Transcript Menu - Hostaria Milago

In
Vi trovate in una struttura storica del
1300 ben conservata nonostante gli anni
trascorsi.
Agli inizi del '900 il locale era conosciuto
come Albergo della Democrazia, nome
che verrà cambiato in Albergo Milano
con l'avvento del fascismo.
A fine 2014 abbiamo acquisito dalla
vecchia gestione il locale e per tutto il
2015 lo abbiamo ristrutturato, cercando
di mantenere il più possibile l'identità
storica aggiungendo elementi moderni
con un tocco di eleganza.
Inizio ‘900
Il 25 marzo 2016 il locale è stato inaugurato con il nuovo nome:
Hostaria Milago. La nuova gestione a carattere familiare
prosegue il nostro cammino nella ristorazione a Monte Isola che
dura da oltre 20 anni.
La nostra cucina tipica predilige prodotti del territorio tra cui il
pesce di lago pescato dai pochi pescatori che ancora esercitano tale
mestiere.
Non mancano nel menù le famose sardine essiccate al sole con
antico metodo monteisolano e tra i pesci che maggiormente
popolano il lago proponiamo il coregone, il salmerino e il persico
cucinati in differenti maniere.
I salumi prodotti direttamente a Monte Isola tra cui il famoso
salame; i formaggi bresciani come il Casolet, il Silter DOP e il
Bagòss (Presidio Slow Food).
Vi auguriamo di trascorrere una bella esperienza, buon appetito!
Anni ‘70
Gli Antipasti
euro
Antipasto Milago
Filetti di Sardina (Presidio Slow Food) e Scardola del Lago d’Iseo
essiccate al sole servite su polenta di Storo grigliata;
Alborelle in carpione; Scaloppa di Trota salmonata aromatizzata con olio alle erbette e limone;
Salmerino affumicato; Bocconcini di Coregone marinati; Polpettine di Coregone
Allergeni: pesce, glutine, solfiti, sedano
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Sardine del Lago d’Iseo essiccate al sole
Prodotto tipico di Monte Isola realizzato con metodo
tradizionale, tramandato da generazioni e divenuto Presidio Slow Food.
Le Sardine vengono servite scottate alla griglia ed accompagnate da polenta di Storo abbrustolita
Allergeni: pesce
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Tagliere di salumi di Monte Isola con formaggi bresciani
Salame, Fiocchetto e Pancetta prodotti dal Salumificio di Monte Isola
con degustazione di formaggi tipici bresciani: Casolet, Silter DOP e Bagòss (Presidio Slow Food)
accompagnati da miele millefiori e composta di fichi BIO
Allergeni: latticini
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Antipasto dell’orto
Piatto 100% vegetale composto da verdure alla griglia con olio di Monte Isola aromatizzato ai capperi;
polpettine di melanzana; carpaccio di cereali e legumi BIO con rucola olio e limone;
bruschettina ai pomodorini
Allergeni: glutine, soia
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I Primi
Bigoli alla Monteisolana con Sardine essiccate
Pasta fresca di semola di grano duro fatta in casa,
filettini di Sardine essiccate (Presidio Slow Food) saltate
in padella con pomodorini pachino e sfumate con vino bianco e poco peperoncino
Allergeni: glutine, solfiti
Risotto Peschiera al Coregone mantecato al Silter DOP
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(minimo 2 porzioni)
Riso del Delta del Po IGP, Coregone del Lago d’Iseo,
mantecato con formaggio Silter DOP della Val Camonica
Allergeni: pesce, latticini, solfiti
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Ravioli bresciani al formaggio Bagòss e porro
Pasta fresca all'uovo fatta in casa con ripieno di formaggio Bagòss di Bagolino (Presidio Slow Food)
stagionato 36 mesi, porro, ricotta e pangrattato. Conditi con burro, salvia e una spolverata di Bagòss
Allergeni: glutine, latticini, uovo
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Ferretti al sugo di verdure
Piatto 100% vegetale, formato di pasta fresca di semola di grano duro
condita con sugo di pomodori, zucchine, melanzane e peperoni.
Allergeni: glutine
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Pennette di Kamut BIO al sugo di pomodoro
Piatto 100% vegetale, pasta corta di grano Khorasan con sugo di pomodoro fresco
Allergeni: glutine
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I Secondi
euro
Involtini di Coregone al forno
Filetti di Coregone senza spine arrotolati con pangrattato, Parmigiano Reggiano DOP,
prezzemolo e un mix di spezie segreto, cotti al forno con olio e un po' di burro,
serviti su un letto di polenta di Storo
Allergeni: pesce, glutine, latticini
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Filetti di Persico dorati
Piccoli filetti di Persico senza spine impanati con pangrattato e uova.
Cotti e dorati in padella con olio evo e un po' di burro e salvia
Allergeni: pesce, glutine, uova, latticini
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Grigliata mista di lago
Tris di filetti senza spine alla griglia: Coregone, Salmerino, Trota.
Insaporiti con olio aromatizzato all’alloro, rosmarino, prezzemolo e aglio
Allergeni: pesce
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Salmerino fiammato in padella
Filetto di Salmerino senza spine, fiammato in padella con vino bianco e brandy italiano
Allergeni: pesce, glutine, solfiti
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Manzo all’olio di Rovato
Ricetta tipica e storica rovatese servito con polenta di Storo
Allergeni: latticini, pesce (acciughe), solfiti, sedano
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Tagliata di Manzo con rucola e scaglie grana DOP
Servita a media cottura
Allergeni: latticini
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Cotoletta alla milanese
Fesa di pollo italiano impanata con pangrattato, Grana DOP e uova,
cotta in padella con olio e un po' di burro e salvia
Allergeni: glutine, latticini, uova
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Crocchette di patate e zucchine ripiene di lenticchie
Piatto 100% vegetale, crocchette di patate agli aromi dell’orto e
zucchine ripiene di lenticchie di Castelluccio Norcia IGP
Allergeni: glutine
I Contorni
Insalata di verdura fresca
Chips di patate fritte fatte in casa
Verdure grigliate
Polenta di Storo fresca o grigliata
Coperto, pane e servizio
5
5
7
4
2,5
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