Transcript - Ron Gastrobar Indonesia

WIJN
INDONESIA POST
Naast een uitgebreide keuze in wijnen per fles zijn we er ook voorstander van een ruime keuze per glas aan
te bieden. Wij zeggen maar zo: wijnen dienen niet te liggen maar gedronken te worden! Proost!
BUBBELS
FLES
MAGNUMS
CAVA GRAND RESERVA IMPERIAL / Gramona / Catalonië / Spanje _ _ _ _ _ _ _ 9,- 54,-
CAVA GRAND RESERVA IMPERIAL / Gramona / Catalonië / Spanje _ _ _ _ _ _ _ _ 108,-
NICOLAS FEUILLATTE/ Brut Reserve / Champagne / Frankrijk_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 12,50 70,-
CHAMPAGNE BRUT RESERVE / Nicolas Feuillatte / Champagne / Frankrijk_ _ _ 140,-
NICOLAS FEUILLATTE/ Blanc de Blancs / Champagne / Frankrijk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 90,-
CERVARO DELLA SALA / Marchesi Antinori / Umbrië / Italië /2013 _ _ _ _ _ _ _ _ _ 150,-
GLAS
FLES
CHATEAU PAQUETTE / Chateau Paquette / Provence / Frankrijk_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 68,-
WITTE WIJN
GLAS
CHARDONNAY GRAN HACIENDA / Santa Rita / Central Valley / Chili _ _ _ _ _ _ _ 5,50 MALBEC RESERVA / Norton / Mendoza / Argentinië _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 88,-
TIGNANELLO / Marchesi Antinori / Toscane / Italië / 2012_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 220,-
FLES
RODE WIJN
34,-
PINOT NOIR GRAN HACIENDA / Santa Rita / Central Valley / Chili_ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,5027,-
GLAS
SHIRAZ/ Abbot’s & Delaunay / Languedoc- Roussillon / Frankrijk_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,- VIOGNIER GRAN HACIENDA / Santa Rita / Central Valley / Chili _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,- 30,-
PIAN DELLE VIGNE ROSSO DI MONTALCINO/ Antinori/ Toscane/ Italië _ _ _ 8,5049,-
SAUVIGNON BLANC / Saint Clair / Marlborough / Nieuw-Zeeland _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50 38,-
RIOJA CRIANZA / Beriona / D.O.C.A. Rioja / Spanje_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,5034,-
CHARDONNAY BRAMITO / Marchese Antinori / Umbrië / Italië_ _ _ _ _ _ _ _ _ 8,5049,-
CABERNET SAUVIGNON CUVEE / Casa Lapostolle Colchagua Valley / Chili _ _ 8,5049,-
FRUHROTER VELTLINER / Weingut Kolkmann / Wagram / Oostenrijk _ _ _ _ _ _ _ 36,-
ZWEIGELT/ Esterhazy / Burgenland / Oostenrijk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 36,-
VERMENTINO / Bolgheri, Antinori / Tenuta Guado al Tasso / Italië_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 39,-
NEPRICA / Tormaresco / Puglia / Italië_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 36,-
SAUVIGNON BLANC GRANDE CUVEE / Boschendal / Stellenbosch / Zuid-Afrika
38,-
SANTENAY/ Olivier Leflaive/ Bourgogne / Frankrijk / 2011 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 59,-
GEWURZTRAMINIER / Collines du Bourdic / Languedoc / Frankrijk_ _ _ _ _ _ _ _ _ 38,-
LANOY/ Boschendal/ Franschhoek/ Zuid-Afrika _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 34,-
PINOT BLANC RESERVE/ Domaine E. Boeckel / Mittelbergheim / Frankrijk_ _ _ _ 37,-
CARMENERE CUVEE ALEXANDRE/ Casa Lapostolle / Colchagua Valley / Chili
SANCERRE/ Crochet / Loire / Frankrijk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 42,-
CHIANTI CLASSICO RISERVA D.O.C.G./ Marchesi Antinori / Toscane / Italië_49,-
CHABLIS / Domaine Nathalie et Gilles Fevre / Bourgogne / Frankrijk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 42,-
ZINFANDEL / The Hess Collection / Californië / USA _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 44,-
CHARDONNAY ZEPHYR LIMOUX / Abbot’s & Delaunay / Languedoc-Roussillon / Frankrijk
BAROLO D.O.C.G/ Prunotto/Piemonte / Italië / 2011_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 82,-
CERVARO DELLA SALA / Marchesi Antinori / Umbrië / Italië / 2013 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 75,-
TIGNANELLO / Marchesi Antinori / Toscane / Italië _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 110,-
FLES
DESSERTWIJN
SAUTERNES / Chateau Simon / Bordeaux / Frankrijk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9,50
WHISPERING ANGEL / Chateau d’Esclans / A.C. Cotes de Provence / Frankrijk_ _ 44,-
BOTRYTIS SEMILLON/ Bimbadgen Estate / N-S Wales / Australië_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8,50
DAN BROWSER OPENEN
EN OP “ACCEPT” KLIKKEN
#loveyoulongtime
#indolover #ronblaauw
#gastrobar
ADRES
OPENINGSTIJDEN
Amstelzijde 51
Geopend 7 dagen
1184 TZ Amstelveen
per week van
(Ouderkerk a/d Amstel)
12:00 tot 23:00
+31 20 30 52 760
[email protected]
www.rongastrobarindonesia.nl
Rijsttafeltje?
