Transcript Bijlage 6.Antwoordsuggesties BBL-werkboek

© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Elobase Detailhandel
Ontvangen en verwerken van goederen
Antwoordsuggesties BBL
BPV-werkboek voor Verkoper BBL kerntaak 1
Deze antwoordsuggesties zijn van de docent:
____________________________
Telefoonnummer:
_______________________________
In dit BPV-werkboek ‘Antwoordsuggesties’ staan tips welke helpen bij de opdrachten die behoren bij:










Ontvangt goederen (1.1)
Goederen verplaatsen
Slaat goederen op (1.2)
Vult vaste artikelpresentatie aan (1.3)
Bouwt tijdelijke presentaties op (1.4)
Promotie
Promotiemateriaal
Verzorgt de winkel en/of de opslagruimte (1.5)
Dervingsonderzoek
Milieuonderzoek
1
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
BPV-werkboek kerntaak 1 Ontvangt en verwerkt goederen
Examenonderdeel 1 – Ontvangt en slaat goederen op
(werkproces 1.1 en 1.2)
Je eerste BPV-examen gaat over het omgaan met de bedrijfsprocedures rond goederen.
__________________________________________________
Ontvangt goederen (1.1)
Antwoordsuggesties Stap 1 BBL
Het ontvangen en controleren van goederen
De invulling van de opdrachten is natuurlijk afhankelijk van de branche en allerlei bedrijfsspecifieke
situaties en er zijn bijgevolg verschillende antwoorden mogelijk.
a
Je handelt als medewerker in opleiding in principe niet op eigen initiatief. Je moet dus eerst
overleggen met de leidinggevende of de winkelbezetting het toelaat dat je helpt bij het lossen.
b
Nee, je mag als man bij voorkeur maximaal 18 kg en als vrouw maximaal 12 kg tillen.
Je tilt iets met een zo recht mogelijke rug, vanuit de knieën.
Bij het tillen van zware dozen (artikelen) gebruik je hulpmiddelen.
Een verpakking kan vier functies hebben:




het geven van bescherming;
het gemakkelijker maken van vervoer;
het verhogen van de aantrekkelijkheid;
het geven van informatie.
Hulpmiddelen bij het lossen
c
Hulpmiddelen zijn bijvoorbeeld: de laadklep aan de vrachtauto, steekwagen, laadkar, rolcontainer,
hand- of motorpallettruck. Soms heeft de vrachtwagen zelf een kleine pallettruck of steekwagen bij
zich.
De keuze voor de uitvoeringen is gebaseerd op het gewicht of het type artikel dat vervoerd moet
worden.
De keuze voor het steeds hebben klaarstaan is afhankelijk of elders de hulpmiddelen ook moeten
kunnen worden ingezet.
2
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Lossen in de praktijk
d
Zendingen moeten zo snel mogelijk gelost kunnen worden. Wanneer de vorige levering nog op de
vloer staat, kunnen de zendingen door elkaar raken.
Je hebt in deze opdracht bij je BPV-bedrijf geholpen met het lossen van goederen en over je
ervaringen een verslagje geschreven. Je kunt de afvinklijst ook gebruiken om te kijken of je alles in je
verslagje hebt meegenomen.
Controleren
e
Je kiest in deze opdracht vragen over het waarom van de controle van de geleverde goederen. Je
hebt de theorie, welke je over het onderwerp hebt, nog een keer doorgenomen om je te helpen bij het
opstellen en houden van je interview. Je praktijkopleider heeft het interviewmoment en de plaats
bepaald. Jij hebt tijdens het interview gerichte van te voren bedachte vragen gesteld om alle relevante
informatie boven water te krijgen. Je hebt op gepaste wijze om feedback en hulp gevraagd als je er
zelf niet uitkwam. Na elke opdracht trek je een conclusie uit hetgeen je vertelt is tijdens het gesprek.
Je stelt in het interview ook vragen over wat je eigenlijk moet controleren:
- afwijkingen en/of beschadigingen tijdens het om- en uitpakken.
- de aard van de geleverde goederen en over de geleidedocumenten.
- de procedure voor de retourgoederen.
Derving is ontstaan verlies, bij de ontvangst meestal door een manco of beschadiging.
f
Je stelt vragen over opgedane ervaringen.
Kwantiteit staat voor hoeveelheid.
g
Je stelt ook vragen over de in het bedrijf gebruikte formulieren en verpakkingseenheden.
h
Je hebt in deze opdrachten geconstateerde afwijkingen besproken met je leidinggevende. Taken als
in de opdracht voer je (straks), soms onder toezicht van een leidinggevende of collega, uit. Je hoeft
dus nog geen oplossingen aan te dragen.
3
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Antwoordsuggesties Stap 2 BBL Goederen verplaatsen
Hulp- en transportmiddelen
a
De keuze voor de uitvoeringen is gebaseerd op het gewicht of het type artikel dat vervoerd moet
worden.
Veilig goederen verplaatsen
b
Bedrijfsregels zijn opgesteld om de veiligheid van medewerkers en klanten zoveel mogelijk te
waarborgen en verlies te voorkomen. Schoolregels zijn ook bedrijfsregels. Denk hierbij aan kluisjes,
pasjes, op tijd komen (winkelbezetting), verlichting, deuren sluiten, bedrijfskleding, diefstal uitlokking,
omgaan met geld.
c
Door verkeerd gebruik van interne transportmiddelen kan schade ontstaan aan de winkelinventaris,
goederen of personen. Onveilige situaties met transportmiddelen ontstaan vaak door
onnadenkendheid of stoer doen.
d
Onveilige situaties kunnen schade aan mens en goederen opleveren. Door goederen niet correct te
verwerken kunnen de goederen beschadigen bij het ompakken of in de winkel plaatsen. Klanten
kunnen ziek worden door beschadiging van verse producten. Veilig werken kan op allerlei aspecten
betrekking hebben.
Aandachtspunten kunnen zijn:






