Transcript Allegato - F.lli Casolaro Hotellerie Spa

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L.ITAliA.N A HOTELLERIE
11/15 gennaio 2016
d urata 5 giorni dalle 10:00 alle 17:00, posti limitati
Master completo di cake design
LE T IZ I A GRELLA
C AKE
S T U D I O
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1°giorno
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Spiegazione e realizzazione sulle diverse tipologie di impasti (italiano e inglese) necessari per realizzare una
torta di design.
Spiegazione della struttura di una torta a piani, Copertura delle basi in pasta di zucchero
Tecniche: crimper, quilting e matelassè
2o giorno
Tecniche: corretto utilizzo dei coloranti - ombre cakes
drappeggi, p/issè e rouches
stencil
ruffle roses
ribbon roses
fiocchi semplici ed elaborati
.!E.!.!...etto utilizzo degli stampi in si/icone e tappetini ad impressione
3° giorno
Fiori, Rose e piccoli fiori modellati
Sugar veil e sue applicazioni
Gemme in isomalto
4° giorno
Poppy Cake: Cutout Waferpaper integrata a Pittura su torta
Sugar Carving Sculpture: Tecnica di scultura sulla pasta di zucchero
sogiorno
Modelling
Gli impasti per le wedding cakes (giorno 1) saranno realizzati ai soli fini dimostrativi.
l partecipanti decoreranno su basi di polistirolo.
Il corso si svolgerà in un laboratorio professionale e ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione dotata di tutte le attrezzature per lavorare nel migliore dei modi.
Per gli ospiti fuori sede è prevista una convenzione con hotel.
Per maggiori info contattare la Sig.ra Maria Vittoria Caso/aro
[email protected] o telefonicamente allo 0815108631 int.4237
La F.lli Caso/aro Hotellerie S.p.A. sarà lieta di provvedere alla pausa pranzo dei partecipanti.
info: (081.51 O86 37 ]