⟶ Je vindt de
rijsttafels aan de
binnenkant
LEMPER KEPITING
PANGSIT GORENG
TACO AYAM BESISIT BALI
MARTABAK
LOEMPIA BEBEK
RISOLES
Lemper met rivierkreeft
en krab, zoet-zure taugé,
seroendeng- en
kentjoercrèmesaus
Gebakken pasteitje met
gekruid lamsgehakt en
huisgemaakte
tomatensaus
Krokant gebakken
Indonesische wonton
met varkensgehakt en
pittige gembersaus
Taco met pittige Balinese
kip, Bangkokspread en
kentjoer-kokosmayonaise
Loempia van eend,
rijstvermicelli, gekruide
ketjapsaus met steranijs
Indonesische kroket met
groentenragout en frisse
pindasaus
TEMPEH MENDOAN
Gebakken tempeh met
tempura van rijstbloem
en pittige ketjapsaus
Gember vodka, appelsap,
kaneellikeur en thijmbitter
BLACK BOX
Verrassing van
verschillende hapjes
Voor 2 personen 19,50
of 4 personen 35.-
COCKTAILS 11,50
STORMY GINGER
SOCIAL
ons cocktailmenu
INDO STREET FOOD€7,50 PER SNACK
PEDRO XIMENEZ/Gonzales Byass / Jerez de La Frontera / Spanje _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9,-
username:
gastrobar gasten
password:
gastrobar
⟶ Vraag naar
GLAS
CHATEAU PAQUETTE / Chateau Paquette / Provence / Frankrijk_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,5034,-
WIFI
Zin in iets
lekkers?
a jaren in Amsterdam met ontzettend
veel plezier Ron Gastrobar én Ron
Gastrobar Oriental te hebben uitgebaat,
werd het voor Ron Blaauw en zijn team tijd
om de gastrobarhorizon te verbreden. Een
combinatie van de liefde voor Ouderkerk aan de
Amstel - waar het culinaire verhaal ooit allemaal
begon - en de passie waarmee de Indische
schoonmoeder van Ron hem kennis liet maken met
de Indonesische en Indische keuken, zorgt
er voor dat wij jullie nu met veel trots mogen
verwelkomen in Ron Gastrobar Indonesia.
Samen met chef Agus en zijn droomteam zorgen we
er voor dat jullie heerlijk kunnen genieten!
44,50
MALBEC RESERVA /Norton/ Mendoza / Argentinië_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 44,-
GLAS
HET IS WEER BLAAUW IN OUDERKERK!
N
36,-
VERDEJO/ Finca Constancia 52 / Toledo / Spanje_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 40,-
ROSÉ
#1
FLES
RUEDA VERDEJO/ Beronia/ D.O. Rueda / Spanje _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,-30,-
52,-
ISSUE
INDO NO. 1
Kokosrum, lychee, crème van
kokos en kokoswater
LIME LEAF MARTINI
Limoenblad, gin, vodka, vermouth
en jasmijnlikeur
RIJSTTAFELS
MENU€15,- PER GERECHTJE
Ron heeft een aantal gerechtjes geselecteerd. Hiermee kan het diner naar eigen smaak en wens ingevuld worden.
Gerechtjes worden geserveerd in de vorm van een tussengerechtje samen met een bakje nasi putih.
