Transcript Dia Mundial da Alimentação Faculdade de Engenharia de Alimentos, Unicamp, 16 de outubro de 2009. Enrique Ortega Laboratório de Engenharia Ecológica, Campinas, 16 de outubro.

Dia Mundial da Alimentação
Faculdade de Engenharia de Alimentos,
Unicamp, 16 de outubro de 2009.
Enrique Ortega
Laboratório de Engenharia Ecológica,
Campinas, 16 de outubro de 2009.
1
A Terra esta doente!
Não se poderá produzir
alimentos em uma terra doente!
2
3
Diagnóstico rápido: Qual é a temperatura? Qual é a
pressão? Como estão os batimentos cardíacos? E a
pele? E o hálito? E a pupila? E as fezes? E a urina?
5
Concentração de CO2 na atmosfera
420
400
ppm de CO2
380
360
Com inovação transdisciplinar e um
novo modelo de desenvolvimento
baseado em ruralização ecológica
340
Tem que ocorrer uma
inversão da tendência!
320
Como?
300
280
1950
6 anos?
1960
1970
1980
1990
2000
2010
2020
Porém o cenário do futuro
se complica muito mais
se consideramos as
mudanças climáticas.
petróleo
CO2
Produtos
industriais
Aquecimento da
temperatura média
do planeta acima
de 2 graus Celsius.
Gases do
Permafrost,
auto-ignição
de florestas,
clatratos
Ameaça gravíssima a
resiliência da Biosfera!
CO2
CH4
1. A temperatura aumentou e pode virar febre mortal!
2. Seus órgãos (os ecossistemas naturais) estão
sendo consumidos por alguns organismos que
adquiriram comportamento viral!
3. A composição dos seus líquidos internos mudou
muito. E a composição dos gases da atmosfera
também! Está com mal cheiro!
4. Perdeu o pulso!
5. Está perdendo a consciência!
6. Quem toma conta dela acha que ela agüenta seguir
recebendo pancada todo dia, para sempre!
Vejamos os resultados
da junta de médicos
especialistas!
Humanidade esgota seu "espaço de
operação", dizem cientistas
Folha de São Paulo (26/09/2009 - 09h25)
www1.folha.uol.com.br/folha/ciencia/ult306u629600.shtml
A humanidade pode estar tirando o planeta
da excepcional estabilidade ambiental em
que ele se encontra há 10 mil anos e
lançando-o numa zona turbulenta com
conseqüências "catastróficas".
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O novo alerta é feito por um grupo internacional
de 29 cientistas, em artigo nesta semana na
revista "Nature".
O time reúne alguns dos maiores especialistas
no sistema terrestre, entre eles o holandês Paul
Crutzen, que em 1995 ganhou o premio Nobel
de Química por seu trabalho sobre a camada de
ozônio.
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Eles identificaram nove fatores-chave do
funcionamento do planeta que não deveriam
ser perturbados além de um certo limite para
que a estabilidade ambiental que permitiu o
florescimento da civilização continue por
milhares de anos.
Acontece que, os 9 "limiares planetários" estão
atingindo valores limite, inclusive alguns deles
já foram excedidos e precisam ser revertidos
aos valores pré-industriais. Todos eles são
importantes para o planeta e seus habitantes!
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Três já foram excedidos
A mudança climática;
Não há informação suficiente
A poluição química;
A acidificação
dos oceanos;
A destruição
do ozônio
estratosférico.
Único limiar
revertido aos
valores préindustriais
O lançamento
de aerossóis
na atmosfera;
A perda da
biodiversidade;
Se a atividade
humana seguir igual
terão seus limites A mudança no
ultrapassados
uso da terra;
A alteração
nos ciclos do
nitrogênio e
do fósforo
O uso da
água doce;
13
14
15
O ciclo do nitrogênio não costumava aparecer
entre as pragas ambientais mais citadas.
Johan Rockström (Universidade de
Estocolmo), aponta que a
quantidade de nitrogênio removida
da atmosfera para uso humano
para uso como fertilizante agrícola ,
já é quatro vezes maior do que o
limite proposto.
Nos fertilizantes, o nitrogênio é convertido a uma
forma reativa que deságua no ambiente, poluindo
os rios e as zonas costeiras e formando óxido
nítrico, um gás-estufa.
16
Outro nutriente importante, o fósforo, também
está tendo seu ciclo alterado, embora haja
"grandes incertezas" sobre qual seria seu limite.
17
O grupo de pesquisadores aponta que o fato de
"apenas" três limiares terem sido cruzados não
é garantia de que o mundo não sofrerá
mudanças catastróficas pois, afinal, há múltiplas
interações entre os limiares.
"Transgredir a barreira do nitrogêniofósforo pode erodir a resiliência dos
ecossistemas marinhos, reduzindo sua
capacidade de absorver CO2,
afetando assim a barreira climática."
