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Osteria dei Vecchi Sapori
ANTIPASTI
Prezzo €
4
• Crostoni di polenta di Storo con lardo di Colonnata
5
• Crostini toscani di nonna Nella
8
• Ricotta di bufala con pancetta piacentina
8
• Prosciutto crudo di Parma e mozzarella di bufala
9
• Svizzerine di Wagyu (razza Kobe) con misticanza di insalatine
9
• Baccalà mantecato con crostoni di polenta di Storo
10
• Stracciatella di bufala di Corato con tartufo nero
10
• Acciughe del mar cantabrico, crostoni di pane e burratina di Corato
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• Tagliere di salumi nostrani con formaggi
PRIMI
• Minestra di lenticchie
• Tortelloni di zucca e amaretto al burro fuso e parmigiano reggiano
• Ravioli di gorgonzola con salsa di porri, patate e noci
• Tortelli di pere e formaggi con burro, zafferano e parmigiano reggiano
• Testaroli pontremolesi con salsa di funghi
• Ravioli di borragine al pomodoro fresco
• Paccheri freschi con salsiccia e cime
• Risotto "Carnaroli" con radicchio e scamorza
• Tagliolini freschi con tartufo nero
SECONDI
• Polpo alla catalana
• Tomini e speck alla griglia con polenta di Storo
• Bistecca di Black Angus USA alla griglia
• Pollo di Bresse (Borgogna) arrosto
• Stinco di maiale arrosto
• Scamorza ai ferri con polenta di Storo e lardo di Colonnata
• Agnellino sardo arrosto
• Pollo di Bresse con paprika affumicata dolce e riso basmati
• Salamella nostrana alla griglia con polenta di Storo,formaggio e funghi
• Stracotto di fassona piemontese con polenta di Storo
• Carne cruda di fassona piemontese alla "tartare"
• Spezzatino di vitello con funghi e polenta di Storo
• Cotoletta d'Iberico Garimori alla milanese
• Ossibuchi di vitello alla milanese con polenta di Storo
• Polenta di Storo con formaggio di branzi e tartufo nero
• Carne cruda di fassona piemontese con insalatina di carciofi e grana
• Carne cruda di fassona piemontese con tartufo nero
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CONTORNI
• Patate arrosto
• Polenta di Storo
• Insalata mista
• Lattuga
• Caponatina di verdure
Prezzo €
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3
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FRUTTA
• Fragole zucchero e limone
DOLCI (tutti fatti da noi)
• Crema al mascarpone con granella di nocciole e paste di Meliga
• Bavarese allo zabaione con fragole fresche
• Bavarese al cioccolato bianco con salsa di lamponi
• Mousse di cioccolato con granella di nocciole d'Alba e panna
• Bonet piemontese con amaretto di Saronno e panna montata
• Sfogliatine con fragole e zabaione
• Variazione di dolci
• Torta di pere e cioccolato con crema inglese
• Bavarese di pistacchi con riso soffiato al ciccolato bianco e rhum
• Tortino caldo al cioccolato fondente 72% profumato
all'arancia con crema inglese e salsa di lamponi
• Cheese cake in terrina con salsa ai frutti di bosco
• Torta di carote con crème fraîche e salsa di lamponi
• Crumble di mele caldo con gelato alla crema
• Tiramisù
• Torta di mele calda con cannella e gelato alla crema
• Creme brulèe con salsa ai frutti di bosco
• Sorbetto di mango e rhum
• Sorbetto di mela verde
• Torta trentina di grano saraceno con marmellata di
mirtilli rossi e panna
• Acqua € 1
Pane e servizio
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