Transcript involtini cordon bleu di tacchino

A tavola
INVOLTINI CORDON
BLEU DI TACCHINO
Ingredienti per 4 persone
ca. 641 kcal a porzione
Preparazione
PATATE: Scaldare il burro per arrostire
in una padella antiaderente. Abbassare
la temperatura. Unire patate, salvia
e aglio e fare rosolare girando di tanto
in tanto per ca. 30 min., salare.
Preparazione e cottura
ca. 50 minuti
Ingredienti
PATATE
RRburro per arrostire
RR800 g di patate (linea rossa),
tagliate a dadini
RR4 rametti di salvia
RR2 spicchi d’aglio,
dimezzati per il lungo
RR1.5 c.no di sale
Foto: Martin Graf; Styling: Doris Moser
CARNE
RR4 fettine di tacchino
RR1 c.no di sale
RRun po’ di pepe
RR2 c. di olio di girasole
RR2 c. di prezzemolo,
tagliato finemente
RR1 limone bio, solo la scorza
grattugiata, resto tenuto
da parte
RR100 g di Gruyère semi-piccante,
tagliato in 8 bastoncini
RR4 tranci di prosciutto di coscia,
dimezzati per il largo
RR8 stuzzicadenti
RR3 c. di farina bianca
RR1 uovo, sbattuto
RR4 c. di pangrattato
RRburro per arrostire
i
Piatti veloc
per la
settimana
48 Cooperazione · N. 9 del 1° marzo 2016
CARNE: Condire le fettine da entrambi
i lati. Mescolare olio, prezzemolo e
scorza di limone. Spalmare la miscela
sulla carne, dimezzare per il largo.
Avvolgere i bastoncini di formaggio con
i tranci di prosciutto. Disporre sulle fettine di tacchino, arrotolare e fissare con
uno stuzzicadenti. Disporre la farina in
un piatto piano. Sbattere l’uovo in un
piatto fondo, disporre il pangrattato in
un piatto piano. Girare gli involtini uno
alla volta nella farina, scuotere la farina
in eccesso, poi girarli prima nell’uovo
e quindi nel pangrattato. Premere bene
l’impanatura. Scaldare il burro per
arrostire in una padella antiaderente
capiente. Abbassare la temperatura,
fare rosolare i cordon bleu a temperatura media per ca. 15 min. da tutti i lati,
togliere dalla padella e fare sgocciolare
su carta da cucina. Tagliare il limone
tenuto da parte a fettine, servire con gli
involtini di cordon bleu.
Online
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Claudia Stalder, redattrice di ricette
Betty Bossi, mostra passo per passo come
realizzare questo piatto.
LUNEDÌ
MARTEDÌ
MERCOLEDÌ
GIOVEDÌ
VENERDÌ
Piatto principale: Pappardelle con mousse
al salmone
Senza carne: Schiacciata con formaggio
di capra e pere
Piatto principale: Fettine di manzo
con salsa alla papaia
Senza carne: Ravioli al carciofo
Piatto principale: Involtini di vitello
Senza carne: Uovo in camicia su letto
di spinaci e polenta
Piatto principale: Entrecôte con burro
al Roquefort e alle noci
Senza carne: Lenticchie all’orientale
Piatto principale: Lucioperca con sedano
Senza carne: Zuppa orientale con tofu
Trovate queste ricette su: www.coop.ch/ricette
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