Hoe wordt gehandeld bij calamiteiten?
Hoe wordt op de juiste productbehandeling gelet?
Krijgt de klant ook adviezen?
Welke maatregelen zijn er om de veiligheid voor de klant (kinderen) te waarborgen?
Is veiligheid in het belang van het bedrijf?
Zijn er voorbeelden van veiligheid versus bedrijfsbelang?
Samenwerken is nodig om het werk snel en veilig te laten verlopen in een goede werksfeer.
Samenwerken met een collega is nodig om veilig te kunnen werken wanneer een te verplaatsen
artikelen zwaar is of een onhandige vorm heeft. Denk terug aan je eigen ervaringen of wacht af tot het
moment dat je deze op kunt doen. Onveiligheid kunnen grote ongelukken op leveren welke veel geld
of ziekteverzuim kosten. Let je ook op elkaar?
Voorbeelden samen veiliger: De een controleert, de ander noteert. Grote objecten kun je beter met
zijn tweeën aan.
Onveilige plaatsing, gevaarlijke producten. Houd je omgeving in de gaten en blijf oplettend. Voorkom
criminaliteit, calamiteiten met name ongelukken met klanten. Voorbeeld: Gekoelde producten welke
niet gekoeld worden leveren een gevaar op voor de gezondheid van de klant.
f
Afval wordt vernietigd. Vernietigen gaat vaak met grote krachten gepaard.
Veilig werken doe je door artikelen op de juiste manier in daarvoor bestemde stellingen plaatsen. De
juiste bedrijfshulpmiddelen gebruiken en dat op de juiste manier doen volgens instructies
4
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Bij snel werken kan het zijn dat je te weinig tijd neemt om veilig te werken. Veilig werken kan op
allerlei aspecten betrekking hebben, zoals de omgeving, jijzelf of het bedrijf. Tegelijkertijd kan het te
veel tijd besteden aan veiligheid de snelheid van het werk beperken. Wanneer je een opdracht krijgt
om het snel en/of veilig te doen, moet je zelf een goed evenwicht zien te vinden.
Aandachtspunten kunnen zijn:

Houdt iedereen rekening met gevoelens van een minder snel werkende collega?

Is snelheid in het belang van het bedrijf?

Zijn er voorbeelden van veiligheid versus bedrijfsbelang?
Conclusie: werk zo snel en veilig mogelijk, zonder dat de kwaliteit van het werk daaronder lijdt.
g
De Arbo-wetgeving geeft aan dat je maar tot 12 of 18 kg mag tillen. Ook goederen met een groot
volume kunnen een probleem vormen. Schrijf je conclusie op.
Tillen
h
Tien gouden regels voor verstandig tillen. In je antwoord moet duidelijk worden hoe je rugklachten
voorkomt, hoe je risico's vermijdt en hoe je zorgt voor een veilige werkplek en de juiste kleding.
Je hebt in deze stap gelet op de fysieke belasting van je lichaam tijdens het lossen, vervoer en
opslaan van goederen. Het doornemen van de websites kan je helpen de praktijkopdracht gedurende
het stappenplan te onderbouwen.
i
Duwen, niet voorttrekken. De ronding in de ruggenwervel wordt geweld aangedaan door het trekken
van een last. Voor de rugbelasting is duwen dus beter dan trekken.
Zuinig zijn op je lijf
j
Zuinig zijn op je lijf. Het doornemen van deze website kan je helpen de gevaren van verkeerde
werkhoudingen te onderkennen en leert je dit in te schatten op je eigen BPV-bedrijf.
k
In deze opdracht heb je onderzocht welke hulpmiddelen voor tillen er zijn, in het bijzonder in jouw
BPV-bedrijf.
5
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Antwoordsuggesties Stap 3 BBL
Goederen opslaan en voorraadbeheer
Uitpakken
a
Je hebt in deze opdrachten in de BPV bekeken wat er komt kijken bij het uitpakken van goederen. Je
hebt de theorie nog een keer doorgenomen om je te helpen bij het formeren van de lijst met
praktijkvoorbeelden.
Ompakken
b
Het betreft hier NIET het uitpakken van zendingen, maar de verpakking aanpassen aan de
opslagmethode. Ompakken gebeurt omdat de hele verpakkingseenheid te groot is voor de
consument. Je kijkt in de BPV naar wat er komt kijken bij het ompakken van goederen. Wanneer je bij
verse producten kijkt, zie je bijvoorbeeld in de supermarkt veel artikelen die door het bedrijf zelf zijn
omverpakt. Wanneer je het omverpakken in jouw bedrijf niet ziet, vraag dan welke artikelen daarvoor
in aanmerking komen.
Opslaan van goederen
d
Je hebt in de BPV bekeken hoe goederen worden opgeslagen. Dit gebeurd volgens de instructies en
procedures van je BPV-bedrijf.
Opslagmethoden
ef
Je hebt bekeken welke opslagmethoden er zijn in jouw BPV-bedrijf.
Voorraad bijhouden
g
De manier van voorraad houden heeft te maken met het imago van het bedrijf. Door massa lijkt de
winkel goedkoop, door weinig voorraad lijkt de collectie luxe.
h
Verschillende bedrijven hebben soms afwijkende namen voor dezelfde hulpmiddelen. Zo spreekt het
ene bedrijf over de handscanner en het andere over het bestelapparaat.
i
Het algemeen belang van het houden van voorraad is het voorkomen van nee-verkoop. Maar een
supermarkt wil liever dat de broodvoorraad aan het einde van de dag op is en zal dus soms neeverkoop voor lief nemen. Voor een modezaak is het weer belangrijk dat de voorraad over
verschillende maten verdeeld is.
j
Werken met verpakkingseenheden. Wanneer in het magazijn per doos wordt bewaard, moet de
inhoud daarvan worden geteld.
6
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Kwaliteit
Als je de voorraad bijhoudt, bekijk je intensief alle producten. Je verwijdert geopende verpakkingen en
wanneer je ergens vuil constateert, reinig je de omgeving van de artikelen. Ook in de non-food kan de
waarde van artikelen afnemen door bijvoorbeeld vervuiling.
k
Artikelen waarvan de klant verwacht dat de winkel ze verkoopt (de kernvoorraad) moeten altijd in de
winkel zijn. De voorraad die de sfeer bepaalt of voor extra winstmarge zorgt (randvoorraad) zal in
mindere mate aanwezig hoeven zijn.
De ruimte wordt verdeeld over de afdelingen. De maat van de afdeling wordt bepaald door de
omzetsnelheid en het volume van de artikelen.
Bedenk wel dat je niet elk risico kunt verzekeren.
l
Uiterste verkoopdatum gaat niet alleen op voor voeding maar ook voor batterijen, cartridges, lijmen,
verf, enzovoort. Ook in de mode wordt met bepaalde collecties omgegaan alsof het om uiterste
verkoopdata gaat.
m
HACCP (soms HCCP) geeft wettelijke regels weer voor het bewaren van gekoelde en bevroren
goederen. Dit is voor de volksgezondheid. Wanneer de producten over datum zijn, mogen ze niet
meer worden verkocht.
Elk bedrijf zijn eigen methode
no
Dit hangt af van je BPV-bedrijf. Het meest bekend is het FIFO-systeem, dat zorgt ervoor dat de klant
geen oude producten aangeboden krijgt. De voorraad opnemen en bestellen is secuur werk.
Modezaak: vaak handmatig, op=op, dus er wordt niet bijbesteld. De maten van de vaste collectie
moeten steeds in kleine aantallen aanwezig zijn.
Bouwmarkt: meestal geautomatiseerd via de kassa. Wat verkocht wordt, wordt meestal automatisch
aangevuld via het DC. Alleen artikelen vanuit grote verpakkingseenheden worden wel handmatig
opgenomen. Belangrijk is dat er geen nee wordt verkocht, de klant moet altijd de complete collectie
kunnen vinden.
Supermarkt: geautomatiseerd door het scannen van de code op de plank. Wat verkocht wordt, moet je
enige malen per dag nalopen en aanvullen via het DC. Bepaalde merken worden wel handmatig
opgenomen. Heel belangrijk is dat er geen nee wordt verkocht, de klant moet altijd het complete
assortiment kunnen vinden.
7
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Examenonderdeel 2 – Artikelpresentaties
en verzorging winkel
(werkproces 1.3, 1.4, en 1.5)
Je tweede BPV-examen gaat over het presenteren en op orde houden van de winkel.
__________________________________________________
Vult vaste artikelpresentatie aan (1.3)
Antwoordsuggesties Stap 4 BBL Het presenteren van de artikelen
a
Voorbeelden welke aansluiten bij de foto’s die je in stap 5 kunt bekijken:
Horizontaal
Stripwinkel
Parfum
AGF
Verticaal
Herenmode
Jeans
AGF
Kwantum
Geen systeem
Xenos
AGF (is allebei)
Blokker
b
Enkele verplichtingen zijn;


