Transcript drankkaart - De Stokerij

APERO
oud recept voor picon
Maison
glas / fles
Cava
Kirr / Kirr royal
met cava / spa
Vlierbloesemsiroop
Martini wit / rood
Porto wit / rood
Picon vin blanc
Pineau des Charentes
Sherry dry
Pastis
RoomeR
Campari
Passoa
Gibson's gin
Tanqueray gin
in seizoen
Sangria met vers fruit
+ frisdrank
+ verse fruitsap / fever tree tonic
6,2
4,4 / 22
4/5
5 / 2,7
4
4
6,2
4
4
4
4,7
4
4
5,1
6,2
5,8
2,2
3
SUGGESTIE APERO
Filliers 'Pine Blossem' met Fever Tree Tonic
10,5
De nieuwste creatie van de Filliers familie. De basis van deze gin is hun
Dry Gin 28 classic, aangevuld met een distillaat van dennenbloesem.
Dat levert een perfect maar complex geheel van kruiden en citrus op,
met een 'aardse' ondertoon te danken aan de dennenbloesems.
Geserveerd met fever tree tonic, een zeste van limoen en jeneverbesjes.
Rosé champagne (37,5 cl) 'Leconte Agnus'
Fles champagne 'Leconte Agnus' Cuvée spéciale
23
42
SUGGESTIES BIER
Staminee blond
op vat 25cl blond 8°
3,4
Ons huisbier op vat (wisselende brouwers). Momenteel van brouwerij
van den Bossche (St-Lievens-Esse): de kruidigheid van een tripel met iets
meer bitterheid; volle afdronk. Lekker bij vlees & vis of op terras...
Palm Hop Select
op vat 25cl blond 6°
3,5
Koperblond bier, gemaakt met eigen hop uit Steenhuffel. Fris-fruitige smaak
met voldoende karakter en licht hopbittertje in afdronk; drinkt heel vlot weg.
Ideaal als aperitief, bij de coquilles en andere zeevruchten, bij vis en vlees.
Saison du meyboom
33cl blond 4°
3,8
Brasserie de la Senne brouwt dit bier jaarlijks rond de traditionele
Meiboomplanting (van Brussel, uiteraard). Hoppig en vrij bitter bier
met fruitige neus; wel heel licht van smaak. Ideaal voor aperitief of bij vis.
La Fumette
33cl amber 6,5°
3,7
Brouwerij Artisanale MilleVertus. Zacht rokerig in aanzet en afdronk; vol,
romig mondgevoel, licht zoete smaak doch droge afdronk. Ideaal bij het
seitan-gehaktbrood of het hammetje.
Jessenhofke Maya (bio)
33cl blond 6°
3,7
Gemaakt volgens het 'cradle-to-cradle'-principe; het afval van de één wordt
het basisingrediënt van de ander (heel simpel gesteld). Concreet werd hier
het zetmeelhoudend 'afvalwater' van de Maya-seitanfabriek gebruikt als
grondstof voor dit lichte, dorstlessende bier (minder water & mout nodig).
Eerder zoetige & moutige aanzet; zeer lichte & fruitige smaken, romig
schuim.
SUGGESTIES BIER
33cl blond 9,5°
St.-Feuillien Grand Cru
3,8
Krachtig karakter, zuivere hoptonen en subtiele gistaroma's. Dit bier
onderscheidt zich door de afwezigheid van kruiden; het pure gerstenat dus.
Om gezellig na te genieten of bij romige vis en lichter vlees.
Zinnebir Xmas
33cl roodbruin 7,8°
3,5
Roodbruin kerstbier, maar zonder de traditionele kruiden (genre anijs).
Aanzet vol met gebrande mout, koffie; blijft wel droog & hoppig bij afdronk. Lekker bij (gegrild) rood vlees, lam en wild of bij een dessertje
met chocolade.
