Program „Uczenie się przez całe życie” Projekt Mobilności Leonardo da Vinci 2010 Tytuł: „Poprawa wizerunku hotelarza” nr projektu: 2010-1-PL1-LEO01-10449 1

2

San Antonio Hotel & Spa Triq it-Turisti, Qawra Paul Bay, SPB1024 Malta

Instytucja przyjmująca

Hotel oferuje go ś ciom: -Bezprzewodowy internet, -Centrum Spa, -Siłowni ę , -295 pokoi, -2 restauracje, -Basen zewn ę trzny i wewn ę trzny, -Centrum konferencyjne, -Kantor, -Poczt ę , -Taksówki, -Podziemny parking, 3

Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Somoninie im. Józefa Wybickiego 83-314 Somonino ul. Wolności 39

4

5

• • • • Od lewej : Martyna Magulska uczennica III klasy Karolina Pawlicka uczennica IV klasy Daria Sobolewska uczennica IV klasy Malwina Pionke uczennica III klasy

Uczestniczki stażu kształcą się w zawodzie technik hotelarstwa

6

7

8

W hotelu San Antonio 4* odbyłyśmy staż, który trwał 20 dni.

Pracowałyśmy w następujących działach hotelu

:

•

Recepcja

•

Służba pięter

•

Restauracja

9

10

o Meldowanie gości; o Odbieranie telefonów; o Przyjmowanie rezerwacji; o Przydzielanie pokoi; o Udzielanie gościom informacji; o Dbanie o porządek na miejscu pracy; o Segregowanie danych klienta; o Realizacja usług dodatkowych; 11

Karolina Pawlicka, Daria Sobolewska wraz z Marie. Martyna Magulska i Malwina Pionke 12

13

Pracując w dziale służba pięter zajmowałyśmy się :

sprzątaniem pokoi dbaniem o porządek na korytarzu hotelowym

.

Poznałyśmy nowe techniki:

ścielenia łóżek - kodowania czystych pokoi do systemu

.

14

Do naszych obowiązków należało:

 Zmiana brudnej pościeli;   Ścielenie łóżka hotelowego;  Ścieranie kurzy;  Odkurzanie pokoju; Uzupełnianie wody oraz dodatkowego wyposażenia;  Wynoszenie śmieci;  Odkurzanie holu ; 15

Malwina Pionke oraz Karolina Pawlicka podczas pracy na dziale służba pięter.

16

Daria Sobolewska podczas ścielenia łóżka hotelowego.

18

Pracowałyśmy na dwie zmiany: śniadanie oraz kolacja. Na każdą zmianę ubierałyśmy odpowiednie uniformy.

Restauracja hotelowa była wyposażona w dwa bary oraz bufet . Sala była podzielona na cztery sektory.

19

Karolina Pawlicka podczas zmiany wieczornej. Daria Sobolewska podczas zmiany porannej. 20

Ξ Obsługa gości hotelowych; Ξ Zbieranie zamówień na napoje oraz alkohole; Ξ Zbieranie brudnej zastawy; Ξ Polerowanie sztućców oraz zastawy stołowej; Ξ Przygotowywanie nowych nakryć na kolacje oraz śniadanie; Ξ Pomoc przy przygotowywaniu bufetu; Ξ Przyjmowanie zamówienia na napoje alkoholowe i bezalkoholowe; 21

Malwina Pionke podczas obsługi gości z Belgi.

Karolina Pawlicka i Daria Sobolewska podczas polerowania zastawy

stołowej.

22

23

24

25

Pożegnalne zdjęcie z kierownikami sali, oraz szefem kuchni. Od lewej Martyna, szef kuchni Carlos, Malwina, kierownik Sali Mustafa, Daria, kierownik Sali Janusz, oraz Karolina. 26

27

Czas wolny spędziłyśmy na zwiedzaniu Malty.

Pracownicy instytucji po ś rednicz ą cej Future Focus zorganizowali dla nas cztery wycieczki:  Rejs po porcie,  Zwiedzanie wyspy Gozo,  Wyjazd do Mediny  Blue Lagoon 28

29

Plaża na wyspie Gozo Prom, którym płynęliśmy na wyspę Gozo. 30

31

32

33

34

35

36

Plaża Melieha to najpiękniejsze z miejsc wypoczynku jakie można sobie wymarzyć. Na zdjęciach Karolina i Malwina podczas po południowych kąpieli w Morzu Śródziemnym, oraz pozująca do fotografii Daria.

37

Kucharki: Daria i Malwina Czasami miałyśmy również czas na zrobienie sobie polskich naleśników czy ziemniaków zapiekanych z cebulką .

38

39

• • Przygotowanie sali konsumenckiej, z wykorzystaniem zasad typowych dla kraju partnerskiego. • Przyjmowanie oraz realizacja zamówień gości. • Porządkowanie stołów po posiłku. • Przygotowanie sali z wykorzystaniem elementów dekoracyjnych kraju partnerskiego. • Dobór sali i ustawienie stołów do typu przyjęcia. • Dobór napoi i potraw do przyjęcia. Dobór bielizny oraz zastawy stołowej oraz dekoracji stołów w zależności od okoliczności. 40

• • • •

Stosowanie technik sprzątania pokoju zajętego i zwolnionego przez gości.

Stosowanie różnych metod ścielenia łóżka.

Obsługiwanie urządzeń stanowiących wyposażenie jednostki mieszkalnej

. Stosowania środków czystości i dezynfekujących. 41

• Obsługa urządzeń biurowych w recepcji hotelowej.

•

Przyjmowanie, potwierdzanie oraz anulowanie rezerwacji.

• Realizowanie usług dodatkowych zgodnie z zapotrzebowaniem gości. • Łączenie rozmów telefonicznych. • Analizowanie potrzeb i oczekiwań gości hotelowych ze względu na kraj pochodzenia. •

Dobieranie elementów pakietu usług hotelarskich i gastronomicznych do

potrzeb klienta. 42

• • • Podwyższenie motywacji, pozytywne postrzeganie i ukierunkowanie w planowaniu własnej kariery zawodowej w zawodzie hotelarza, dzięki zdobyciu nowych i udoskonaleniu już posiadanych umiejętności z zakresu kompleksowej obsługi gościa.

• Podwyższenie umiejętności komunikacji w języku angielskim. Kształtowanie podstawy mobilności zawodowej, otwartości, tolerancji na różnice kulturowe, religijne. Przygotowanie ankiety badającej predyspozycje psychofizyczne i dyspozycje intelektualne do zawodu hotelarza. • Prezentacja multimedialna przedstawiająca przebieg staży . 43

44