Levensmiddelen: houdbaarheid (FIFO) en hygiëneregels.
Elke winkel: de Prijzenwet: de prijzen moeten kloppen. Ook moeten in winkels de prijzen
inclusief Btw zijn.
c
Voorbeelden van noodzakelijk overzicht zijn:





Op maat: kleding, schoenen (zoals bij Scapino).
Op kleur: cadeauartikelen, kleding.
Op merk: alle Hugo Boss bij elkaar, alle Sportlife bij elkaar enzovoort.
Combinaties: thee/koffie, kleding, babyartikelen, games.
Spiegelen: levensmiddelen, speelgoed, bouwartikelen
Type winkelstellingen
d
Alle antwoorden kun je vinden in de theorie.
Voorbeelden van presentatiemeubelen zijn:









schappen
rekken
manden
kisten
wandstellingen
toonbank
haken en pinnen
vitrines
koel- en vriesmeubelen.
8
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
e
Er zijn drie voorwaarden voor het presenteren van artikelen. De presentatie moet:



overzichtelijk zijn;
er aantrekkelijk uitzien;
bij de winkel passen.
f
Supermarkten verkopen regelmatig branchevreemde artikelen als actieartikel. Zo zijn er in bijna elke
branche wel artikelen te vinden, bijvoorbeeld dvd’s in de speelgoedwinkel, cola in de modezaak.
g
Denk hierbij aan wat er gebeurt met stapeltjes kleding, wanneer klanten er iets tussenuit halen. En:
opgehangen kleding kan gemakkelijker worden gepast. Ook is het gemakkelijker met uitzoeken.
h
Van levensmiddelen zijn grotere voorraden nodig. Ook wordt er vaak onvoorzichtig mee omgegaan
door de klant. Wat zou er gebeuren met de artikelen, wanneer alles in bakken werd gegooid? Wat
gebeurt er met stapels die op de grond staan? Ook het bijbestellen gaat eenvoudiger bij een
overzichtelijke opstelling.
i
Soms dient een meubel om diefstal tegen te gaan. Kijk maar naar het sigarettenmeubel in de
supermarkt. Koel- en vriesmeubelen regelen de temperatuur. Vitrines tegen diefstal,
sigarettenmeubelen om kleine artikelen netjes op zijn plek te houden, displays voor extra verkoop.
Voldoende voorraad
j
Door hier nu op te letten, kun je later in de opleiding gemakkelijker planningen maken.
k
Permanente
presentaties
Hoe aanvullen
Wanneer aanvullen
Hoe vaak
aanvullen
Schappenplan
Spiegelen
Levensmiddelen
Jeans
Speelgoed
Met vulploeg, vanuit dozen,
kratten, rolcontainers
De hele dag door
De hele dag door
Ja
Voor verkopers vanuit opslag,
eerst vouwen of uithangen
Als het rustig is
Na aankomst nieuwe collectie of
verkoop
Soms, alleen bij vaste collectie
Ja, altijd
Alleen bij liggende kleding
Voor verkopers vanuit
opslag
Als het rustig is
Na verkoop, indien
voorradig
Meestal niet, omdat de
collectie wisselt
Alleen bij dozen
l
Dit system heet FIFO: First In First Out.
m
Productgroepen zijn bijvoorbeeld: brood, vleeswaren, frisdrank en babyvoeding. Zoek zelf naar nog
enkele andere productgroepen.
Waar je onder andere op moet letten is:

zorgvuldig werken;

veilig werken;

efficiënt werken;

hygiënisch werken.
Zorgvuldig werken betekent bijvoorbeeld:


Controleer na het ompakken of er nog een artikel in de doos zit.
Let erop dat je tijdens het ompakken artikelen niet beschadigt.
9
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Veilig werken betekent bijvoorbeeld:

Snijd altijd van je af.

Laat nooit messen of scharen rondslingeren.

Stop een schaar of uitgeschoven stanleymesje nooit in je zak.
Efficiënt werken houdt in dat je zo min mogelijk handelingen verrichten, bijvoorbeeld:

Pak de dozen één voor één uit.

Houd rekening met de manier waarop je artikelen gaat presenteren.

Pak artikelen om, indien mogelijk, op de plaats waar je ze presenteert.
Ten aanzien van hygiënisch werken geldt, zeker als je met levensmiddelen werkt, dat je schoon werkt.
Ompakken en prijzen
n
Waarschijnlijk wordt het afval gescheiden en in containers afgevoerd. Soms gaat het terug naar de
distributiecentrale. De tabel geeft aan waar je op moet letten. Vertel zo uitvoerig mogelijk over elke
verpakkingssoort.
Duidelijkheid
o
Op het artikel, op of boven de stelling, met een prijslijst, via een weegschaal.
Vind je het goed dat er een wettelijke verplichting bestaat dat alles geprijsd moet zijn in een winkel?
Waarom vind je dat? Het is wel zo eerlijk en ook erg handig voor de klant en verkoper.
p
Er zijn drie redenen om artikelen te prijzen:



wettelijke verplichting;
klantvriendelijkheid;
functioneren verkoopmedewerker.
Hoe vind je de prijs?
q
De verschillen prijsmethoden zijn:




Prijsetiketten: winkels in vrijwel elke branche. Soms is er een combinatie met de
streepjescode. Het etiket kan op het artikel of op de stelling zijn aangebracht.
Kimball-kaartjes, een soort ponskaartje: komt niet vaak meer voor. Bijenkorf en C&A hebben
deze methode lang gebruikt.
Ridderspoorprijskaartjes: hangkaartjes met een nylon koordje voor aan kleding.
Streepjescodes: levensmiddelhandel en diverse winkels in andere branches.
r
Enkele antwoorden zijn in de tabel opgenomen.
Prijzen
Beprijzen
Omprijzen
Afprijzen
Opprijzen
Actieprijs
Van een prijs voorzien.
Op een artikel een prijs bevestigen.
Een andere prijs geven aan een artikel.
Een artikel goedkoper prijzen.
Een artikel duurder prijzen.
Een tijdelijke prijs. Meestal een aanduiding met: Van (oorspronkelijke prijs) …voor (actieprijs) …
s
De haastige klant wil duidelijkheid, die met een speciale wens informatie. Hetzelfde geldt voor de
rondkijkende klant.
10
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
t
Je kunt bijvoorbeeld letten op het volgende:

Heeft het artikel de juiste prijs?

