Transcript 日本膳食和血脂水平的近代趋势 Hirotsugu Ueshima 博士 教授 及 主席 生命科学系 滋贺大学医学部 日本，大津 研究目的 • 了解心血管疾病在日本发病趋势的特点。 • 了解脂肪摄入及血脂水平在日本的趋势。 • 了解日本膳食方式的某些特点。 年龄校正的两性中风死亡率在日本的变化 ICH: 颅内出血 CI:脑梗塞 Stroke:中风 (M):男 (W):女.

日本膳食和血脂水平的近代趋势
Hirotsugu Ueshima 博士
教授 及 主席
生命科学系
滋贺大学医学部
日本，大津
研究目的
• 了解心血管疾病在日本发病趋势的特点。
• 了解脂肪摄入及血脂水平在日本的趋势。
• 了解日本膳食方式的某些特点。
年龄校正的两性中风死亡率在日本的变化
ICH: 颅内出血
CI:脑梗塞
Stroke:中风
(M):男
(W):女
年龄校正的两性心脏病死亡率在日本的变化
HD: 心脏病
AMI: 急性心肌
梗塞
HF: 心率
(M): 男性
(W): 女性
1970年－1993年不同国家的35-74岁女性的冠心病死亡率
(率/100,000)
AUST: 澳大利亚
CAN:加拿大
CHN:中国
E&W: 英格兰和威
尔士
FIN:芬兰
FRAN:法国
HK:香港
NZ: 新西兰
JPN: 日本
SING: 新加波
SCOT: 苏格兰
1970年－1993年不同国家的35-74岁男性的冠心病死亡率
(率/100,000)
AUST: 澳大利亚
CAN:加拿大
CHN:中国
E&W: 英格兰和
威尔士
FIN:芬兰
FRAN:法国
HK:香港
NZ: 新西兰
ITY:意大利
JPN: 日本
SING: 新加波
SCOT: 苏格兰
SPN：西班牙
1970年－1993年不同国家的35-74岁女性的中风死亡率 (率
/100,000)
AUST: 澳大利亚
CAN:加拿大
CHN:中国
E&W: 英格兰和
威尔士
FIN:芬兰
FRAN:法国
HK:香港
NZ: 新西兰
ITY:意大利
JPN: 日本
NOR:挪威
SING: 新加波
SCOT: 苏格兰
1970年－1993年不同国家的35-74岁男性的中风死亡率 (率
/100,000)
USA：美国
AUST: 澳大利亚
CAN:加拿大
CHN:中国
E&W: 英格兰和
威尔士
FIN:芬兰
NZ: 新西兰
R:南韩
JPN: 日本
SCOT: 苏格兰
SPN:西班牙
年龄校正的35-64的两性中风发病率
年龄校正的35-64的两性急性心梗发病率
冠心病（相对危险度）
日本冠心病危险因素与血清总胆固醇水平的关系
血清总胆固醇（mg/dl)
东京，大阪的缺血性心脏病死亡率下降趋势变慢
1966-1990年日本40-59的男性血清总胆固醇变化趋势
的群组研究
Urban Population：
城市人群
Rural Population：
农村人群
美国和日本的血清总胆固醇变化趋势
JPN：
日本
总胆固醇(mg/dl)
US：
美国
年龄
人均摄入脂肪，蛋白质，碳水化合物热量构成比的变化
1975-97年日本全国营养调查
Carbohydrate：
碳水化合物
Fat：
脂肪
百分比
Protein：
蛋白质
1998年日本不同年龄男性人均每日脂肪热量的摄入比例
脂肪来源能量（％）
（除外酒精），全国营养调查
年龄
日本不同年龄人群鱼类贝壳类，肉类及牛奶乳制品的摄入
Milk and
Dairy
Products：
奶和乳制品
Fish and
Shellfish：
鱼和贝壳类
克/天/人
Meats：
肉类
血清总胆固醇和1.35(2S-P)的关系
血清总胆固醇（mg/dl)
S：饱和脂肪酸
P：多不饱和脂肪
酸
3116名20-49岁男性和女性（1994年全国营养调查）
T-Cho：总胆固醇
BMI:体重指数
Diet.Fiber：膳食纤
维
体重指数
男性体重指数的改变（日本全国营养调查）
197例高脂人群通过调整生活方式降低血清总胆固醇的随机
对照研究
6月后相差
8mg/dl
血清总胆固醇(mg/dl）
红色：
改变的生活
模式
黄色：
对照
日本人均每日消耗盐男性体重指数的改变
（1975-1997年日本全国营养调查）
日本人均每年酒精消费变化趋势
（1963-1995年日本国内酒税统计报告）
INTERLIPID
目的：
探究本土生活的日本人和生活
在美国的日本人的脂质水平及其
它心血管危险因素。
总结(1)
•
日本的脂肪摄入量增加，在年轻人的膳食比例里脂
肪占30%。
•
在1980-90年间血清总胆固醇上升但在之后10年没
有明显变化，脂肪摄入增加的速度减慢可以解释这一
变化。
•
30-40岁美国人和日本人的血清总胆固醇水平只相
差5-10mg/dl。相比之下，在更老的人群有更大的差
距。
总结(2)
•
美日两国血清总胆固醇的不同一定程度上可以解释
两国冠心病发病的显著差异。
•
包括HDL胆固醇，纤维蛋白原，酒精和鱼摄入的
其它危险因素，也影响这日美两国冠心病发病的差异。