Transcript Risotto-met-gerookte-Claresse-v1.1

Risotto met gerookte Claresse
1 eetlepel bruine suiker
1 cm verse gember geschild
1 lichtzure appel geschild en in partjes
300 g Italiaanse rijst
1 l groentebouillon
200 g gerookte Claresse
1 teentje knoflook in plakjes gesneden
1 theelepel Italiaanse kruiden
300 g pompoen geschild, in blokjes van 1 cm
50 g roomboter
1 ui gesnipperd
1.
Verhit de helft van de boter in een grote pan met zware bodem en bak de ui, knoflook en Italiaanse
kruiden met de blokjes pompoen glazig.
2. Roer de rijst erdoor en bak even mee.
3. Blus af met een grote soeplepel bouillon en laat al kokend verdampen.
4. Roer af en toe goed door.
5. Schep als het vocht is verdampt, nog een soeplepel bouillon erbij.
6. Herhaal tot de rijst gaar is.
7. Snijd de Claresse in lange stukjes en leg ze in de pan.
8. Leg het deksel op de pan en haal van het vuur.
9. Verwarm de rest van de boter in een koekenpan en bak de gember glazig.
10. Bestrooi de appelparten met de suiker en bak ze aan beide kanten bruin.
11. Verdeel de risotto over vier borden en leg de appelpartjes op de rijst.