Transcript ostriche e bollicine

www.ascuoladigusto.it
[email protected]
Tel. +39 051.4155711
Via Cesare Gnudi, 5 - 40127 Bologna
OSTRICHE E BOLLICINE
Un viaggio nel mondo delle ostriche..
una serata per scoprire i segreti della
amata e ricercata regina dei molluschi!
L’esperto docente Davide Trebbi ci parlerà
delle varie tipologie di ostrica, zone di
produzione, tecniche di allevamento, di
conservazione, apertura e degustazione.
Assaggeremo 7 diversi tipi di ostrica:
Fine de claire Mureau, Fine Verte L.R.,
Special de claire Mureau, Pousse en claire
Fonteneau, Huitre du Cap Horn, Speciale
Verneuil e Belon Kerber.
Inoltre lo Chef Francesco Carboni del
Ristorante Acqua Pazza di Bologna, ci
preparerà un gustoso risotto a tema.
Il tutto sarà accompagnato da ottimi vini
presentati da Raffaella Melotti, Sommelier
F.I.S.A.R. Federazione Italiana Sommelier
Albergatori Ristoratori.
DOCENTE
DAVIDE TREBBI La passione per le ostriche nasce per
caso, grazie ai frequenti viaggi di lavoro in Francia, e
cattura a tal punto Davide fino a spingerlo ad aprire
nel 2006, assieme alla moglie, il locale: Ostriche
E Vino. La selezione del prodotto è molto attenta
ed oculata tanto che colleghi e amici ristoratori
cominciano a commissionare loro l’acquisto delle
ostriche. La volontà di diffondere la conoscenza
di questo prodotto d’eccellenza diventa la loro
principale attività e, smessi i panni dei ristoratori,
vi si dedicano totalmente. Oggi lavorano con una
quindicina di ostricoltori, dall’Aquitania fino all’Alta
Normandia, e circa 50 tipologie di ostriche.
COSTO
€ 140.00 iva inclusa
Ai partecipanti verrà rilasciato l’attestato
di frequenza ed un simpatico omaggio.
DOVE
Laboratorio a Scuola di gusto
Via Cesare Gnudi, 5 (BO)
QUANDO
CONTATTACI!
lunedì 09/05/2016
dalle 19.00 alle 22.30
Tel. +39 051.4155711
[email protected]