de gerechten te pittig? Geef dit a.u.b. tijdig aan bij het reserven, dan houdt de chef hier graag rekening mee, à la minute is dit helaas niet mogelijk.
BBQ SATÉ V/D GRILL 12,50
SATÉ AYAM
Geroosterde saté
van kippendij met
pindasaus
SATÉ MARANGGI
Geroosterde saté van
pittige ossenhaas met
ketjapsaus
SATÉ KAMBING
Geroosterde saté van
geit met ketjapsaus
SATÉ BABI LAPIS
Geroosterde saté van
buikspek met ketjapsaus en pindakruimel
Deze saté wordt geserveerd met rijstblokjes en atjar ketimoen
‘SATASTING’ 12,50 VOOR 4 STUKS / 25,- VOOR 8 STUKS Samen lekker proeven en delen!
DESSERTS
SMOKING SATÉ
STRAIGHT FROM
THE GRILL
Heerlijk vers vlees geroosterd op een
speciale grill die zorgt voor
een mild gegrilde smaak.
Kom maar hier, dan krijg je er vier!
9,- PER STUK
CENDOL CLASSIC
KUE DADAR IJO
CENDOL 2016
KUE KELAPA
Indonesische kokosdrank met pandan,
palmsuiker, pandansliertjes en jackfruit
Nieuwe stijl van Indonesische kokosdrank met
frambozen, geelwortel, palmsuiker en pandanschuim
Indonesische pannenkoek gevuld met kokos en
palmsuiker, geserveerd met mango-ijs
Indische kokostaart (ook wel bekend als klappertaart)
gemaakt met jonge kokos en macadamianoten en
sorbet van citroen