Winterkoninkske Grand Cru
75cl donker 13°
11,4
Zeer donker, bijna zwart bier met zoetige hints van chocolade, koffie en
toast. Blijft in de mond wel droog met sterk getoaste smaken en een vrij
hoppige afdronk. Perfect bij de hertenfilet (wild), bij lam en ander rood
vlees of bij chocolade.
Suggestie Gentse Biervereniging
Rodenbach Vintage 2012
37,5cl roodbruin 7°
6,7
Na 2j rijping op eikenhouten foeders (barrel no.170) nu gebotteld. Resultaat
is een fluweelzacht bier met mooi intens fruit, frisse zuren & superlange
afdronk. Minder zuur dan de meeste 'gewone' oud-bruine bieren. Goud op
World Beer Cup 2014. Lekker bij stoverij, rund & kip, maar ook bij vis,
zeevruchten en chocolade.
BIEREN OP VAT
blond 25cl 5,2°
2,2
Stella
Staminee: wisselende brouwerijen maken een speciaalbier voor ons!
DORSTLESSERS
Hoegaarden
Taras Boulba
Keikoppenbier
Saison Dupont
Special De Ryck
Jupiler N.A.
Mongozo pils
G
FRUITBIER
-
blond 33cl 5°
2,4
2,8
3,7
2,7
3,2
2,5
3,5
rood 25cl 4°
blond 37,5cl 5°
blond 37,5cl 6°
donker 25cl 6,2°
2,7
4,8
5,3
2,9
blond 33cl 6,5°
blond 75cl 8,5°
blond 33cl 8°
blond 33cl 6,5°
amber 33cl 9°
blond 33cl 10°
donker 33cl 12°
donker 75cl 8,5°
3,7
12,5
3,7
3,7
3,9
4
4,4
11,5
wit 25cl 4,9°
blond 33cl 4,5°
blond 33cl 6,1°
blond 33cl 6,5°
amber 33cl 5,5°
blond 25cl 0,5°
bio, Fair Trade
GEUZE
-
OUD BRUIN
Kriek Lindemans
Oude geuze Girardin
Oude geuze Hanssens
Duchesse de Bourgogne
OOSTVLAAMSE STREEKBIEREN
Steenuilke
Gouden Arend
Tripel Karmeliet
Troubadour blond
Troubadour magma
Malheur 10
Malheur 12
Novice tripel black
ANDERE DEGUSTATIEBIEREN
Staminee bruin bio
Brunehaut amber
bio
Brunehaut tripel
bio
Hommelbier
St-Bernardus tripel
St-Bernardus abt
Gouden Carolus tripel
Gouden Carolus classic
La Chouffe
Duvel
Leffe blond
Leffe bruin
Omer
Avec les Bons Voeux
G
G
donker 33cl 6,6°
amber 33cl 6,5°
3,7
3,5
blond 33cl 8,5°
blond 33cl 6,5°
donker 33cl 6,5°
blond 33cl 8°
blond 37,5cl 9,5°
3,7
3,2
3,7
4,2
3,9
3,9
3,9
3,7
3,6
3,6
3,7
4,9
amber 33cl 6,2°
blond 33cl 9°
donker 33cl 9°
donker 33cl 11,3°
4,2
3,9
4
4,9
blond 33cl 8°
blond 25cl 7,5°
blond 33cl 8°
donker 33cl 10,5°
blond 33cl 9°
donker 33cl 8,5°
amber 33cl 8°
TRAPPISTEN
Orval
Westmalle tripel
Chimay blauw
Rochefort 10
glas (15cl) / fles
SUGGESTIES WIJN
WIT
Dom. de la Voltonnerie
2010
(37,5cl)
16
(Sancerre, Loire - Sauvignon Blanc) Volle witte wijn; lekker als apéro of
bij vis en zeevruchten.
Lar de Paula
2009
5 / 25
(Rioja, Sp. - Viura 60% en Malvasia 40%) Volle wijn met veel body
houtlagering); fruitige en bloemige neus, lichtjes rokerig ook; frisse, fijne
afdronk. Past goed bij vis, wit vlees, slaatjes en veggie-gehaktbrood.