DAGING GILING
Black Angus tartaar met citroenblad- en
balsamicomayonaisesaus
en gepofte rijst
KEPITING LUNAK
Soft shell crab, kruidige pandansaus,
babyspinazie en tuinbonen
BIJGERECHTEN 5,NASI GORENG
Gebakken rijst
IKAN DABU
IKAN IJO
Tartaar van Albacore tonijn,
miso- en gembermayonaise,
emping en sojatapioca
Dorade met groenepepersaus, wasabimayonaise en frisse
gemengde salade
INDONESISCHE FOIE GRAS
Mousse van ganzenlever met mango,
pinda’s en seroendeng
SAJOER LODEH
Groenten in kokosbouillon met petehbonen
IKAN KERRIE
Gebakken vis in kerriesaus
TAHOE KETOPRAK
Taugé en tahoe in ketjapsaus
OERAPAN WRAP
BABI KETJAP
Varkensvlees in ketjap en steranijs
ATJAR
Zoet-zure groenten
DAGING LJO
Gestoofd rundvlees in kruidige kokossaus
SAMBAL GORENG KENTANG
Gekarameliseerde krokante aardappel
SATE AYAM
Saté van kippendij met pindasaus
SEROENDENG
Geroosterde kruidige kokosrasp
SATE KAMBING
Saté van geit in ketjapsaus
PISANG GORENG
Gebakken banaan met palmsuikersiroop
GADO GADO
Groenten in pindasaus
GESERVEERD MET NASI GORENG EN NASI PUTIH
Indisch saucijsje, sambal, zeekraal en
lamsoortjes
CUMI CUMI PEDAS
CHEF RON - 12 HAPJES
VANAF TWEE PERSONEN, 29,50- PP
DAGING RENDANG
Langzaam gegaarde kalfswang met
boemboe rendang
BUMBU GORENG DAGING
Gebakken inktvis, Chinese kool
en pittige zoet-zure saus
SAMBAL GORENG TELOR
Ei met pittige saus
Gele kokosrijst
INDISCHE SAUCIJS
Indisch gekruide kippenbouillon met
kip, rijstvermicelli, taugé en
een zacht eitje
VANAF TWEE PERSONEN, 35,- PP
UDANG PETEH
Gebakken garnalen met kouseband,
petehbonen en kokossaus
DAGING RENDANG
Langzaam gegaarde kalfswang met
boemboe rendang
Rons beroemde spareribs van de BBQ
met sambalsaus
GASTROBAR CLASSIC
SOTO
CHEF AGUS - 15 HAPJES
NASI KUNING
Wrap met gestoomde groenten met
gekruide kokosrasp
IGA BABI BAKAR
Een tafel vol met de heerlijkste Indische en Indonesische gerechten, dat is het kenmerk van een échte rijsttafel.
Toen Indonesië nog een kolonie van Nederland was, liet men hier graag mee zien hoe voornaam ze waren. Tegenwoordig is de rijsttafel een culinair
begrip waar veel mensen de mooiste herinneringen aan hebben. Chef Agus en Chef Ron hebben beiden herinneringen aan de rijsttafel,
allebei op hun eigen persoonlijke en kenmerkende manier.
Langzaam gegaard en gebakken bieflapje
met sambal gorengsaus en sperziebonen
TAHOE KETOPRAK
Taugé en tahoe in ketjapsaus
GADO GADO
Groenten in pindasaus
SATE AYAM
Saté van kippendij met pindasaus
ATJAR
Zoet-zure groenten
SATE KAMBING
Saté van geit in ketjapsaus
SAMBAL GORENG KENTANG
Gekarameliseerde krokante aardappel
BABI KETJAP
Varkensvlees in ketjap en steranijs
SEROENDENG
Geroosterde kruidige kokosrasp
SAMBAL GORENG TELOR
Ei met pittige saus
OP WEG NAAR EEN CONCERT OF FEESTJE?
PISANG GORENG
Gebakken banaan met palmsuikersiroop
SAJOER LODEH
Groenten in kokosbouillon met petehbonen
LAAT HET WETEN! DAN ZORGEN WIJ DAT JE VOORAAN STAAT! ;-)
[email protected]
GESERVEERD MET NASI GORENG EN NASI PUTIH
Zijn de gerechten te pittig? Geef dit a.u.b. tijdig aan bij het reserven, dan houdt de chef hier graag rekening mee, à la minute is dit helaas niet mogelijk.
BBQ SATÉ V/D GRILL 10,SATÉ AYAM
Geroosterde saté
van kippendij met
pindasaus
SATÉ MARANGGI
Geroosterde saté van
pittige ossenhaas met
ketjapsaus
SATÉ KAMBING
Geroosterde saté van
geit met ketjapsaus
Alle saté wordt geserveerd met rijstblokjes en atjar ketimoen
SATÉ BABI LAPIS
Geroosterde saté van
buikspek met ketjapsaus en pindakruimel
DESSERTS
SMOKING SATÉ
STRAIGHT FROM
THE GRILL
Heerlijk vers vlees geroosterd op een
speciale grill die zorgt voor
een mild gegrilde smaak.
Kom maar hier, dan krijg je er vier!
9,- PER STUK
CENDOL CLASSIC
KUE DADAR IJO
CENDOL 2016
KLAPPERTAART
Indonesische kokosdrank met pandan,
palmsuiker, pandansliertjes en jackfruit
Nieuwe stijl van Indonesische kokosdrank met
frambozen, geelwortel, palmsuiker en pandancreme
Indonesische pannenkoek gevuld met kokos en
palmsuiker, geserveerd met ijs van zwarte rijst
Indische kokostaart gemaakt met jonge kokos en
macadamianoten