Zijn alle artikelen geprijsd?

Zit de prijs op de juiste plaats?
Informatie kan o.a. zijn: prijs, nummer, tekstuele informatie, hoeveel er nog op voorraad is (in een
barcode).
Aan de kassa is het noodzakelijk dat de prijs bekend is. Een verkoopgesprek verloopt stuntelig en
onzeker, wanneer de verkoper onbekend met de prijzen is.
Zonder prijsaanduidingen mist de winkel de informatieve uitstraling.
Op de voorzijde van de plank, op een prijskaart, op een etiket, plakkertje of (ridderspoor)prijskaartje.
De klant heeft recht op een duidelijke prijsaanduiding. De prijs kan ook een onderdeel uitmaken van
de kwaliteitsaanduiding.
Je bespreekt de manier van prijsaanduiding in de winkel en wanneer deze wel eens afwijken van de
normale gang van zaken.
t
Denk daarbij ook aan deze handelingen:





het gelijk verwijderen van producten die over datum zijn;
het invullen van het HACCP-formulier;
de plank even poetsen;
de dervingsadministratie bijhouden.
Tijdig en secuur omgaan met de voorraad voorkomt nee-verkoop.
11
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Antwoordsuggesties Stap 5 BBL Display
Uitstraling van de winkel
a
Winkel
Herenmode
Jeans
Stripwinkel
Parfum
Xenos
AGF
Blokker
Kwantum
Omschrijving van de uitstraling en een bepaald imago
Chique, stijlvol, specialist, keurig, duur, afstandelijk
Rommelig, actie, opruiming, zooitje
Gezellig, specialist, goedkoop
Professioneel, specialist, netjes, stijlvol, uitnodigend
Goedkoop, slordig, discount
Vers, specialist, uitnodigend, fris, netjes
Netjes maar saai, grote dervingskans, actie, goedkoop
Compleet, duidelijk, uitnodigend, gemakkelijk uitzoeken, discount
b
Een overzichtelijke presentatie ondersteund het winkelimago:






Spiegelen
Op maat
Op kleur
Combinaties
Prijs zichtbaar
Netjes
c
Het bedrijf kan met meerdere typen tijdelijke en doorlopende displays werken.
Het bedrijf kan met beide typen displays werken, tijdelijk of doorlopend.
Het bedrijf kan voor bepaalde displays een vast wijzigingsbeleid hebben en daarnaast ook een aantal
(tijdelijke) displays hanteren met een incidenteel beleid.
Het bedrijf kan met meerdere typen hulpmiddelen werken.
d
Uit je antwoord moet blijken dat je inzicht hebt in het gebruik van displays.
Het opbouwen van een display
ef
Regels genoemd in de theorie
Hinder klanten niet bij het opbouwen.
Kies een displaymeubel dat past bij de artikelen.
Maak het displaymeubel schoon voordat je de
artikelen plaatst.
Zorg ervoor dat het displaymeubel en de artikelen
stevig staan.
Kies voor een massadisplay een plaats waar je de
artikelen snel kunt aanvullen.
Gebruik displaymeubels met afgeronde hoeken of
ronde vormen, zodat klanten zich niet kunnen
bezeren.
Controleer de artikelen op beschadigingen.
vervolg >
Praktische toepasbaarheid van deze regel in jouw BPVbedrijf
Niet in elk bedrijf is er voldoende ruimte voor
displayopbouw. Tijdstip aanpassen?
Afhankelijk van de artikelen en meegeleverd
promotiemateriaal.
Ruim het schoonmaakmateriaal direct op; het zou anders
kunnen gebeuren dat de emmer sop over de artikelen valt!
Afhankelijk van de artikelen en meegeleverd
promotiemateriaal.
Een massadisplay vereist meer loopruimte voor de klant.
Bedrijfsafhankelijk.
Bewandel voor beschadigde artikelen de bedrijfsprocedure.
Verwerk nooit lelijke of kapotte artikelen.
Formuleafhankelijk.
12
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Regels genoemd in de theorie
Neem bij een massadisplay grote, opvallende prijs/tekstkaarten.
Neem bij een themadisplay kleine, stijlvolle prijs//tekstkaarten.
Praktische toepasbaarheid van deze regel in jouw BPVbedrijf
Formuleafhankelijk.
Eisen aan de opbouw van een display
De beoordeling van het display is aan het BPV-bedrijf. Het bedrijf weet met welk displaymodel de
beste resultaten behaald kunnen worden.
De foto of schets is bedoeld voor jouw portfolio. Dit portfolio kan je gedurende de hele opleiding (en
tijdens een vervolgopleiding) van pas komen.
Een display van gestapelde producten
g
Het doel van de opdracht is dus een display te bouwen dat stevig genoeg is dat klanten artikelen eruit
kunnen pakken, ongeacht of het een stapel- of ander display is.
Aanwijzingen genoemd in de theorie
Is de aanwijzing toegepast? Noteer je
ervaring
Stapel in verbanden.
Stapel baksteensgewijs.
Maak een piramide (de onderste laag is het breedst, de bovenste laag
het smalst).
Maak de stapel niet te hoog (hoe hoger de stapel, hoe wankeler de
stapel wordt).
Aanwijzingen voor het opbouwen van een stapeldisplay
Maatregelen kunnen preventief zijn of bestaan uit doorlopende bewaking achteraf op de uitstraling van
de display. De beoordeling van het gestapeld display is aan het BPV-bedrijf. Het bedrijf weet met
welke stapeldisplay de beste resultaten behaald kunnen worden.
De foto of schets is bedoeld voor jouw portfolio. Bewaar ‘m!
Winkelexterieur
h
Juist indien het bedrijf geen etalage(s) heeft, kun je een afweging maken of het gemis van de etalages
een nadeel voor het bedrijf is. Foto’s kunnen het geheel onderbouwen. Het ontwerp is bedoeld voor je
portfolio.
i
Wanneer er onvoldoende mogelijkheden zijn voor de opdracht binnen het BPV-bedrijf, kan bekeken
worden of je in deze opdracht kunt volstaan met het ontwerp. Een andere optie is de opdracht elders
uit te voeren. Overleg met je docent.
De beoordeling van de etalage of de frontpresentatie is aan het BPV-bedrijf. De foto of schets is
bedoeld voor je portfolio. Bewaar ‘m!
j
Artikelen met een oude datum zouden achteraan kunnen raken. Andere vormen van derving zouden
kunnen zijn: het onverkoopbaar worden. Of de oorspronkelijke prijs is niet meer haalbaar. Bijvoorbeeld
door het beschadigen van het artikel of van de verpakking, het incompleet raken, het door elkaar
raken van de inhoud, het zoekraken van onderdelen. Rommel lokt ook winkeldiefstal uit. Bij
constatering moet je de presentatie herstellen. Bijvoorbeeld door te spiegelen. De onvolkomenheden
schrijf je af op de manier die in het bedrijf gebruikelijk is.
13
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
k
Verschillen zijn bijvoorbeeld:



