Transcript Kreeftenbuffet juni 2016

KREEFTENFESTIVAL
9, 10, 16 en 17 juni 2016
Voorgerechten
Halve kreeft met citroenmelisse-mayonaise
Gerookte zalm met cottage cheese en sinaasappel
Crostini met kreeft, lente-uicompote en chilicress
Carpaccio van runderspierstuk met truffelmayonaise
Terrine van kreeft en sweet potato met appel
Glaasje gevuld met kreeft en een salade van pompoen
Kreeft gevuld met avocadomousse met limoengelei
Salade van voorjaarsbietjes met diverse specerijen
Tabouleh oriental met garnalen en zuidvruchten
Saladebar
Diverse sauzen zoals cocktailsaus, vinaigrette en rouille
Diverse garnituren waaronder citroenen , gekookte eieren, mosterd ,Tabasco, olijfolie, azijn,
Himalayazout en diverse soorten tapenades
Soep
Klassieke kreeftenbisque met brood en gezouten boter
Hoofdgerechten
Kreeft gegrild met kruidenboter
Kreeft bereid met court-bouillon
Kreeft met taugé en Thaise gele curry
Kreeft met klassieke Thermidor saus
Kreeft met knolselderij-broccoli puree met pistachepitten
Kreeft met verse knoflook, gember en oestersaus
Kreeftenstaart met witlof en ansjovis
Spinazie met kerstomaat
Basmati rijst met bosui en koriander
Verse friet met Zaanse mayonaise
Dessertbuffet
Diverse soorten desserttaartjes
Cheese cake
Vers fruitsalade
Warme kersen met vanille, kaneel en steranijs
Panna cotta met sinaasappel compote
-vervolg dessertbuffetFlensjes met siroop
Warme chocoladesaus
Slagroom
Hangop met verse aardbeien
Chocolade taart
Uitgebreide kaasplank met garnituren en appelstroop
Schepijs in de smaken sinaasappel, pistache, chocolade en vanille
Bovengenoemde gerechten serveren wij onder voorbehoud van wijzigingen.