Transcript Document 7492974

‫الفواكه التفاحية ‪Pome Fruit‬‬
‫تشمل الفواكه التفاحية مجموعة مهمة من أشجار الفاكهة المتساقطة األوراق التي تقع كلها تحت العائلة‬
‫الوردية ‪ Rosaceae‬وتتضمن العديد من األجناس واألنواع واألصناف‪.‬‬
‫أهم األجناس من الناحية االقتصادية‬
‫الجنس‬
‫االسم اإلنجليزي‬
‫االسم العلمي‬
‫‪ Pyrus‬الذي يشمل‬
‫الكمثري‬
‫‪Pear‬‬
‫‪Pyrus‬‬
‫‪communisms‬‬
‫‪Malus‬الذي يشمل‬
‫التفاح‬
‫‪Apple‬‬
‫‪Malus‬‬
‫‪domestica‬‬
‫‪Cydonia‬الذي‬
‫يشمل السفرجل‬
‫‪Quince‬‬
‫‪Cydonia‬‬
‫‪oblonge‬‬
‫‪ Eriobotryo‬الذي‬
‫يشمل البشملة‬
‫‪Loquat‬‬
‫‪Eriobotryo‬‬
‫‪japomica‬‬
‫البراعم الزهرية مختلطة‪ ،‬تبدأ في التكشف في الصيف السابق لتفتح البراعم في الربيع‪ .‬تحمل معظم البراعم‬
‫الزهرية طرفيا على دوابر وقليل يحمل جانبيا على أفرع طويلة عمرها سنة كما في التفاح والكمثري‪.‬‬
‫أما السفرجل فتحمل معظم براعمه الزهرية جانبيا على أفرع طويلة وفي البشملة تحمل البراعم الزهرية في‬
‫طرف األفرع الحديثة التي تنمو نموا خضريا وتحمل األزهار الصغيرة الحجم ذات الرائحة الزكية طرفيا في‬
‫عناقيد‬
‫طرفي على‬
‫دوابر ثمريه‬
‫معظم‬
‫المحصول‬
‫معظم‬
‫المحصول‬
‫طرفي على أفرع‬
‫طويلة عمرها سنة‬
‫جانبي على‬
‫أفرع طويلة‬
‫عمرها سنة‬
‫قليل في‬
‫قليل جدا من‬
‫المحصول‬
‫المحصول‬
‫قليل في‬
‫قليل جدا من‬
‫المحصول‬
‫المحصول‬
‫قليل من المحصول معظم المحصول‬
‫(كل) معظم‬
‫المحصول‬
‫الفاكهة‬
‫الكمثري‬
‫التفاح‬
‫السفرجل‬
‫البشملة‬
‫نوع الثمرة في هذه الفاكهة تفاحية ‪ Pome‬وتتكون من خمسة كرابل وهي ثمرة كاذبة‪.‬‬
‫إذ أن معظم الجزء اللحمي من الثمرة ينشا من االنبوبة الزهرية المتكونة من اتحاد قواعد‬
‫الكأس والتويج واالسدية‬
‫والجزء الداخلي من الطبقة اللحمية للثمرة عبارة عن الغالفين الثمريين الخارجي‬
‫والوسطى أما الجزء الجلدي الداخلي الذي يحيط بالبذرة فهو الغالف ألثمري الداخلي‪.‬‬
‫الثمرة الكاذبة وهي تحيط بالثمرة الحقيقية من الخارج وتتكون من أنسجه لحمية هي‬
‫الجزء الذي يوكل فعال من الثمرة‪.‬‬
‫الثمرة الحقيقية تقع في وسط الثمرة الكاذبة ويفسر منشاء الثمرة الكاذبة من أحد‬
‫النظريتين التاليتين‬
‫‪ .1‬الثمرة الكاذبة تتكون من تخت الزهرة المتضخم والذي يحيط بالكرابل من‬
‫الخارج‪.‬‬
‫‪ .2‬الثمرة الكاذبة تتكون من قواعد السبالت والبتالت واالسدية وتلتحم مكونة‬
‫االنبوبة الزهرية‪.‬‬
‫الموطن األصلي‬
‫التفاح أوربا خاصة اليونان وايطاليا‬
‫الكمثري األوربية شمال إيران وموطنه القوقاز والكمثري اليابانيه أسيا‬
‫السفرجل بلدة سيدون بجزيرة كريت بالبحر األبيض المتوسط‬
‫الوصف النباتي‬
‫التفاح شجرة متوسطه الحجم قصيرة الساق وذات أفرع منتشرة األوراق بسيطة‬
