Transcript Pengertian Bioteknologi

Pengertian Bioteknologi
Bioteknologi berasal dari bahasa Yunani yaitu dari kata
Bios yang artinya hidup, Teknos yang artinya teknologi, dan
Logos yang artinya ilmu.
Pada tahun 1981 Perhimpunan Bioteknologi Eropa
mendefinisikan
bioteknologi
sebagai
penggunaan
biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetik secara
terpadu dengan tujuan untuk mencapai penerapan
teknologi dan kapasitas mikroba dan sel-sel jaringan yang
dibiakkan.
Bioteknologi adalah ilmu
terapan biologi yang
melibatkan disiplin ilmu
mikrobiologi, biokimia, dan
rekayasa genetika untuk
menghasilkan produk dan jasa
dengan tujuan meningkatkan
nilai tambah bahan mentah.
Bioteknologi merupakan penerapan
teknik pendayagunaan organisme hidup
atau bagian organisme untuk membuat,
memodifikasi, meningkatkan, atau
memperbaiki sifat makhluk hidup serta
mengembangkan mikroorganisme untuk
penggunaan khusus.
Prinsip bioteknologi
Pendayagunaan secara
teknologis dan
industrial, serta
Agen biologis
(mikroorganisme, enzim, sel
tumbuhan dan sel hewan)
Produk dan jasa
yang diperoleh
manfaat bioteknologi
Sektor pertanian: dapat digunakan untuk
mengatasi masalah kekurangan pangan dan gizi
Sektor kesehatan: dapat memperbaiki tingkat
kesehatan masyarakat;
Sektor lingkungan hidup: hasil bioteknologi
modern dapat digunakan untuk mengatasi
pencemaran dan kerusakan lingkungan.
Era bioteknologi generasi pertama = bioteknologi
sederhana. Penggunaan mikroba masih secara tradisional,
dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan
makanan. Contoh: pembuatan tempe, tape, cuka, dan lainlain.
2. Era bioteknologi generasi kedua. Proses berlangsung dalam
keadaan tidak steril. Contoh: a. produksi bahan kimia:
aseton, asam sitrat b. pengolahan air limbah c. pembuatan
kompos
3. Era bioteknologi generasi ketiga. Proses dalam kondisi
steril. Contoh: produksi antibiotik dan hormon
4. Era bioteknologi generasi baru = bioteknologi baru. Contoh:
produksi insulin, interferon, antibodi monoklonal
1.
Makanan Bahan Susu
Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga
berperan memberi rasa dan tekstur keju. Keju Mikroba
Yoghurt

Mikroba:
Lactobacillusbulgaris = pemberi rasa dan aroma
Streptococcus thermophilus = menambah keasama
Mentega Mikroba: Leuconostoc cremoris
Roti, asinan, dan alkohol (bir, anggur "wine", rum),
oleh ragi
Kecap, oleh Aspergillus oryzae
Nata de Coco, oleh Acetobacter xilinum Prinsipnya
adalah pemecahan amilum oleh mikroba
menghasilkan gula, yang kemudian difermentasi
Cuka, oleh Acetobacter aseti Alkohol difermentasi
dalam kondisi aerob
Asam Sitrat
mikroba : Aspergillus niger bahan : tetes gula dan sirup Fs.
Asam Sitrat : pemberi citarasa, pengemulsi susu, dan
antioksidan. Umumnya asam ini banyak terdapat pada
jeruk.
2. Vitamin
B1 oleh Assbya gossipii - B12 oleh Propionibacterium dan
Pseudomonas
3. Enzim
1.
Amilase = digunakan dalam produksi sirup, kanji,
glukosa.
Glukosa isomerase : mengubah amilum menjadi fruktosa.
Fruktosa digunakan sebagai
pemanis
makanan
menggantikan sukrosa.
Protease = Digunakan antara lain dalam produksi roti, bir protease proteolitik berfungsi sebagai pelunak daging dan
campuran deterjen untuk menghilangkan noda protein
Lipase = Antara lain dalam produksi susu dan keju Þ
untak meningkatkan cita rasa.
mikroba = Aspergillus niger Rhizopus spp
Asam Amino
asam glutamat = bahan utama MSG (Monosodium
Glutamat)
Lisin = asam amino esensial, dibutuhkan dalam
jumlah besar oleh ternak. Keduanya oleh
Corynobacterium glutamicum
Protein Sel Tunggal (Single Cell Protein =
SCP), adalah makanan berkadar protein
tinggi, berasal dari mikroorganisme
Contoh:
Mikoprotein dari Fusarium Substrat: tepung
gandum dan ketan
•Spirulina dan Chlorella
Kelebihan SCP
1.Kadar protein lebih tinggi dari protein
kedelai atau hewan
2.Pertumbuhan cepat
Vektor, berupa plasmid bakteri atau
viral ADN virus.
Bakteri, berperan dalam perbanyakan
plasmid melalui perbanyakan bakteri.
Enzim, terdiri dari enzim Restriksi
(pemotong plasmid/ADN) dan enzim
Ligase
(penyambung
ptonganpotongan ADN)
Pencemaran
oleh
minyak.
Strain-strain
Pseudomorms
=
mengkonsumsi
hidrokarbon.
Rekayasa genetik membentuk bakteri super
yangmeogandung empat jenis plasmid pembawa gen
untuk konsumsi hidrokarbon.
Limbah organik dapat diuraikan oleh bakteri aerob
atau anaerob.