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19ª
Servizio di Ristorazione curato dalla
Associazione per la valorizzazione e promozione del Cavolo Verza di Montalto Dora
“Ristorante dei Coltivatori”
Presso
“Anfiteatro A. Burbatti” e “Palasagra” dietro la Chiesa Parrocchiale
Salumi Tipici Canavesani
Lingua in salsa “Fill”
Agnolotti ‘d Còj
Zuppa ‘d Còj alla Montaltese
Sùett Griss ‘d Còj
Còj scugnà
Porchetta alla piastra
Cipolle ripiene
Bota Borgna
Insalata ‘d Còj con Bagna Càuda
Un piatto di salumi Canavesani a rappresentare la tradizione contadina nella lavorazione della carne di Maiale
I tipici agnolotti con un gustoso ripieno a base di carne di maiale e
Cavolo Verza di Montalto Dora insaporiti con sughetto di Cavolo
Verza e pancetta fresca
Classica Polenta di Montagna con formaggi tipici, burro, erbette ed
arricchita con il Cavolo Verza di Montalto Dora
Un gustoso piatto di carne cucinata nel più clasico stile made in Italy
Una semplice foglia di Cavolo Verza cotta con la pastella e
conservata in Carpione
Lingua di Bue insaporita con una salsa creata dal nostro Chef
Cavolo Verza a strati con pane raffermo e formaggi tipici del Canavese
coperti con un buon brodo di carne e cotta nel forno. Seconto la ricetta
tramandata dai nostri vecchi
Cavolo Verza di Montalto Dora stufato, insaporito con spezie e aromi
vari, servito con salsiccetta
Tipico piatto Montaltese a base di cipolle. Con ripieno di carni
suine,bovine, uova, uvetta ed amaretti. Un piatto contadino,
dei giorni di festa gustoso da assaggiare
Cavolo Verza di Montalto Dora tagliato fino, condito con la più famosa
salsa piemontese. Per dare il maggior risalto alla qualità, consistenza e
gusto del nostro ortaggio.
Capònet
Una semplice foglia di Cavolo Verza sbollentata avvolta attorno ad
un gustoso ripieno con carne ne fanno un piatto semplice ma ricco
di sapore
Insalata ‘d Còj
Tomini con Bagna Càuda
Miasse con ripieno a scelta
Formaggi Tipici Canavesani
Vino Canavesano - Acqua Min.
Caffè - Grappa di ns. produzione
Torta Contadina
Cavolo Verza di Montalto Dora tagliato con l’affettatrice (julien) da
condire a Vostro gusto
Sottilissime crèpes fatte con farina di granoturco macinato con
mulini in pietra e riempite a Vostra scelta con Salignùn, tipico
formaggio Canavesano oppure con la classica Nutella
Il più classico dei formaggi del Canavese sposato con la più famosa salsa
Piemontese
Un mix dei più classici formaggi prodotti nelle Valli del Canavese
Un dolce semplice e molto buono espressione della cucina contadina povera si ma di grande qualità e tanto gusto
CON IL SEGUENTE ORARIO:
“ Palasagra” il Sabato dalle ore 11.45 alla ore 14.00 e dalle ore 19.00 alle ore 23.00
Anfiteatro “A. Burbatti” il Sabato dalle ore 19.00 alle ore 23.00
alla Domenica continuato dalle ore 11.00 alla fine della manifestazione
Per la salvaguardia dell’ambiente si utilizzano esclusivamente stoviglie “Biodegradabili”