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Grani Antichi
di
R
Montespertoli
IL PATRIMONIO PER IL PIANETA TERRA
Toscana per la biodiversità:
Il rinascimento dei grani antichi - il caso di Montespertoli
Firenze, Auditorium al Duomo – Sala Borselli (Via de’ Cerretani 54r)
7 febbraio 2017, ore 15.30 – 19.00
Incontro sull’esperienza dei “Grani Antichi di Montespertoli”, una nuova filiera
che crea lavoro e aggregazione sociale nel rispetto dell’ambiente e la salvaguardia della biodiversità.
Intervengono specialisti economici, agronomi, politici e agricoltori per descrivere
la nascita del progetto e il suo sviluppo.
www.graniantichitoscani.com
PROGRAMMA
15.30
Introduzione: Paolo Del Bianco, Presidente Fondazione Romualdo Del Bianco - Life Beyond Tourism
Saluti istituzionali: Giulio Mangani, Sindaco Comune di Montespertoli, Comune di Firenze, Rotary, SAFI
L’Associazione nel contesto socio economico di Montespertoli.
Guido Gualandi, Presidente Associazione Grani Antichi di Montespertoli
La rivoluzione dei grani antichi: la diffusione in Italia di un nuovo modello agricolo e nutrizionale,
per la biodiversità e la sovranità alimentare.
Gabriele Bindi, giornalista ambientale
Grani antichi e salute: quali evidenze cliniche?
Francesco Sofi, Scienze dell'Alimentazione, Università degli Studi di Firenze, Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi

pausa con assaggi biscotti, pasta, pane 
17.15
Qualità dei prodotti, valore delle persone.
Francesca Castioni, Agronoma Filiera Grani Antichi di Montespertoli, Lisetta Ghiselli e Brunella Trucchi, Dipartimento
di Scienze delle Produzioni Agroalimentari, Università degli Studi di Firenze
Azione collettiva e pane di grani antichi a Montespertoli: una filiera territorialmente integrata.
Gianluca Stefani e Ginevra Lombardi, Dipartimento di Scienze per l'Economia e l'Impresa,
Università degli Studi di Firenze
Il Pane di Montespertoli: una filiera frutto di innovazione sociale.
Risultati preliminari di un'analisi socioeconomica del progetto DIVERSIFOOD.
Simona D'Amico, Dipartimento di scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali, Università degli Studi di Pisa