Transcript Menù San Valentino 2016

Menu di Pesce
Menu di Carne
Aperitivo:
Aperitivo:
Finger Food e Prosecco.
Finger Food e Prosecco.
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Antipasto:
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Antipasto:
Insalata di polpo e patate con erba cipollina e aceto di Sformatino di Patate e Radicchio con dadini di pane
lampone; Alice imbottita di Ciambella di Morolo; Piè
raffermo e fonduta di parmigiano; Prosciutto di
d’asino gratinato con pane raffermo, lardo di
Montagna; Crostone di pane e mozzarella con funghi
Colonnata e gamberi; Tartar di tonno leggermente
porcini e lardo di Colonnata; Fagottino di bresaola
marinato e avocado con olio nuovo e gambero crudo;
con caprino e marmellata di arancia.
Filetto di Coccio cotto a bassa temperatura e
Primo:
confettura di arancia e porto.
Scialatiello con julienne di guanciale di “cinta
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Primo:
Scialatiello con astice, granchio, polpa di S.
Pietro e pomodori ciliegino appassiti al forno.
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Secondo:
Filetto di Ricciola su purea di patate;
Frittura di Calamari con stick di zucchine e
melanzana.
Insalatina a foglioline con frutta esotica e
citronette allo zenzero.
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Dolce:
Frutti rossi marinati alla vaniglia con frolla
croccante e mousse al mango.
Vino: Vermentino di Sardegna
Tot. a pers. 45,00€
senese”, funghi porcini e castagne marroni.
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Secondo:
Medaglione di filetto alla griglia, Petto di
Faraona farcito di porcini e foie gras.
Insalatina a foglioline con frutta esotica e citronette
allo zenzero.
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Dolce:
Frutti rossi marinati alla vaniglia con frolla
croccante e mousse al mango.
Vino: Vermentino di Sardegna
Tot. a pers. 45,00€