Transcript Italiano - Istituto professionale “Flora”

GRUPPO COMENIUS
A cura di:
Dott.ssa Antonella Matteucci
Biologa Nutrizionista
fonti per approfondimenti:
www.sinu.it
www.inran.it
Marcella Messina
Antonietta Di Paola
Elena Purkardhofer
Angela Serinelli
Filomena Abruzzese
Brollo Serenella
Cavalsi Giulia
Cappella Elvia
Del Bianco Kevin
Cappelletto Cristina
Piasentin Sarah
Todesco Emma
Magini Sara
Lutaj Annalisa
Kociaj Safete
Hackman Rosanna
Tassan Chiaret Jessica
Pignat Eleonora
Gugel Luca
Stolfo Martina
Chowdhury Fahmida
Cotok Robert
Lahboub Sara
Letizia Tina
Ordonez Oilyn
Duha Eunice
Dosku Suela
L‘ A L I M E N T A Z I O N E
N E L L ’ A D O L E S C E N Z A
L’adolescenza è un periodo caratterizzato
da un elevato ritmo di crescita, da
importanti variazioni ormonali, e da notevoli
cambiamenti psicologici.
Per far fronte alle richieste
nutrizionali di un periodo così
importante,
nel
quale
l’adolescente è impegnato nello studio, nello
sport, e nella vita sociale, occorre tener
presente
che
soltanto
un’adeguata
alimentazione può garantire il corretto
sviluppo di un ragazzo che diventa uomo e di
una ragazza che diventa donna.
In questo delicato periodo
della vita possono intervenire
molti fattori che determinano
l’instaurarsi di abitudini
alimentari
sco rrette
e
talvolta dannose. L’instabilità
emozionale, la difficoltà nell’accettare i
cambiamenti fisici in atto, il desiderio di
omologazione, il timore del giudizio, possono
avere ripercussioni negative su un corretto
comportamento alimentare. Il rischio più
frequente che si osserva in questa fascia di
età è l’eccesso di calorie, accompagnato
però da una carenza
di
nutrienti
fondamentali.
Occorre allora sottolineare
brevemente quali siano le
regole principali che ogni
adolescente deve aver ben
presenti
per
poter
prendersi cura di sé.
Colazione
1 tazza di latte o 1 yogurt con cereali o biscotti o
pane, possibilmente integrali e con frutta secca
1 frutto fresco o una spremuta di arancia
Spuntino
1 frutto o 1 yogurt o 1 piccolo panino
Pranzo
1 primo (pasta o riso)
1 secondo (più frequentemente pesce e carne
magra, più raramente formaggi grassi/uova/
affettati)
1 contorno (verdura cruda o cotta, raramente
patate)
1 piccolo panino, meglio se integrale
1 porzione di frutta fresca
Spuntino
1 frutto o 1 yogurt o 1 piccolo panino
Cena
1 minestra di legumi (soprattutto lenticchie e
fagioli)
1 secondo (più frequentemente pesce e carne
magra, più raramente formaggi grassi/uova/
affettati)
1 contorno (verdura cruda o cotta, raramente
patate)
1 piccolo panino, meglio se integrale
1 porzione di frutta fresca
Il menu proposto vuole essere semplicemente un
esempio di sana alimentazione, è da considerarsi
puramente indicativo poiché ogni individuo ha le sue
caratteristiche di costituzione e metabolismo.
Note

Il
condimento
principale
deve
essere
rappresentato da olio extravergine di oliva

Le ragazze devono prestare particolare attenzione
agli alimenti ricchi in calcio (latticini e legumi) e
in ferro (carne e legumi)

Per i vegetariani: è importante sostituire carne e
pesce con legumi

Per gli intolleranti al latte: sostituire latte e
latticini con latte e derivati di soia o riso
arricchiti in calcio
Le 4 regole fondamentali per crescere sani
Sono un organismo in crescita, quindi mi
“costruisco” nel migliore dei modi:
devo nutrirmi con ciò che mi occorre per far
fronte allo sviluppo. Così come non dimentico
mai di innaffiare, concimare, soleggiare la mia
pianta preferita, allo stesso modo non dimentico
mai di mangiare regolarmente e a sufficienza, di
nutrirmi di frutta e verdura, di fare sport e stare
all’aria aperta.
Per sentirmi in forma, rispetto le mie esigenze
fisiologiche: non devo mai saltare i pasti, devo
iniziare la giornata con una buona colazione,
pranzare a orari regolari, cenare con un pasto
leggero, non dimenticare mai frutta e verdura,
dormire almeno 8 ore. Alterare i cicli sonnoveglia e non rispettare gli orari dei pasti sono
abitudini che incidono negativamente sul mio
rendimento nelle attività quotidiane.
Evito di consumare “cibo spazzatura”: snack
salati e dolci, panini pre-confezionati, bibite
gassate ed energy drink sono da considerarsi
veleno per il mio organismo, a causa dell’elevato
contenuto energetico, dell’eventuale presenza di
edulcoranti-coloranti-aromi
artificiali,
dell’eccessiva presenza di sale o zucchero e grassi
di scarsa qualità, e della grave carenza di
vitamine e minerali.
Sto lontano dall’alcol: l’alcol (sia esso contenuto
nella birra, nel vino o nei superalcolici) non
apporta alcun nutriente, ha un alto contenuto
calorico e per l’organismo è semplicemente una
sostanza tossica da eliminare. Le ragazze,
inoltre, hannou una minore capacità di
metabolizzarlo rispetto ai ragazzi.