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E agora? O que podemos fazer?
(a) Assistir ao colapso de camarote e ir embora junto
com a mãe natureza?
(b) Perceber a gravidade da situação, estudar o
fenômeno para entender o problema e tomar as
medidas necessárias?
(c) Chamar especialistas?
Nesse caso, depois
temos que entender o
diagnóstico e mudar o
funcionamento do
sistema!
Escolha sua opção!
Resposta correta para quem
está na universidade: b + c
(b) Perceber a situação,
estudar o fenômeno
e tomar as medidas
necessárias!
(c) Chamar os especialistas!
Entender o diagnóstico!
Mudar o funcionamento do sistema!
Cada vez mais, os cientistas, os filósofos e os
políticos reconhecem que é necessário um novo
projeto de sociedade com uma relação sadia
entre seres humanos e natureza.
• Recuperar a universidade para que ela
possa ajudar na transição a um modelo de
desenvolvimento realmente sustentável
• Isso exige um projeto político-pedagógico
para a universidade e não apenas
modificações curriculares aqui e acolá.
MTB 09/27/05
O Futuro do Futuro.
Mark T. Brown
Curso Internacional sobre Análise Emergética.
Florência, Itália, Setembro 27 de 2005
MTB 09/27/05
Devemos unir os fios soltos...
e fazer uma TAPEÇARIA INTELECTUAL
- um trabalho complexo, útil e belo.
MTB 09/27/05
A Tapeçaria…
Pensamentos para a transição ....
motivada pela crise dos picos
(petróleo, CO2, perda de ecossistemas,
perda da biodiversidade,
perda de funções ambientais,
etc.)
MTB 09/27/05
A Tapeçaria… Meio Ambiente
1. Temos que tratar o meio ambiente não como um
depósito de resíduos, mas como a fonte de toda a vida.
2. A reciclagem deve se tornar a principal estratégia
para cuidar dos “resíduos”.
3. Nós precisamos reconstruir o capital natural
(florestas, solos, terrenos alagados e água) e ao
mesmo tempo projetar e implementar novos modelos
de produção e consumo de alta sustentabilidade.
4. Acabar com idéia de que existem espécies exóticas e
não desejáveis -> Usar toda a biodiversidade (e todas
as populações) da Terra devem participar da
reconstrução do capital natural global.
MTB 09/27/05
A Tapeçaria… Religião
1. As religiões devem passar a enfatizar questões de larga
escala como meio ambiente, capitalismo, globalização,
comunidade, crescimento populacional, guerra.
2. O espírito de serviço e altruísmo devem substituir a
ética do “individualismo” e do “crescimento é progresso”.
3. Precisaremos incluir a natureza e os sistemas de energia
da Terra em nossa ética religiosa.
4. Será fundamental compartilhar um código de atitudes
que inclua o respeito pluralístico por outras fés.
MTB 09/27/05
A Tapeçaria… Trabalho
1. Todos precisam fazer parte ativa da sociedade, ter
trabalho útil e contribuir para a produtividade.
2. Cortar gastos antes de demitir empregados.
3. Instituir a reforma de salários mínimo e máximo.
4. Atingir a empregabilidade total dos jovens e dos velhos.
5. Trabalhos à distância onde possível.
MTB 09/27/05
A Tapeçaria… Informação
1. A TV precisa de moderação e
focar as questões prioritárias
e divulgar idéias, propósitos e
éticas valiosas junto com
entretenimento de qualidade.
2.A Universidade deve
recuperar sua condição de
centro que gera e preserva
informação, testa idéias novas
e seleciona as melhores em um
ambiente democrático.
3.Quanta informação é
adequada? Como filtrar a
informação?
MTB 09/27/05
A Tapeçaria… Educação
1. A educação terá que ser sistêmica e ecológica
2. Deverá ser construído um núcleo comum (para todos os
cursos) de conhecimento em ciências exatas, biológicas,
sociais, artísticas, com flexibilidade e sentido universal.
3. Nem todos precisam ir para a faculdade, muitos podem
optar por ir a escolas orientadas para abordar diferentes
modos de vida.
4. Com a redução da energia
disponível virá uma redução
na tecnologia de ensino
… escolas e universidades
pequenas serão muito úteis.
MTB 09/27/05
“Como já ocorreu em culturas do passado, as pessoas
poderão encontrar motivação e sentido da vida se
tornando agentes da Terra. Precisam ser descobertos
novos mecanismos sociais que sejam conscientes,
lógicos, emocionais, ritualísticos, normativos, ... algo
que ainda não conseguimos imaginar.” H.T. Odum, 2001
Laboratório de Engenharia Ecológica
www.unicamp.br/fea/ortega ⇦ 3Gb
Agradeço a atenção e fico a disposição!
Contato: [email protected]