Transcript tipo 1 bio - Molino Agostini

SCHEDA TECNICA
FARINA TIPO 1 DELLA VERGARA BIOLOGICA
Prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra e dall’abburattamento parziale di
miscela di grani teneri antichi ( Iervicella, Frassineto, Solina )liberati dalle sostanze
estranee e dalle impurita’ conforme agli standard.
Disponibile in confezioni da 1 kg, sacchi da 5 kg e da 25 kg.
CARATTERISTICHE VALORE
Umidità
Ceneri
Proteine ( N x 5,70 )
Glutine secco
Falling number
W alveografo
P/L alveografo
Energia x 100 gr
Carboidrati
Grassi
15,50
0,80
12
11
280
210
0,55
TOLLERANZA
UN.
MISURA
max
%
max
%
max
%
+/- 1
%
+/- 20
secondi
+/- 10
t.q.
+/- 0,05
t.q.
362 kcal
76,7 gr
1,0 gr
RIF/PAR
t.q.
s.s.
s.s.
s.s.
t.q.
t.q.
t.q.