Transcript scheda tecnica - Baglioluna di Birgi

ROSSO DEI MULINI
VITIGNO
Syrah Nero D’Avola
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia occidentale, comune di Mazara del Vallo
TERRENO
Composizione di tipo argilloso
ALTIMETRIA
Oltre 200 metri s.l.m.
VIGNETI
Allevati a controspalliera con densità di 4.000 piante ad
ettaro
CLIMA
Forte escursione termica
VENDEMMIA
Manuale in cassette
VINIFICAZIONE
Fermentazione con bucce per 12 giorni temperatura controllata
MATURAZIONE DEL VINO
A fine dicembre il vino viene travasato con i propri lieviti
AFFINAMENTO
Per sei mesi in barrique
DEGUSTAZIONE
Colore rosso con riflessi violacei, fruttato e fresco l’iniziale
impatto aromatico, di buona eleganza, denso e rotondo
in bocca
GRADO ALCOLICO
14,5% in vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° - 20° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si esprime al meglio con dolci a base di cioccolato
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15° C) al riparo della luce
DURATA
Quattro anni se conservato in cantine idonee
BAGLIOLUNA DI BIRGI - AZIENDA AGRICOLA
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