Transcript menukaart - Eastwood

DESSERTS
10 E U R O
BITES
5 EURO
Taartje van Guanaja chocolade met kardemon,
Chorizo 100% rund
geconfijte kumquats en karnemelk ijs
Charcuterie assortiment van gedroogde
Bombe van mango curd
vleeswaren
met yoghurt schuim en Dolce Leche ijs
Krokante groenten met crème van geitenkaas en
Eastwood bucket
gerookte amandel
Huisgemaakte rabarber sorbetijs of
vanilleroomijs met verschillende toppings
‘Blooming bread’ met Cheddar, ui en bieslook
Gemarineerde olijven met knoflook en
rozemarijn
ZOET
5 EURO
Éclair van framboos met witte chocolade,
chocolade truffel bonbon met vanille & cassia
en Croquants de Cordes
VOORGERECHTEN
10 E U R 0
Gerookte eendenborst met watermeloen, dragon
en kappertjes
Tataki van Albacore tonijn met soja, sesam, yuzu
KAAS
12 E U R O
Wilde Weide Overjarig
Ongepasteuriseerde kaas van Franse koemelk |
zes maanden gerijpt | regio in Zuid-Holland
genaamd ‘het Groene Hart’ | prijs gewonnen voor
‘beste Nederlandse regionale product’
Romero
Ongepasteuriseerde kaas van koemelk | vijf
maanden gerijpt | gemaakt in de regio Utrecht |
een uniek spaans recept, zo wordt onder meer
sherry toegevoegd voor extra smaak.
en taugé
IJsbergsla ‘wedge’ met tomaat, bacon, blauwe
kaas en mierikswortelcrème
Bouillabaisse rijkgevulde vissoep met rouille en
croutons
Soep van de dag
Bastiaan Buche
Ongepasteuriseerde kaas van geitenmelk | twee
weken gerijpt | een hoog vetpercentage van 50%
en een laag zoutgehalte.
Texelse schapenkaas
Ongepasteuriseerde kaas van schapenmelk |
gewreven in olijfolie | één maand gerijpt | bevat
natuurzout afkomstig uit het eiland Texel
Bastiaan Blauw
Gepasteuriseerde kaas van geitenmelk | twee
maanden gerijpt | gemaakt van een schimmel
van paddestoelen
Beemster Overjarig
Gepasteuriseerde kaas van koemelk | achttien
maanden gerijpt op een hoge temperatuur
= vegetarisch
= vegetarisch
Voor allergieën of specifieke wensen, laat het ons weten. Voor allergieën of specifieke wensen, laat het ons weten.
5/9 EURO
SALADES
Klein/groot
Salade met komkommer, wortel, tomaat, paprika
MEAT
18 E U R O
Bavette steak Australian Angus – 200 gram
Rump steak Australian Angus – 200 gram
Ladysteak - 160 gram
en rode ui
Varkensrack met gedroogde tomaten tapenade
met gegrilde kip en dressing van
Parmezaanse kaas en ansjovis|+ 3 euro|
met Hollandse garnalen limoen en groene
kruidenmayonaise
|+ 3 euro|
met burrata avocado en
basilicumdressing
en jus van venkelzaad
MRIJ Eastwood burger met gekarameliseerde
Cevenne ui, Cheddar en bacon – 200 gram
Eastwood burger van de maand
|+ 3 euro|
18 E U R O
Tabouleh van couscous met voorjaarsgroenten
VIS
en Taggiasche olijven
Gebakken Corvina filet met gele paprika,
ansjovis en kappertjes
SPECIALS
Kalfs Rib-eye
EURO
300 gram
30
Vadouvan boter en doperwten
New York Entrecôte
400 gram
40
800 gram
50
Grote garnalen (4 stuks) met gepofte
knoflookboter
Schelvis uit de oven met kruiden panade en
crème van basilicum
USA Creekstone
Tomahawk steak
Nederlands weiderund
Prime rib
18 E U R O
Geroosterde aubergine en tomaat met mozzarella
800 gram
60
900 gram
68
USA Creekstone
Porterhouse steak
VEGETARISCH
met wilde spinazie en gepofte rijst
Kikkererwtkoekjes met peultjes, doperwten en
crème van gember en wortel
USA Creekstone
SIDES
Ook mogelijk om te delen
5 EURO
Handgesneden friet
EXTRA
EURO
Risotto met citrus en kardemon olie
Gebakken eendenlever
50 gram
10
Friet van de “Frietboutique”
King krab poot
65 gram
10
Gestoomde groenten
Ingemaakte truffel
10 gram
5
Hasselback aardappel met roomkaas, bacon en
Cheddar
SAUZEN
3 EURO
Béarnaisesaus | Pepersaus | Truffelsaus
Gebakken andijvie met pijnboompitten
Knapperige uienringen in Peroni bierbeslag
Hollandse asperges met peterselie
= vegetarisch
= vegetarisch
Voor allergieën of specifieke wensen, laat het ons weten. Voor allergieën of specifieke wensen, laat het ons weten.