Dom. Figeat
2009
5,6 / 28
(AC Pouilly Fumé, Fr. - Sauvignon blanc) Prijs-kwaliteit top!
(vele medailles) Ecologische teeltwijze. Zeer minerale wijn met de typische
vuursteen-toets; mooi in evenwicht met een intense neus, brede, frisse en
eerlijke smaak. Uitstekend bij vis en zeevruchten of geitenkaas.
Franz Leth
6,8 / 34
(Fels-am-Wagram, Oost. - Roter Veltliner) Zeer zeldzame druif (minder dan
200ha in gans Oostenrijk!). Ondanks zijn naam, geen familie van de
Grüner Veltliner. Frisse, volle wijn met fijne zuren en mooi fruit.
Dé perfecte match bij coquilles, maar ook lekker bij de pasta scampi of
gevulde courgette.
2011
ROSE
Gaia Estate '14-18h' 2013
5,6 / 28
(AOP Peloponesos (Nemea), Gr. - Agiorgitiko) Heerlijke rosé-wijn met
intense aroma's van rood fruit. De naam '14-18h' slaat niet op de
herdenking van 'den grooten oorlog', maar op de duur van het contact
tussen sap en schil. Lekker bij een slaatje, kip of op zich natuurlijk.
glas (15cl) / fles
rood
Château Tayet ‘Cuvée Prestige ’ 2011 (37,5cl)
(Bordeaux Supérieure - Merlot, Cabernet). Mooie, evenwichtige
wijn; nu perfect op dronk!
Pinord 'Diorama'
2010
20
(bio)
5,2/26
(DOC Terra Alta, Sp. - Garnatxa negra) Speelse, lichte wijn met zachte
tannines, veel rood fruit en grote finesse. Perfect bij alle vleessoorten
(lam, burgers) en pasta's.
Dom. des Caillots
5,2/26
2010
(AC Touraine - Loire, Fr. - Cabernet franc, malbec) Ecologisch geteeld;
verscheidene medailles. Aroma's van rijp fruit (framboos, braambes);
krachtig en tegelijk soepel en sappig met edele tannine. Perfect bij konijn,
wit en rood vlees.
H. Perdigao 'Terras Montforte'
2002
5,6 / 28
(Alentejo, Port. - Trincadeira) Diep rood fruit en behoorlijk wat
kruidigheid, nog vrij stevig maar heel schoon in balans; je smaakt zijn
gezegende leeftijd! Perfect bij lam, wild, konijn of veggie-suggestie.
Franz Leth
6,6 / 33
2010
(Fels-am-Wagram, Oostenrijk- Pinot Noir) Deze wijn kreeg 18m rijping op
vaten van de beste Bourgondische eik en wordt eveneens zo eco mogelijk
geteeld. Typische neus van rood fruit, hints van toast, kruidig ook met rijke
en zoete toetsen gekoppeld aan elegantie. Past goed bij wild, zalm, tartaar,
varkensvlees en alles met tomatensaus.
Kir Yianni 'Kali Riza'
2010
7 / 35
(AOP Amyndeon Naoussa, Gr. - Xinomavro) Helder rood fruit, frisse
zuren, goed kruidig en mooie body. Vergelijkbaar met een kruidige, jonge
pinot noir of nebbiolo. Ideaal bij wild, lam, de veggie-suggestie of het
hammetje.
HUISWIJN
Glas (15cl)
25cl
50cl
Fles
3,7
6,5
12,6
16,9
Rood: Merlot & Cabernet sauvignon (Pays d'Oc, Fr.)
Wit: Fernão Pires & Sauvignon blanc (Ribatejo, Port.)
Rosé: Touriga nacional, Castelão, Shiraz, Merlot & Cabernet sauvignon (Ribatejo, Port.)
DESSERTWIJN
Ortovins 'Dolç D'orto Negre' 2010
(DO Montsant, Sp. - Garnatxa) Een volle, krachtige dessertwijn met
toch nog voldoende zuren; dé match bij chocolade!
