Transcript Vini Pecol Scheda tecnica Merlot

Nella lingua friulana Pecòl ha due significati: “Picciolo” e “Colle”. Pecòl racchiude in sé l’origine collinare
delle terre della Provincia di Gorizia, particolarmente vocate alla produzione vitivinicola e denominate “Collio”.
In the Friulian language Pecòl has two meanings: “Stem” and “Hill.” Pecòl refers to the hilly origin of
the lands of the Province of Gorizia, particularly suited to the wine production and denominated “Collio.”
MERLOT
doc collio
Prodotto interamente da uve Merlot, ha un colore rosso rubino brillante,
più o meno intenso a seconda della zona e della vendemmia. Ha un
bouquet molto gradevole nel quale, sul netto rilievo erbaceo, si inserisce
lievemente il sentore di lampone. Il sapore è asciutto, piano, equilibrato,
e presenta un piacevole fondo amarognolo ingentilito da frutta rossa
matura.
Allevamento: doppio capovolto (cappuccina).
Terreno: marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione
a mezzogiorno.
Densità media d’impianto: 3500 piante/ha.
Resa uva per ettaro: 90 quintali ca.
Vinificazione: macerazione sulle bucce da 10 a 12 giorni a 25 - 28° C
Affinamento: in bottiglia per tre mesi circa.
Alcool: 12,5 % Vol.
Abbinamenti gastronomici: è indicato per arrosti di carni bianche, pollame,
fritti di carne.
Entirely produced with Merlot grapes, it has a bright ruby red colour,
more intense according to the zone and to the vintage. It has a very
pleasant bouquet where the raspberry taste is slightly perceived on
the distinct grassy aroma. The taste is dry, plain, balanced, and has a
pleasant bitter aftertaste refined by ripe red fruit.
Vine training system: double arched cane (cappuccina).
Soil type: marls and stratified sandstones of Eocene origin,
vineyards facing south.
Average planting density: 3500 rootstocks per hectare.
Yield per hectare: 90 quintals of grapes.
Vinification: maceration on the skins from 10 up to 12 days at 25-28°C.
Refinement: aged in bottle for three months.
Alcohol: 12,5 % Vol.
Food matches: it goes well with white meat, poultry, fried meat.
CANTINA S. LORENZO
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