Transcript VOEDING / HOTEL / KEUKENOPLEIDINGEN

VOEDING / HOTEL / KEUKENOPLEIDINGEN/ 2e SEMESTER SCHOOLJAAR 2014/2015
Certificaat
KOK
Certificaat
KEUKENVERANTW.
VRIJE MODULES
THEORIE
SPECIALISATIEMODULES
HULPKOK
Initiatie warme keuken
Streekgerechten
Beheer en organisatie
Initiatie keukentechnologie
NA HULPKOK:
ma(V),ma,di(N),di, wo, do of vr(V)
ma,di,wo(V),wo of do
Certificaat
Theorie 80 Lt
PRAKTIJK
Theorie 40 Lt
donderdag
Alternatieve voeding/
duurzaam koken
di of wo
Koude keuken
Vleesgerechten
ma,di(N),di,wo of do
Beheer en org. hotel
Theorie 40 Lt
Keukentechnologie
Theorie 40 Lt
ma(N),ma,di(V)di,wo,do(V) of do
Stage
info secretariaat
Voedingstechnologie Hotel
Dagsch. Vlees & Gev.
Visgerechten
ma,di,wo,do(V) of do
ma(N),ma,di(V),di,wo of do
Het certificaat
verleent, gekoppeld
aan het “getuigschrift
Dagschotels Vis
Dienst aan de kaart /
keuken
ma(V),ma,di,wo,do(N) of do
ma,di,wo of do
Nagerechten
Onthaal en omgang gasten
ma,di,wo(N),wo,do(N) of do
& Interactie
zaal/keuken
Theorie 40 Lt
“keukenverantwoordelijke”
ma of wo(N)
Voedingsleer
Theorie 40 Lt
over de basiskennis
van het bedrijfsbeheer”,
toegang tot het beroep van
Dieetleer
Initiatie buitenlandse keuken
Initiatie dieetmaaltijden
Theorie 40 Lt
zelfstandig restaurantuitbater.
NA KOK :
Restauranttechnologie
Theorie 40 Lt
ma,di,wo(V),wo of do
Wildbereidingen
Vegetarische gastronomie
Hotelorganisatie
Aanvangs- en einduren cursussen:
Voormiddagcursussen (V): 10.00 – 13.40 u
Namiddagcursussen (N): 14.00 – 17.40 u
Avondcursussen (geen aanduiding): 18.10 – 21.50 u
Vraag ook de afzonderlijke folders van de opleidingen:
 Voeding / Hotel / Zaal (Hulpkelner, Kelner, Zaalverantwoordelijke)
 Voeding / Hotel / Wijnkenner
 Voeding / Hotel / Bierkenner
 Voeding / Hotel / Diplomatraject TSO3 Hotel en BSO3 Hotelbedrijf
 Voeding / Slagerij (Uitsnijder/uitbener, Slagersgast, Culinair traiteurslager)
 Voeding / Banketbakkerij (Broodbakker, Bakkersgast, Banketbakker, Ambachtelijk
brood- en banketbakker, Ambachtelijk chocoladebewerker, Ambachtelijk
ijsbereider)
Recepties en ontvangsten
Theorie 40 Lt
lente/zomer
ma of wo
Trendy gastronomie
lente/zomer
di of do
SPECIALISATIEMODULE
na nagerechten
Hoteldesserts
ma of wo
Versie 15/10/2014
=
INSTAPVRIJE
MODULE