Transcript andrea campani - Osteria del Borro

Non proponiamo semplici
piatti ma emozioni, convinti
che ogni momento meriti
sensazioni speciali, che
qualunque istante possa
divenire esperienza capace
di coinvolgere i nostri sensi.
Una filosofia lontana dalle
etichette imposte e dalle
ormai sorpassate limitazioni
di spazio e tempo.
EXECUTIVE CHEF:
ANDREA CAMPANI
+39 055 9772333
[email protected]
www.osteriadelborro.com
SECONDI
ANTIPASTI
Affettati toscani della Macelleria Tozzetti, sott’oli
biologici Radici
13,00
Selezione di pecorini affinati da Andrea De’ Magi con miele bio de Il Borro
14,00
Manzo marinato con carpaccio di carciofi e
scaglie di formaggio
15,00
Per stuzzicare:
Trippa gratinata con fagioli e verdure croccanti
12,00
Strudel di cavolo verza con crema di pecorino
di grotta
10,00
Flan di ribollita con cuore di formaggio e salsa
di fagioli
11,00
Sgombro in carpione, purè di rapi e
puntarelle piccanti
12,00
PRIMI
Tagliatelle di farina di farro, pomodoro fresco,
basilico e olive taggiasche
Spaghetti di Gragnano (Pastificio Gentile) con
broccoli e acciughe
12,00
12,00
Crema di cicerchie con polpette di stinco
arrosto
10,00
Pappardella di farina integrale con ragù di
cinghiale
11,00
Risotto con fagioli zolfini e scamerita in umido
11,00
CONTORNI
Insalata mista con carote e finocchi
5,00
Fagioli cotti nel forno a legna
5,00
Patate al rosmarino
5,00
Spinaci all’aglio
5,00
Carne cotta alla brace:
Controfiletto di manzo con patate alla
cenere
18,00
Galletto ruspante con spinaci
17,00
Bistecca fiorentina di Chianina cotta alla
brace, patate e cipolle al forno
70,00
Polpo arrostito e insalata di patate e olive
20,00
1,2 kg
Branzino al forno con pomodoro, olive e
capperi, insalata misticanza
18,00
Polpette di agnello in umido, salsa gremolada
e sedani al forno
17,00
DOLCI
by CATERINA D’ANDREA
Cantuccini fatti in casa e Vin Santo
8,00
Torta cioccolato e pere con gelato
7,00
Panna cotta al cioccolato bianco, caramello e
vaniglia
7,00
Crostata alle noci, mele renette e salsa al Vin
Santo
7,00
Tiramisù all’arancia
7,00
Gelati e sorbetti
6,00
SERVIZIO
Acqua Panna
3,00
Acqua San Pellegrino
3,00
Acqua Surgiva Naturale/Frizzante
3,00
Coperto e servizi inclusi
I prezzi sono espressi in euro
Gentile cliente, a tutela della sua salute, la informiamo che nella nostra cucina si
utilizzano alimenti contenenti allergeni. Non potendo escludere contaminazioni,
la invitiamo a segnalare al nostro personale eventuali allergie o intolleranze.