Permanent: hier gaat het om het aanvullen, netjes houden.
Tijdelijk: kan alleen worden gevuld, zolang er voorraad is. Het beeld van de presentatie moet
aansluiten met de reclame of actie.
Display: een display moet een aandachtstrekker zijn. Daarom is het aanzien van de display
extra belangrijk voor het imago van de zaak.
l
De kwaliteit van elk product wordt bij gemis aan hygiëne naar beneden gehaald. Denk in het bijzonder
aan kleding, schoenen, papierwaren, huishoudelijke artikelen, babyartikelen en speelgoed.
Displaytoepassingen
m
Typen displays zijn:







vloerdisplay
kop- of einddisplay
eilanddisplay
wanddisplay
schapdisplay
kassadisplay
toonbankdisplay.
n
Een display zorgt voor extra aandacht. Vertel van minstens drie verschillende displays waarom deze
aandacht nodig hebben. En ook aangevuld moeten worden.
Redenen om een display neer te zetten zijn onder andere:







Vloerdisplay voor acties; de klant verwacht dat de acties ook aanwezig zijn.
Kop- of einddisplay op een opvallende plaats; lege plekken zijn lelijk!
Eilanddisplay: vaak zijn deze er voor de sfeer. En ook hier geldt: lege plekken zijn lelijk.
Wanddisplay: presentatie tussen de andere producten, juist om het te laten opvallen. Dit moet
dus goed aangevuld blijven.
Schapdisplay als wanddisplay.
Kassadisplay speciaal om tot bijverkoop te verleiden. Dit moet er dus netjes en compleet
uitzien.
Toonbankdisplay als kassadisplay.
Displays bijhouden
o
Je verantwoordelijkheid nemen door de breuk te melden. Stiekem doen geeft een onbetrouwbare
indruk. Waar gewerkt wordt, gaat ook wel eens wat kapot. De bedrijfsleiding snapt dat heus wel!
p
Derving wordt onder andere in de hand gewerkt door?


Artikelen niet stabiel plaatsen.
Nieuwe artikelen vooraan plaatsen in plaats van achteraan (FIFO).
14
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Displays herstellen
q
Het doorlopend herstellen van presentaties wordt vanzelf een gewoonte:








wanneer je oog hebt voor je werk;
wanneer je zorgt dat je, wanneer je ergens (aan) werkt, dat ook met plezier wilt doen;
het ook wel eens ietsje meer mag zijn, bijvoorbeeld in je uitwerkingen voor school;
wanneer je je eigen leefomgeving altijd achter je opruimt;
eens een propje opraapt wat op je pad ligt;
je er niet voor schaamt dat je opruimt; rommel en vuiligheid niet accepteert;
wanneer je houdt van mooie dingen;
wanneer je, ook als je met vrienden kletsend door de stad loopt, oog houdt voor omgeving,
bijvoorbeeld voor de etalages en winkelpresentaties.
r
Voorbeelden zijn:





Door elkaar raken en vuil worden voorkomen door op te ruimen.
Stelling even afstoffen.
FIFO: de oudste vooraan.
Geconstateerde derving afvoeren.
Noteren in de afschrijfregistratie of doorgeven aan de leidinggevende.
s
Voorbeelden van handelen zijn:







Iets wat laag ligt, kan gemakkelijk in een tas geschoven worden.
Dure producten moeten hoog staan.
Kleine artikelen (terug)plaatsen in een vitrine.
Kostbare producten hebben vaak speciale plekken. Zorg dat ze nooit verstopt staan.
Een los prijsje of een slingerde prijstang kan uitlokken dat men prijzen verwisselt.
Stapels mogen het zicht niet ontnemen.
In een schoenenwinkel na het passen de doos met de andere schoen niet bij de presentatie
achterlaten.
t
Een overzichtelijke presentatie:






Spiegelen
Op maat
Op kleur
Combinaties
Prijs zichtbaar
Netjes
Het presenteren van de winkelformule
u
In de uitleg moeten assortiment, doelgroep en positionering gereflecteerd zijn op de gemaakte
displays en presentaties.
15
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Antwoordsuggesties Stap 6 BBL Promotie
Wat wil je met de prijskaarten bereiken?
a
Maak zelf een keuze voor Valentijn. Alleen de horloges zijn van prijzen voorzien, de fotolijstjes
(impulsartikel) juist niet. Prijzen geven duidelijkheid. Het is ook verplicht.
b
De positionering van foto: goedkoop: nee, chique: kan, neutraal: ja
Maken van een gedrukte prijskaart
c
Maak zelf een keuze.
d
Een bedrijf met een sterk kleurpatroon in het winkelbeeld, (bijvoorbeeld Zeeman met blauw-geel) zal
eerder gekleurde kaarten wensen, dan een winkel met een neutraal kleurpatroon (bijvoorbeeld een
Jeans-winkel).
e
Let op voordat je print: Voldoet je kaart aan de regels van het bedrijf?
Zorg dat je dat ook kunt in het BPV-bedrijf uitleggen waarom promotie verkoopbevorderend werkt.
Maken van een geschreven prijskaart
e
Maak zelf een keuze.Verwijs naar de regels van stap 4 en de theorie. Vraag je docent eventueel om je
te helpen met de ligging van de viltstift in de hand. Er zit een zekere vrijheid in uitvoering van de
prijskaarten. Vaak is het afhankelijk van het gekozen product. Je moet tenminste drie artikelen van de
foto verwerken. Houdt de regels van stap 4 in de gaten
Controle van de prijskaarten
f
Afhankelijk van artikel en formule moet eigenlijk elke regel uit de theorie worden aangevinkt.
Het inlevermoment. Zie voorgaande opdrachten voor de beoordeling. Vergelijk vooraf jouw kaarten
met de door het bedrijf gebruikte exemplaren.
Trends en seizoenen
g
Verkoopseizoen
Kerst
Sinterklaas
Valentijnsdag
Moederdag
Vaderdag
Pasen
Wintersport
Barbeque
Herfst
Voorjaar
Tekentje, kleur, logo, plaatje, sfeertje dat op de prijskaart kan worden toegevoegd
Kerstboompje, kersttakje, kaartje groen of rood.
Mijtertje, staf, zak, hoofd zwarte Piet, rood of geel.
Hartje, rood.
Hartje, zachte kleur.
Tekst, hartje, donkere kleur.
(gekleurde) eieren, paashaas, kip, geel.
Ski, sneeuwpop, besneeuwd huisje, wit en blauw.
Zon, barbecue-figuur, bakspaan, wit, geel en bruin.
Bladeren, kale bomen, herfstkleuren.
Zon, wolken, bloemen, tuintje, geel en groen.
16
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Meestal bij of aan het artikel, op de plank, in een kaartstandaard of hangend.
Promotiemix
k
Bedenk erbij: promotie = de verkoop bevorderen!
Bij de promotiemix denk je aan de promotie over de plaats waar de winkel gevestigd is. De promotie
over het product (assortiment) dat de winkel verkoopt. De promotie over prijs(beleid) en uitstraling
(presentatie) van het bedrijf. Ook over de vakkennis van het bedrijf (bijvoorbeeld via service en
personeel) wordt promotie gevoerd.
Niet elk bedrijf zal je de ruimte geven om de opdracht ook geheel compleet uit te voeren. Wanneer je
BPV-bedrijf niet mee kan werken, bespreek je met de docent, hoe je de opdracht fictief uit kunt
voeren. Fictief wil hier zeggen: Je maakt alles klaar voor de uitvoering van het idee, alleen voor de
toepassing wordt een alternatief gezocht.
Afhankelijk van de winkelformule maak je de kaarten met de hand of digitaal. Belangrijk is wel, dat de
lay-out en inhoud voldoen aan de eisen.
De manier waarop je ergens mee omgaat, wordt ook wel je attitude genoemd. Je bent pas ergens
competent voor, wanneer je er voldoende kennis over hebt, genoeg vaardigheden bezit en de juiste
attitude hebt.
Voorbeelden:



