PENCERNAAN Zat Makanan Proses Pencernaan Alat Pencernaan Gangguan Pencernaan ZAT MAKANAN Karbohidrat Lemak Protein Mineral Vitamin Karbohidrat Sumber energi Bahan : beras, gandum, kentang, gula.
Download ReportTranscript PENCERNAAN Zat Makanan Proses Pencernaan Alat Pencernaan Gangguan Pencernaan ZAT MAKANAN Karbohidrat Lemak Protein Mineral Vitamin Karbohidrat Sumber energi Bahan : beras, gandum, kentang, gula.
PENCERNAAN
Zat Makanan Proses Pencernaan Alat Pencernaan Gangguan Pencernaan
ZAT MAKANAN
Karbohidrat Lemak Protein Mineral Vitamin
Karbohidrat
Sumber energi Bahan : beras, gandum, kentang, gula
Lemak
Sumber energi, bahan hormon Bahan : daging, telur,susu, kacang-kacangan
Protein
Cadangan energi, bahan enzim, hormon , sel Bahan : daging, telur, susu , kacang kacangan
Vitamin-vitamin
Larut dalam Air : B dan C Larut dalam lemak : A, D, E, K Guna : Melancarkan metabolisme Sumber : susu, buah,sayur ,hati, telur,kacang kacangan.
TUGAS: BACA GUNA VITAMIN
Vitamin2
A B C D E K Menjaga fungsi penglihatan, membentuk pigmen rodopsin Menjaga fungsi metabolisme karbohidrat Menjaga fungsi pembuluh darah, antioksidan … daya tahan (konsumsi dosis tinggi) Membantu penyerapan kalsium, menjaga tulang Antioksidan, kesehatan kulit Koagulasi, membantu penggumpalan darah ketika luka
Konsumsi vitamin
Secukupnya saja Kelebihan : tidak bermanfaat Kekurangan : bermasalah Jika menu seimbang, tidak perlu makanan suplemen.
Suplemen diperlukan ketika kita kekurangan gizi
GARAM-GARAM MINERAL
Makro Nutrien: Ca, Na, P, Mg, Cl, S Mikro Nutrien : Fe, I, F, Zn, Mn Guna Mineral : Pengisi, membantu metabolisme (kofaktor enzim) Sumber : daging, telur, susu , sayuran
AIR
80 % berat sel Media reaksi metabolisme sel
Serat
Bukan zat makanan Tidak diserap tubuh Fungsi : menyerap, mengikat zat-zat yang masuk ke dalam saluran pencernaan (logam berat: Pb,Sn, dsb) Mengikat lemak Sumber : Sayuran, buah Sumber : suplemen serat
Harap Berhati-hati ttg zat aditif
Pewarna Pengawet Pemanis buatan Penguat rasa Penambah aroma Sebisa mungkin gunakan yang alami, & dosis jangan melebihi batas ketentuan
Diet & MENU
4 sehat 5 sempurna Nasi Lauk Sayur Buah Susu Diet disesuaikan dengan kebutuhan Karbohidrat Protein & Lemak Mineral Vitamin PELENGKAP
Dasar diet:
Usia Kondisi tubuh Aktivitas Jenis kelamin Berat badan
BAHAN MAKANAN
NABATI HEWANI KOMBINASI
PROSES PENCERNAAN
Pencernaan FISIS Pencernaan KIMIAWI (ENZIMATIS)
Pencernaan FISIS
Bahan makanan dihancurkan ( dihaluskan) di dalam mulut Dikunyah Dilembutkan dengan air liur
PENCERNAAN ENZIMATIS
Bahan makanan karbohidrat, protein, dan lemak hanya diserap dalam bentuk sederhana 1 2 3 bahan karbohidrat protein lemak diserap glukosa Asam amino Asam lemak, gliserol
Tempat Pencernaan & Penyerapan
enzimatis karbohidrat protein lemak diserap mulut lambung Usus halus ya ya ya ya ya ya ya
Pencernaan Kimiawi tidak terjadi pada:
Vitamin Mineral Kedua jenis zat makanan tersebut dicerna secara fisis
NAMA ENZIM