Vraag gerust ook eens de 'speciallekeslijst' met
(bewaar)wijnen uit Jean's kelder...!
6
WATER
Plat van 't Huis
Spa bruis
Bru
glas / 50cl / 1L
glas / 1L
50cl
1 / 2 / 3,5
2,2 / 7,5
4,2
LIMONADES
Huisgemaakte limonades à l'AmuZette
3,2
gember / limoen-munt / ice tea
Coca cola / zero
Bio Ice tea
Bio Limonade
Schweppes tonic
Fever Tree tonic
Orangina
Gini
Appletiser
Fair Trade, bio, 33cl
Fair Trade, bio, 33cl
2,2
2,7
2,7
2,4
3,5
2,4
2,4
2,7
SAPJES
Sinaasappel
Worldshake
Appel
Appel-kers
Appel-rabarber
Vers geperste sinaasappel
Fair Trade
Fair Trade
bio (3 Wilgen)
bio (3 Wilgen)
bio (3 Wilgen)
2,2
2,2
2,5
2,5
2,5
4
KOFFIE
Fair Trade
Koffie, Espresso, Déca
Dubbele espresso
Koffie verkeerd, Cappuccino
Verwenkoffie koffie met versnaperingen
THEE IN EEN ZAKSKE
2,2
2,6
2,7
8
bio / Fair Trade
Earl grey, Rooibos, Citroen, Bosvruchten
Sinaas-mango, Groene darjeeling
LOSSE KRUIDENTHEE
2,2
kannetje
Jasmijn, Kamille, Rozebottel, Vervaine
Mélange Stokerij avondthee obv kruiden & fruit
Huisgemaakte gemberthee à l'AmuZette
Verse muntthee op Maghrebijnse wijze
3,4
3,6
3,4
4,1
MELK VOOR ELK
Warme melk met honing
Warme chocolademelk
bio / Fair Trade
Callebaut
2,4
3,4
WARM EN STRAF
Irish, Italian, French, Cuban, Flemish
6,9
SUGGESTIE DIGESTIEF
Calvados Coquerel XO
8,5
Winnaar van een gouden medaille op de World Spirits Awards in 2011.
Rijke vanille-tonen met een uitzonderlijk lange afdronk... Perfect als afsluiter!
WHISKY
Label 5
Jameson
Jack Daniels
Oban 14j
5,5
6,3
6,8
8,9
RUM
Varadero 3 / 7j
Flor de Caña 12j
JENEVER
Peterman (jong)
Oude Hertekamp
Fair Trade
5,8 / 6,8
8,9
P. Bruggeman
3,2
3,7
ANDER STRAF SPUL
Otard cognac
Busnel calvados
Amaretto/ Sambuca
Limoncello (huisgemaakt)
Orangello (huisgemaakt)
Bailey's
Cointreau
Poliakov wodka
Gibson's gin
Tanqueray gin
Ponche Caballero
+ frisdrank
+ verse fruitsap / fever tree tonic
V.S.
V.S.O.P.
beperkte voorraad
7,5
7,5
5,3
5,5
5,5
5,3
5,3
5,1
5,1
6,2
5,8
2,2
3
Wij werken, in de mate van het mogelijke, met biologische en /
of fair trade-producten en natuurvlees.
Alle bereidingen zijn huisgemaakt, behalve het artisanaal
bereide ijs (De IJsster).
Bancontact onder €10: +50cent
VISA / Mastercard onder €20: +50cent
1 tafel = 1 rekening
Reservaties online via www.destokerij-gent.be
Andere vragen: [email protected]
09 279 95 85
be 0895 115 604
Open van donderdag tem zaterdag vanaf 16u,
keuken van 18u tot 22u.
Op zondag vanaf 11u30,
keuken van 12u tot 14u en van 17u30 tot 21u30.
kt heel vlot weg.
afdronk; vol,