Transcript jubileum menu - Kasteel Elsloo

MENU FEBRUARI
Voorgerecht
Tompouce van gerookte zalm en Limburgse geitenkaas /
crème van verse basilicum
OF
Pastrami van Iers rund / soja / oosterse kruiden /
groene salade / gember
Hoofdgerecht
In roomboter gebakken skreifilet / puree van doperwten /
risotto van saffraan / romige saus van gepofte puntpaprika’s
OF
Rosé gebraden ‘Jeune Boeuf’ kalfslende / gepeperde roomnoedels /
paddenstoelen / puree van gele wortel / truffelsaus
Dessert
Choc0lademousse / pannacotta van hazelnoot / krokante banaan /
ijs van banaan / siroop van Frangelico
_______________________________________
Extra tussengerecht à 13,50 euro
Gegrilde scholfilet / crème van rode biet / mosterdsaus / appel
_______
Extra kaasgerecht à 10,50 euro
Vier kaassoorten met vijgenbrood