‫بيضاوية أو مستطيلة حافتها مسنة ويغطي سطحها السفلي زغب واضح وتوجد‬
‫متبادلة على األفرع‪.‬‬
‫الكمثري شجرة متوسطه الحجم سيقانها مستقيمة وأفرعها قائمة النمو ملساء‬
‫لونها مائل إلى اللون الرمادي‬
‫االوراق بسيطة بيضية الشكل ذات قمم مدبية وحوافها مسننة وذات أعناق طويلة‬
‫وهي متبادلة على األفرع‪.‬‬
‫السفرجل شجره صغيرة الحجم أو متوسطة ال يتعدى ارتفاعها ‪5‬م االوراق ذات‬
‫حواف كاملة وعليها زغب واضح وتوجد متبادلة على األفرع‪.‬‬
‫التميز بين أجناس التفاحيات‬
‫‪ .1‬الكربلة الواحدة تحتوي على بذرتين فقط مثل (تفاح‪ ،‬كمثرى)‬
‫الثمرة الكاذبة تحتوي على خاليا حجرية مثل الكمثري‬
‫الثمرة الكاذبة ال تحتوي على خاليا حجرية مثل التفاح‬
‫‪ .2‬الكربلة الواحدة تحتوي على عدة بذور مثل السفرجل‬
‫البشملة الثمرة فيها صادقه وتحتوى على بذور كبيرة الحجم بنية‬
‫األزهار ثنائية المسكن والزهرة خنثي خماسية وكل كربلة تحتوى على بويضتين أو‬
‫أكثر (مثل السفرجل)‪.‬‬
‫واالسدية عديدة وبها خمس سبالت‪ ،‬خمس بتالت‪ ،‬والمبيض مكون من‬
‫خمس حجرات مثل التفاح‪.‬‬
‫االحتياجات للبرودة‬
‫‪ .1‬التفاح أكثرها احتياجا للبرودة واألصناف الممتازة تحتاج إلى برودة أكثر وهناك‬
‫بعض الهجن التي أنتجت حديثا وال تحتاج إلى برودة عالية‪.‬‬
‫‪ .2‬الكمثري احتياجاتها للبرودة اقل من التفاح أو بمعنى أخر تعادل أصناف التفاح‬
‫التي تحتاج إلى برودة متوسطة وكذلك هناك أصناف تحتاج إلى برودة قليلة مثل‬
‫الليكونت وكيفر‪.‬‬
‫‪ .3‬السفرجل يحتاج إلى برودة اقل من التفاح والكمثري وال يحتمل البرودة الشديدة‪.‬‬
‫التلقيح‬
‫‪ .1‬التفاح معظم أصناف التفاح عقيمة ذاتيا‪ .‬التلقيح ألخلطي بواسطة الحشرات (النحل)‬
‫وكذلك توجد أصناف تفاح التوافق فيها ليس تام (أي جزئي)‬
‫ولضمان الحصول على اكبر محصول فانه ينصح بزراعة أكثر من صنف في الحديقة‬
‫ليتم التلقيح واإلخصاب‪.‬‬
‫العقد البكري في التفاح قليل ماعدا في صنف التفاح البلدي وفي مثل هذه األصناف التي‬
‫فيها عدم توافق ذاتي جزئيا تعطى محصوال جيد دون الحاجة إلى تلقيح خلطي إذا‬
‫زرعت في ارض عميقة جيدة التهوية والجو المناسب من حيث عملية البناء الضوئي‪.‬‬
‫معظم أصناف التفاح عقيمة ذاتيا لذا تحتاج إلى تلقيح خلطي ولكن هناك أصناف ال تحتاج‬
‫إلى تلقيح خارجي وتعطي محصول جيد مثل‬
‫‪Rome Beauty, wealthy, Cox orange‬‬
‫‪ .2‬الكمثري تميل أصناف الكمثرى عامة إلى العقد البكرى أكثر من التفاح وعموما جميع‬
‫األصناف التجارية عقيمة ذاتيا بسبب عدم التوافق الذاتي وبذلك تحتاج إلى تلقيح‪.‬‬
‫وهناك أصناف مخصبة ذاتيا مثل هاردي وبوسك وال تحتاج إلى تلقيح خلطي‬
‫واألصناف الغير متوافقة ذاتيا مثل كيفر‪.‬‬