We kunnen wel bezorgen maar niet kosteloos.
Actieprijzen zijn zolang de voorraad strekt.
Alles vanuit voorraad leverbaar. Niet erbij zeggen in de promotie-uiting: binnen enkele dagen
vanuit het magazijn. Dit vertel je netjes ingepakt in het verkoopgesprek.
l
Redenen promotionele acties:
De keuzes kunnen liggen in de winstverwachting van een product en de voorraadhoogte.
Actie voeren met een slecht leverbaar product is slecht voor het bedrijfsimago. Ook kan de reden van
een actie zijn dat de winkel het product snel wil uitverkopen.
Je kunt niet zelfstandig bepalen of een bepaald artikel op jouw manier gepresenteerd kan worden.
Voorraad, winst, bedrijfsbeleid of andere acties kunnen redenen zijn om een goed idee uit te stellen of
niet uit te voeren.
m
Blijf met promoties altijd binnen de winkelformule van het bedrijf!
17
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Antwoordsuggesties Stap 7 BBL Promotiemateriaal
Overal promotiemateriaal
a
Hier worden enkele voorbeelden genoemd. Er zijn natuurlijk nog veel meer winkels en
promotiematerialen te verzinnen.
AH
schoolbord buiten, prijs- en tekstkaarten, recepten, Allerhande, actiekaarten, spandoeken, vlaggen,
speeltoestellen
Blokker
stopbord buiten, prijs- en tekstkaarten, folders, videopresentatie, actiekaarten, spandoeken, vlaggen,
speeltoestellen
Bouwmarkten (diverse)
stopbord buiten, prijs- en tekstkaarten, kluswijzers, brochures, actiekaarten, spandoeken, vlaggen,
demonstraties
C-1000
stopbord buiten, prijs- en tekstkaarten, recepten, folders, actiekaarten, spandoeken, vlaggen,
speeltoestellen
C&A
stopbord buiten, prijs- en tekstkaarten, sfeerdecoraties, modetijdschriften, actiekaarten,
seizoenaanduidingen, vlaggen, speeltoestellen, koffieautomaat
Drogisterijen (diverse)
school- of stopbord buiten, prijs- en tekstkaarten, folders, demonstraties, actiekaarten, reclame van
merken, vlaggen, speeltoestellen
Etos
school- of stopbord buiten, prijs- en tekstkaarten, folders, actiekaarten, reclame van merken, vlaggen,
speeltoestellen
Gamma
stopbord buiten, prijs- en tekstkaarten, kluswijzers, brochures, actiekaarten, spandoeken, vlaggen,
demonstraties
b
Hier worden enkele redenen bij de voorbeelden genoemd. Er zijn natuurlijk nog veel meer
promotiematerialen en redenen voor promotiematerialen te verzinnen.
Je maakt dus 10 lijstjes van 10 verschillende winkels, bespreekt deze in het BPV-bedrijf en verwerkt
de conclusies op het BPV-formulier.
Diversen
Brochure (bijv. Allerhande van AH): extra verkoop van kruiden, bijverkoop, service, klantentrouw,
winkelimago
Koffieautomaat: klant langer in de winkel houden, koffieverkoop, imago, klantentrouw
Prijs- en tekstkaarten: aangeven prijs, aantonen laag prijsniveau, aandachttrekker, koppelen externe
reclame aan artikel
Recepten: extra verkoop van kruiden, bijverkoop, service, klantentrouw
Schoolbord buiten: aangeven prijs, aantonen laag prijsniveau, aandachttrekker
Spandoeken: aandacht trekken, kader aanbrengen
Speeltoestellen: aandacht trekken, tijd creëren, kinderen gebruiken voor de routing
Vlaggen: aandacht trekken, naamsaanduiding, van veraf opvallen
c
Dat kunnen vragen zijn over het waarom van (een bepaald type) promotiemateriaal. Of vragen
waarom het BPV-bedrijf het anders doet dan een ander bedrijf. Wie de promoties verzint. Op welk
moment welke promotie thuishoort. Vragen over de kosten van het materiaal zijn hier niet relevant.
18
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Aanbrengen en bijhouden
d
Diversen
Brochure (bijv. Allerhande
van AH)
Koffieautomaat
Prijs- en tekstkaarten
Recepten
Schoolbord buiten
Spandoeken
Speeltoestellen
Vlaggen
aanvullen, rechtleggen, beschadigde exemplaren vervangen, leeg rek wekt
irritatie op
aanvullen, bekers, suiker, melk, schoonhouden, prullenbak legen, lege of
vieze automaat wekt irritatie op
ophangen, actueel houden, fout wekt irritatie op
aanvullen, rechtleggen, beschadigde exemplaren vervangen, leeg rek wekt
irritatie op
noteren, actueel houden, let op de regen en vingertjes erover, fout wekt
irritatie op
hoog aanbrengen, actueel houden
plaatsen, stroom aansluiten, programma wisselen, fris houden
buiten aanbrengen
e
Het is natuurlijk geen reclame wanneer je promotiematerialen vies of beschadigd zijn. Je beoogt juist
met deze spullen te laten zien hoe goed het bedrijf is! Dus: schoonmaken, tijdig vervangen en op de
datums en seizoenen letten!
f
Begin uit je hoofd met de lijst. Neem de lijst de eerstvolgende keer mee naar het bedrijf. Vul hem dan
aan door nog eens goed rond te kijken.
Bedenk erbij: promotie = de verkoop bevorderen!
g
Een keukentrapje is bijna altijd link. Vlaggen op de luifel plaatsen ook, maar ook een bord dat zwaar
is.
h
Begin uit je hoofd met de lijst. Neem de lijst de eerstvolgende keer mee naar het bedrijf. Vul hem dan
aan, door nog eens goed rond te kijken wat jij gedaan hebt.
Bedenk erbij: promotie = de verkoop bevorderen!
19
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Antwoordsuggesties Stap 8 BBL Schoonmaken
ab
Bespreek de antwoorden op deze vraag met je BPV-opleider.
Plaats bepalen en Fouten en verbeterpunten
cd
beoordelingsformulier
situatie
plaats
1
gootsteen
versafdeling
2
koelvitrine
3
4
achter toonbank
kantine
fouten
chloorbleekmiddel nooit mengen
met ander middel i.v.m. kans op
chloorgasvorming
geur van wasbenzine trekt in
vleeswaren
eerst dweilen, daarna vegen
brandgevaar
Rookverbod bedrijfsruimten
5
vleeswarenafdeling
6
toilet en
vleeswarenafdeling
7
vleeswarenvitrine
8
koelvitrine
herbesmetting door afdrogen met
mogelijk besmette vaatdoek
handen niet gewassen na
toiletbezoek en geen
desinfecterend middel gebruikt
stof en (vloer)vuil komen op deze
manier in vitrine en op vleeswaren
geeft krassen of een dof oppervlak
9
werkkast
schade aan neusslijmvlies
10
11
kaasafdeling
pui
12
winkelpad
geur dringt in planken
kans op bleekvlekken in kleding
van klanten
hinder voor klanten en gevaar voor
uitglijden
verbeterpunten
chloorbleekmiddel en
zurekalkverwijderaar apart gebruiken
prijsstickers verwijderen als vitrine leeg is
eerst vegen en daarna dweilen
buiten roken, of in het rokersgedeelte van
de kantine.
rokers moeten ervoor zorgen dat er geen
lichtontvlambare middelen in hun buurt
staan als ze roken
afdrogen met schone, droge theedoek
na toiletbezoek altijd handen wassen met
desinfecterend middel
na sluitingstijd schoonmaken
schoonmaakmiddel gebruiken dat geen
krassen geeft
schudden met dichte fles om te kijken of
er nog wat inzit
soda gebruiken
spiritus of speciaal ruitenreinigingsmiddel
gebruiken
verk uitstellen tot na sluitingstijd
Heb je andere antwoorden die de hiervoor genoemde antwoorden, bespreek die dan met je docent.
e
Bespreek wat je hebt opgeschreven met je docent.
Tijdstippen aanpassen
f
planning werkzaamheden
situatie
tijd bij foto
1
09.00
2
10.00
3
11.00
4
12.00
5
13.00 - 13.15
6
14.00 - 14.15
7
14.30
8
15.00
9
15.30
10
15.45
11
16.00
12
17.00
geadviseerde tijd
n.v.t.
na sluiting
na sluiting
n.v.t
na sluiting
n.v.t.
na sluiting
n.v.t.
n.v.t.
na sluiting
voor opening
na sluiting
toelichting
n.v.t.
verwijderen als vitrine leeggeruimd is
hinder en gevaar voor andere medewerkers
n.v.t.
kan pas als snijden niet meer mogelijk is
n.v.t.
hinder voor klanten
n.v.t.
n.v.t.
hinder voor medewerkers
daglicht nodig en schone ruiten voor de hele dag
hinder voor klanten
Heb je andere antwoorden dan de hiervoor genoemde antwoorden, bespreek die dan met je docent.
Zelf schoonmaken in de praktijk
g t/m p
Dit doe je zelf. Het resultaat ziet er netjes uit, voordat je het af laat tekenen.
20
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Antwoordsuggesties Stap 9 BBL Dervingsonderzoek
Dervingsregistratie
a
De derving wordt geregistreerd via:




