Transcript GRAN CARTE Tegamino di carciofi trifolati, patate rosolate e

GRAN CARTE
Tegamino di carciofi trifolati, patate rosolate e fonduta al Casera ~ 15
Carpaccio di spada leggermente affumicato, ananas al lime e zenzero ~ 15
Fettine di cervo marinato, insalata di radicchio, pere e salsa allo yogurt ~ 15
Gamberi al vapore, zuppetta tiepida di cerali, olio extra vergine ~ 15
Tortino di melanzana e ricotta, passata di datterino rosso e basilico ~ 13
Foie gras fresco d’anatra in torcione, gelatina al passito, mele e pan brioche ~ 18
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Tortelli di ricciola con il suo brodetto, pomodori e broccoletti ~ 12
Strozzapreti di semola di grano duro al ragù di bisonte e pinoli tostati ~ 12
Vellutata di cannellini, pane tostato e bocconcini di pescatrice ~ 12
Gnocchi di zucca, cremoso al gorgonzola e sbriciolata di amaretti ~ 12
Risotto mantecato ai carciofi e quartirolo ~ 12
Tagliolini al nero di seppia con scampi e zucchine trifolate ~ 12
Filetto di orata al forno, salsa al limone e finocchietto ~ 22
Tamburello di tonno scaloppato profumato al sesamo, salsa di peperoni gialli in agrodolce ~ 22
Trancio di ombrina cotta sulla pelle, carciofi trifolati e olio alle erbe ~ 22
Medaglione di angus al foie gras, riduzione al Sassella ~ 22
Costolette d’agnello in crosta di parmigiano e prezzemolo, salsa al balsamico ~ 20
Petto di galletto croccante, spinaci al burro e salsa delicata al curry ~ 20
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Bresaola con insalatina e fettine di mela ~ 12
Sciattini su prato verde ~ 12
Pizzoccheri della Valtellina ~ 12
Risotto al Sassella con fonduta di Casera ~ 12
Bitto in diverse annate ~ 12
Servizio e coperto inclusi
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Selezione di formaggi ~ 10
Semifreddo agli agrumi, salsa al caramello ~ 10
Millefoglie di lingue di gatto con cremoso alla nocciola ~ 10
Creme brulée ~ 10
Mousse al cioccolato, salsa inglese alla vaniglia ~ 10
Torta di ricotta e limone, coulis di frutti rossi ~ 10
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