‫‪ .3‬السفرجل معظم األصناف خصبة ذاتيا وقد تكون جزئيا في بعض األصناف وأصناف‬
‫أخرى تكون عقيمة ذاتيا‪.‬‬
‫‪ .4‬البشملة مخصبة ذاتيا (تلقيح ذاتي)‬
‫التكاثر‬
‫‪ .1‬التفاح‬
‫• البذور‬
‫• التطعيم وهو أكثر الطرق استخداما ومنها التطعيم المنضدي والبرعمة الدرعية‪.‬‬
‫• السرطانات‪.‬‬
‫• العقل وهنا نسبة النجاح قليلة وتحتاج إلى معامالت بمنظمات النمو‪.‬‬
‫• الترقيد التاجي‪.‬‬
‫الكمثري‬
‫البذور‪.‬‬
‫• العقل‪.‬‬
‫• التطعيم‪.‬‬
‫السفرجل‬
‫• العقل الساقية أكثر الطرق استخداما‪.‬‬
‫• التطعيم بالعين والقلم‪.‬‬
‫خاصية تبادل الحمل‬
‫هذه الظاهرة شائعة الحدوث في أشجار الفاكهة بوجه عام خاصة في الموالح والمانجو‬
‫والفواكه ذات النواة الحجرية و التفاحيات‬
‫وهي أن األشجار تحمل في سنة حمال غزيرا وفي العام التالي يكون الحمل الخفيف‪.‬‬
‫ففي سنة الحمل الغزير يستهلك جزء كبير من الغذاء (الكربوهيدرات) مما يقلل الكمية‬
‫الالزمة لتكوين البراعم الزهرية في السنة التالية‪.‬‬
‫ويمكنك التغلب على هذه الظاهرة بالتالي‬
‫‪ .1‬خف األزهار أو الثمار في سنوات الحمل الغزير‪.‬‬
‫‪ .2‬تخفيف نسبة العقد بتقليل التلقيح الخلطي‪.‬‬
‫‪ .3‬انتخاب األصناف‪.‬‬
‫‪ .4‬التحليق في سنوات الحمل الخفيف‪.‬‬
‫‪ .5‬التقليم الشتوي‪.‬‬
‫‪ .6‬تقليم الجذور‪.‬‬
‫الخف‬
‫من العمليات الهامة للتفاحيات والفاكهة ذات النواة الحجرية حيث يؤدي إلى‬
‫‪ .1‬منع ظهور ظاهرة تبادل الحمل أو المعاومه‪.‬‬
‫‪ .2‬تقليل حجم وخصائص الثمار للتنافس على الغذاء‪.‬‬
‫ويتم الخف يدويا أو باستخدام بعض الكيماويات مثل ‪ ، Diritro‬والهرمونات‬
‫بتركيز أعلى من المستخدم لزيادة العقد مثل ‪.NAA‬‬
‫أمراض الفواكه التفاحية‬
‫األمراض الفطرية‬
‫‪ .1‬البياض الدقيقي وهو عبارة عن نمو سطحي للفطر على السطح السفلى لألوراق‬
‫ويصبح لونه بنيا‪.‬‬
‫‪ .2‬الصدأ‪.‬‬
‫‪ .3‬الجرب وهو عبارة عن بقع مستديرة الشكل لونها بني أو رمادي تتحول إلى اللون‬
‫األسود‪.‬‬
‫األمراض البكترية‬
‫‪ .1‬مرض اللفحة النارية ويصيب أكثر شئ الكمثري وهو عبارة عن تلون األجزاء‬
‫المصابة بلون بني غامق‪.‬‬
‫‪ .2‬التثألل التاجي‪.‬‬
‫األمراض الفسيولوجية‬
‫‪ .1‬مرض النقرة المرة وهو عبارة عن ظهور بقع غائرة ملونة على جلد‬
‫الثمرة لونها احمر قان أو اخضر غامق ويكون طعم الجزء المصاب مر‪.‬‬
‫‪ .2‬مرض القلب الفليني وهذا سببه نقص عنصر البورون وهو عبارة عن‬
‫نقرات كبيرة غير منتظمة بالغرب من نهاية الكأس‪.‬‬
‫‪ .3‬تقرح الكمثري وهو عبارة عن ظهور مساحات ميتة على قلف األشجار‪.‬‬
‫الحشرات‬
‫حفار الساق‪ ،‬الحشرات القشرية‪ ،‬ذبابة الفاكهة‪ ،‬المن الصوفي‪.‬‬
‫االكاروس‬
‫العنكبوب األحمر‪ ،‬اكاروس الحلويات األحمر‪.‬‬