het kassasysteem;
een dervingsbestrijdingsplan;
de ontvangstregistratie;
soms een gewoon schriftje.
b
Voorbeelden van bekende derving zijn:



afgeschreven artikelen wegens de houdbaarheidsdatum;
afgeprijsde artikelen na voorraadopname;
gemelde manco’s aan een zending.
c
Voorbeelden van onbekende derving zijn:




winkeldiefstal;
fraude;
afgeprijsde artikelen zonder voorraadopname;
ongecontroleerde zendingen waar iets aan ontbreekt.
Criminele derving
d
Criminele derving die in het magazijn zou kunnen plaatsvinden, is:




diefstal door leveranciers en derden;
fraude;
afgeprijsde artikelen zonder voorraadopname;
ongecontroleerde zendingen waar iets aan ontbreekt.
e
Criminele derving die in de winkel zou kunnen plaatsvinden is:






winkeldiefstal;
fraude;
afgeprijsde artikelen zonder voorraadopname;
beschadiging van artikelen;
prijzen overplakken;
opeten van waren in de winkel.
Niet-criminele derving
f
Niet-criminele derving die in het magazijn zou kunnen plaatsvinden is:





het niet registreren van derving;
niet registreren van manco’s;
niet registreren van breuk;
onachtzaam omgaan met retouren;
niet registreren van eigen gebruik.
21
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
g
Niet-criminele derving die in de winkel zou kunnen plaatsvinden is:




het niet registreren van derving;
niet registreren van breuk, bederf, afprijzingen;
onachtzaam omgaan met ruilingen en retouren;
niet registreren van eigen gebruik.
Derving voorkomen
h
Criminele derving kan in het magazijn voorkomen worden door:






controle van uitgang en goederenontvangst;
secuur werken met de voorschriften;
registratie eigen gebruik;
bedrijfsprocedures handhaven;
opletten, vooral met derden over de vloer;
derden niet alleen laten.
i
Criminele derving kan in de winkel voorkomen worden door:







controle/observatie van de uitgang;
netjes werken (rommel werkt crimineel gedrag in de hand);
bedrijfsprocedures handhaven;
presentaties bijhouden;
vitrines afsluiten;
registratie bekende diefstallen;
opletten/ observeren.
j
Niet-criminele derving in het magazijn kan voorkomen worden door:







controle artikelen op afwijkingen, beschadigingen;
secuur werken met de administratie;
voorzichtig omgaan met verpakkingen en artikelen;
veilig verwerken goederen;
FIFO hanteren;
voorraadopname;
registratie onvolkomenheden.
k
Niet-criminele derving in de winkel kan voorkomen worden door:







Controle
Secuur en schoon werken
Voorraadopname
Beschadiging melden
Registratie onvolkomenheden en overschrijding houdbaarheidsdatum
Opletten op uitvoeren bedrijfsprocedures
Niet te hoog stapelen
22
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Antwoordsuggesties Stap 10 BBL Milieuonderzoek
Het milieu in de winkel
a
De hoeveelheid afval van de winkel beschouw ik wel/niet als een milieuprobleem.
b







aan- en afvoer door vrachtwagens;
aantrekken van verkeer;
parkeerterreinen;
weinig groen, veel bestrating;
geluidsoverlast, winkelmuziek en rammelende winkelwagens;
aanzuiging van grote hoeveelheden mensen;
milieudepot (glasbakken etc.).
c
Bouwplannen in de winkelomgeving zijn verschillend per BPV-bedrijf.
Zie je in deze bouwplannen een milieubedreiging? Motiveer je antwoord.



