Transcript 3.Yrkesroller-och-arbetsuppgifter

Yrkesroller och arbetsuppgifter
Logi
Yrkesroller & arbetsuppgifter
• På alla hotell finns många
olika arbetsuppgifter som
utförs av personer i olika
yrkesroller
• På ett stort hotell med hög
klass finns många
yrkesroller och
befattningar är mer
specialiserade
• På ett mindre hotell och
enklare finns få yrkesroller
och varje befattning utför
många uppgifter
Hotelldirektör – General Manager
• Kallas även för vd
(verkställande direktör)
• Yttersta ansvaret för driften av
hotellet
• Yttersta ansvaret för
administrationen
• Det ekonomiska och juridiska
ansvaret
• Till sin hjälp har
hotelldirektören en
ledningsgrupp, som består av
chefer för de olika
avdelningarna
Ledningsgrupp
• Ekonomichef – Controller
• Sköter hotellets ekonomi
• Personalchef – Human Resource Manager
• Hanterar personalfrågor
• Försäljningschef eller marknadschef – Sales and marketing
Manager
• Marknadsför hotellet
• Håller kontakt med nya och gamla kunder
• Samarbetar med ortens turistföretag
• Hotellchef – Hotel manager
• Chef för själva hotellverksamheten
• Ansvarar för reception, konferens och våningsservice
• Restaurangchef – Food and Beverage Manager
• Ansvarar för restaurangverksamheten
Hotellreception
• Personliga egenskaper
• Serviceinriktad
• Stresstålig
• Ordningsam
• Självständig
• Flexibel och mångsidig
• Kvalifikationer
• Utbildning (YH-utbildning eller högskoleutbildning)
• Språkkunskaper
• Datakunskaper
• Personliga egenskaper
Arbetsuppgifter i hotellreceptionen
• Mindre hotell
• bokningar
• in- och utcheckningar
• telefonsamtal
• information
• kassahantering
• försäljning av kioskvaror
• offerter
• konferensvärd
• städning
• hantera frukostbuffén
Arbetsuppgifter i hotellreceptionen
• Större hotell
• Receptionschef
• Receptionist
• Telefonist
• Concierge, piccolo
• Nattreceptionist
• Bokning
Förmiddagspasset (07:00 – 15:00)
• Stämma av med nattreceptionisten
• Räkna kassan och se till att den stämmer
• Information om hur dagen ser ut
• Utcheckningar
• vardagar fram till 10:00
• helger fram till 12:00
• gästen har rätt till rummet fram till 12:00
• Förbereda för eftermiddagspasset
Eftermiddagspasset (15:00 – 23:00)
• Överlämning mellan förmiddagspasset och
eftermiddagspasset
• Räkna kassan och se till att den stämmer
• Incheckning av gäster
• Alla hotell har sina egna rutiner vid incheckning
• Ta emot bokningar när bokningsavdelningen stänger
• Ta emot samtal när telefonisten går hem för dagen
Nattpasset (23:00 – 07:00)
• Stämma av med eftermiddagspasset
• Räkna kassan och se till att den stämmer
• Nattkörning – nightauditing
• Administrativt arbete
• Listor för städpersonal
• Listor för frukostpersonal
• Listor för bokningspersonal
Konferensavdelning
• Konferenschef
• Ansvar för övergripande planering och bokning av
konferenser
• Konferensbokning
• Konferensvärd/värdinna
• Bokning och planering av konferenser
• Information om konferenser till hotellets olika
avdelningar
• Möblering av konferenslokal
• Ansvar för teknisk utrustning
• Servering
• Gästservice
Våningservice
• Chefshusfru
• Yttersta ansvaret för städning av rummen och övriga
lokaler
• Hotellhusfru
• Arbetsledare för rumsstädningen
• Schemaläggning
• Inköp av rengöringsmaterial
• Ansvar för hotelltvätt
• Restauranghusfru
• Arbetsledare för lokalstädningen
• Inköp av blommor och dekorationer
• Ansvar för restaurangtvätt
• Ansvar för personalutrymmen
Hotellstädning/rumsstädning
• Hotellstädaren/städerskan har ansvar för att rummen på
våningen städas
• Avreserum – städas extra noga då det ska bytas
handdukar, bäddas med rent linne samt förberedas för
en ny gäst
• Stannarum – städas naturligtvis också noga men lakan
och handdukar byts inte alltid varje dag
• Se till att all gästutrustning finns på rummet
• Rapportera eventuella fel till fastighetsskötaren
• Klarrapportera rummet genom att meddela
receptionen att rummet är klar för incheckning
• Ta hand om kvarglömda föremål
Lokalstädning
•
•
•
•
Lokalstädaren/städerskan ansvarar för att andra
utrymmen än sovrummen hålls rena och fräscha
• Offentliga lokaler som lobby, entré, restauranger
och offentliga toaletter
• Konferenslokaler
• Kontor
• Kök
• Relaxavdelning
Tömma papperskorgar och askfat
Sköta och vattna blommor
En lokalstädare bör ha blick för att upptäcka saker som
bör åtgärdas
Frukostvärd/värdinna
• Yrket för den morgonpigge! Oftast börjar man 05:30
• Lägga upp och ställa fram frukostmaten på buffén
• Brygga kaffe och te
• Hålla borden rena från disk
• Fylla på buffén
• Hålla ordning på morgontidningarna
• Gå upp med frukostbricka till de gäster som beställer
frukost på rummet
• Plocka undan frukostbuffén då frukosten stänger
• Vara vänliga och tillmötesgående
• Förbereda nästa dags frukost
Restauranger
•
•
•
•
•
•
Kök
Restauranger
Barer
Festvåning
(Disk)
(Frukost)