SUBSTRAT + ASE REAKSI + ASE AKHIRAN in Ptialin, pepsin, tripsin KARBOHIDRAT AMILUM AMILASE KARBOHIDRAT SUKROSA SUKRASE PROTEIN PROTEASE PROTEIN dipeptida dipeptidase
Organ & Enzim
Mulut, kerongkongan,lambung, usus halus, usus besar, kelenjar pankreas, kelenjar hati Enzim : amilase, protease, lipase
ENZIM dan ALAT PENCERNAAN
Karbohidrat Protein Lemak MULUT LAMBUNG USUS 12 PANKREAS HATI Amilase (Ptialin) disakarase disakarase pepsin dipeptidase dipeptidase lipase lipase lipase Garam empedu
ALAT PENCERNAAN
MULUT : Gigi, Lidah, Kelenjar Saliva
Pencernaan Pada Usus Duodenum
Pada duodenum bermuara saluran dari kantong empedu & pankreas
Duodenum menghasilkan getah usus
Garam empedu, enzim-enzim dari getah usus & pankreas mencernaan makanan
Penyerapan zat makanan
Pencernaan kimiawi berakhir di dalam usus 12 jari Hasil pencernaan diserap dalam usus penyerapan (bagian usus halus setelah duodenum) Zat lemak diserap melalui sistem limfe, zat lainya melalui kapiler darah
Zat sisa pencernaan
Zat sisa pencernaan & zat makanan yang tidak sempat diserap diteruskan ke usus besar melewati usus buntu (sekum)
Di dalam usus besar terjadi proses penguraian oleh berbagai jenis bakteri yang hidup di dalam usus
Selanjutnya di buang dalam bentuk feses (tinja)
Penyerapan air dalam usus besar
Sebagian air diserap oleh usus besar Jika proses pembuangan sisa terhambat, kadar air dalam tinja berkurang sehingga mengalami konstipasi (susah berak) Untuk membantu pengaturan kadar air dalam feses tersebut diperlukan konsumsi makanan berserat.
GANGGUAN PENCERNAAN
MAAG ULKUS TUKAK LAMBUNG APENDIKSITIS SEMBELIT DIARE
PENCERNAAN SAPI
PENCERNAAN PADA HEWAN
RUMINANSIA: Memamahbiak Pemakan rumput : enzim selulase 4 ruang lambung Usus buntu besar Contoh : sapi, kerbau, domba
Perut (Lambung Sapi)
Perut besar (rumen) Perut jala (retikulum) Perut kitab-kitab (omasum) Perut masam(abomasum)
Usus 12 jari (duodenum)
Bermuara saluran dari empedu & pankreas Cairan pankreas mengandung enzim-enzim pencernaan Empedu mengandung garam empedu Pada duodenum dihasil getah usus yang mengandung enzim pencernaan
Tempat pencernaan kimiawi (yang terakhir)
Kolon (Usus Besar)
Tempat sisa pencernaan Terjadi penyerapan air Sisa pencernaan tersebut mengalami proses penguraian oleh mikroba usus (pembusukan) Hasilnya adalah feses (tinja)
Diskusi
Apa fungsi usus 12 jari?
Apa fungsi kolon (usus besar)?
Bagaimana proses penyerapan zat makanan?
Mengapa penderita konstipasi (sembelit) dianjurkan makan makanan berserat?
Sebuah kemasan minyak goreng berbahan kelapa sawit tertulis : Non-kolesterol . Apa pendapatmu?
LATIHAN MENJAWAB SOAL
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN
1.Pengertian Pencernaan Makanan?
2.Pengertian Pencernaan kimiawi & Fisis?
3.ALat-alat Pencernaan & Fungsinya?
4.Jenis-jenis enzim pencernaan?
5.Pengertian Diet & Menu?
6.Bagaimana Pencernaan thd Protein, Lemak & Karbohidrat?
7.Zat-Zat makanan & fungsinya?
KESEHATAN & HIDUP KITA BERGANTUNG PADA KUALITAS & KUANTITAS MAKANAN YANG KITA KONSUMSI TERIMA KASIH, SAMPAI JUMPA LAGI