Het bouwproces op zichzelf
Het verlies van open ruimte/groen
Nog meer aanzuiging van mensen en verkeer
d
Bedreigingen voor de ozonlaag en het milieu veroorzaakt in het winkelgebied zijn:







Uitlaatgassen (CO2);
koelvloeistoffen;
airco's;
minder groen;
grote mensenmassa's;
fijnstof
smog.
e
Gevonden herkenning van milieugevaar voor het broeikaseffect:






uitlaatgassen;
koelvloeistoffen;
airco's;
warmte veroorzaakt door grote mensenmassa's;
deurverwarming;
feestverlichting en energieverbruik winkels.
f
Vormen van watervervuiling in mijn winkelgebied zijn:





afval in de gracht/vijvers;
wildplassen;
ontbreken van riool;
water op een bouwplaats;
zure regen.
23
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
g
Geluidsoverlast kan veroorzaakt worden door:







verkeer
geluidsinstallaties
winkelwagentjes
laden en lossen
hangjeugd
brommers en motoren
mobiele telefoontjes
Milieu herkennen
h
Dit verschilt per BPV-bedrijf.
Bijvoorbeeld:
Dit artikel voldoet aan strenge milieueisen.
Milieuvriendelijk binnen de HCCP is:


Voorkomen van weglekken van koelvloeistof.
De koeling afdekken na sluitingstijd.
i
Dit verschilt per BPV-bedrijf.
j
Tijdens het werken in de winkel wordt aan het milieu gedacht bij:



uitpakken;
schoonmaken;
tijdens sluitingstijd.
k
Chemisch afval dat voorkomt is:

Batterijen

Verf

Lijm

Cartridges

Tl-buizen
Wat wij met chemisch afval doen, is:



Gescheiden aanbieden
Zelf en batterijenbak plaatsen
Bij laten vullen (cartridges)
l
Dit verschilt per BPV-bedrijf en per gemeente (plastic).
24
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
m
Recyclebare producten zijn:



plastic flessen;
alles van papier;
kleding.
Recyclebaar afval in het bedrijf is:






emballage;
papier, prijstekstkaarten;
pallets;
navulverpakkingen;
(werk)kleding;
GFT.
Hergebruik:




emballage/pallets/kratten;
sommige verpakkingen;
(werk)kleding;
een herbruikbaar prijstekstsysteem.
n
Dit verschilt per BPV-bedrijf en winkelomgeving (verbouwingen, verkeer).
0
Dit verschilt per BPV-bedrijf en winkelomgeving (hangjeugd/hangouderen, schooloverlast,
verkeersgedrag).
p
Bewaar het resultaat.
Afvalscheiding
q
Minder verpakkingsmateriaal:




minder gebruik van plastic;
minder gebruik van stoot/opvulmateriaal;
minder gebruik van karton en papier;
statiegeld/emballage.
r
Afvalscheiding anders dan verpakkingsmateriaal:

voeding over datum;

snijafval (agf en bloemen);

onverkoopbare producten;

niet repareerbare artikelen.
Afval scheiden doen we bij onszelf/het milieudepot van de gemeente/beide.
s
Dit verschilt afhankelijk tot welke branche het BPV-bedrijf behoort.
25
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Milieubesparing
t
Het gebruik van elektriciteit is een belasting voor het milieu. Ik zie elektriciteitsgebruik in de winkel
voor:








verlichting;
deurverwarming;
koeling en vriezer;
airco;
machines;
roldeur en rolluik;
beveiliging, computers en afrekenen;
artikelpresentatie.
Het gebruik van gas is een belasting voor het milieu. Ik zie gasverbruik in de winkel voor:




warmte;
warm water;
gasgevoede airco/deurverwarming;
voedselbereiding.
Letten op het milieu tijdens het schoonmaken kan door:



vaker droog reinigen;
gebruik en dosering milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen;
selectief watergebruik.
Ik let op het milieu in de winkelomgeving door:






troep op te ruimen;
niet te wachten tot de gemeente de volle prullenbak komt legen;
zo laat mogelijk het afval langs de kant van de weg te zetten;
regelmatig de pui te reinigen (vuil trekt vuil aan);
graffiti steeds te verwijderen;
selectief gebruik schoonmaakmiddelen.
Milieuvriendelijke keuzes in het assortiment hebben te maken met:






de productiewijze;
materiaalkeuze;
grondstoffen;
arbeidsinzet;
verpakkingswijze;
manier van presenteren.
Als milieuvriendelijk gereedschapsgebruik let ik op:





selectief gebruik licht en elektriciteit;
materiaalgebruik;
afvalscheiding;
recycling;
gebruik accu's/lader volgens de gebruiksaanwijzing.
26
© Noordhoff Uitgevers
Elobase Detailhandel Verkoper Kerntaak 1 Antwoordsuggesties BPV-werkboek
Bij de volgende verbouwing zou milieuvriendelijker kunnen:





het type koeling/kassa/verlichting;
isolatie;
materiaalgebruik;
winkelinterieur;
open of gesloten pui.
Energiebesparing
u
Elektriciteitsgebruik terugdringen door:







lichten uit na sluitingstijd;
koelingen tijdig sluiten;
geen overbodige adapters aan;
halogeenverlichting in plaats van klassiek licht;
minder gebruik spots;
deurverwarming alleen indien nodig;
spaarlampen in kantine of kantoor.
Gasverbruik terugdringen door:




een gesloten winkeldeur;
een tijdsinstelbare verwarming;
selectief gebruik;
benutten warmte van winkelverlichting.
Ik denk dat je koelen kunt beperken door:




tijdig afdichten;
airco alleen aan wanneer het echt nodig is;
minder warme lampen gebruiken;
de winkel af en toe eens lekker doorwaaien.
Energieverbruikende voertuigen in en buiten het bedrijf zijn:



vorkheftruck;
bestelauto;
vrachtauto tussen DC en winkel.
Energielabels hebben betrekking op:





Elektrische apparaten
Het winkelpand
De bestelauto
De vrachtwagen
De koelingen
27