Slide 1

Chapter 3

Protecţia sănătăţii


Slide 2

Acest capitol include:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

2

Importanţa protecţiei
sănătăţii
Prevenirea
accidentelor
Primul ajutor
Incendii
Operatori manuali
Controlul substanţelor
cu risc pentru
sănătate

Consultaţi şi:
 Capitolul 1- Igiena
personală
 Capitolul 2 –
Echipamentul de lucru
 Capitolul 3 – Siguranţa
alimentelor


Slide 3

Politica privind protecţia sănătăţii
• Toţi angajaţii trebuie să respecte

politica privind

protecţia sănătăţii din organizaţia lor

Instruirea
• Toţi angajaţii trebuie să fie instruiţi pentru a putea

îndeplini sarcinile de servici în siguranţă

3


Slide 4

2. Accident Prevention


Slide 5

Ce este un accident?
“ Un eveniment neprevăzut şi necontrolat care a
cauzat sau ar fi putut cauza vătămarea
personalului, pagube materiale sau alte pierderi.”
• Cea mai obişnuită cauză a unui accident de muncă

este alunecarea sau împiedicarea
• Întreg personalul poate contribui la reducerea

riscurilor de alunecare şi împiedicare prin bunele
practici de protecţie a sănătăţii

5


Slide 6

Efectul accidentelor asupra unei
întreprinderi:
• Personal în concediu pentru recuperare
• Perturbarea producţiei
• Deteriorarea echipamentului şi cheltuieli de reparaţii
• Moralul scăzut al personalului, cu efect asupra

producţiei
• Amenzi / Compensaţii / Publicitate negativă
Anunţaţi angajatorul cu privire la toate accidentele şi
absenţele de la servici
6


Slide 7

Accidente comune
în industria de
Catering

• Alunecări şi căderi
• Electrocutări
• Opărituri
• Arsuri
• Tăieturi
7


Slide 8

Fii conştient de siguranţa ta
• Fiţi ordonaţi – aveţi grijă de obstacole
• Fiţi atenţi la podeaua spartă / cu denivelări
• Evitaţi cablurile de pe podea
• Curăţaţi lichidele de pe podea – presăraţi sare

•
•
•
•
•
8

pe jos pentru a evita alunecarea
Utilizaţi semnele de siguranţă unde este nevoie
Nu utilizaţi echipamentul electric cu mâinile ude
Nu utilizaţi echipamentul defect sau avariat –
anunţaţi aceste cazuri
Urcaţi pe scări, nu vă căţăraţi pe cutii
Ridicaţi greutăţi în condiţii de siguranţă – poziţie
şi greutate


Slide 9

Ce este un RISC?
Orice poate cauza o vătămare
potenţială.

9

Exemple: Electricitatea, Substanţele cu risc,
Lucrul la înălţime, Grăsimea
fierbinte,Podeaua umedă


Slide 10

Ce trebuie să facem când
observăm o situaţie de risc?
 O remediem, sau dacă nu putem, o

raportăm
 Plasaţi un semn, ex. “Atenţie, podea

umedă”

 Izolaţi zona cu un cordon sau barieră
 Avertizaţi ceilalţi lucrători

din zona de lucru
10


Slide 11

Tipuri de riscuri
1. Alunecări/Împiedicări/
Căzături

2. Căzături de la înălţime
3. Unelte de mână/electrice

4. Manipularea
5. Maşinile

11

6. Obiecte fixe/zburătoare/
căzătoare

7. Transportul
8. Electricitatea
9. Substanţele chimice
10. Zgomot/Vibraţii
11. Incendii/Explozii
12. Suprafeţe fierbinţi


Slide 12

Evaluarea riscului
 Examinarea atentă a

cauzelor potenţiale de
vătămare a persoanelor
la locul de muncă
 Scopul este de a ne
asigura că nimeni nu se
răneşte sau se
îmbolnăveşte
12


Slide 13

Cine răspunde de evaluarea riscului?

Everybody

13


Slide 14

De ce trebuie evaluate riscurile?
 Pentru ca nimeni să nu se rănească sau

să se îmbolnăvească

 Este o obligaţie legală

 Face parte din cultura referitoare la

siguranţă

 Creşte gradul de conştientizare
 Reduce reclamaţiile
 Ridică moralul personalului
14


Slide 15

3. Primul ajutor
Scopurile Primului
ajutor (Cei 3 P)

reserve life
“Move to save”
revent worsening
romote recovery

15


Slide 16

16

Facilităţile pentru acordarea Primului
ajutor
Depind de:
 Mărimea forţei de muncă
 Felul muncii
 O persoană desemnată să acorde
Primul ajutor
 Echipamentul de acordare a
Primului ajutor
 Spaţiu destinat acordării primului
ajutor (>400)


Slide 17

17

Obligaţii de prim ajutor
Angajatorii trebuie să asigure:
 Personal pentru acordarea
primului ajutor
 Responsabili
 Echipament de
prim ajutor
 Spaţiu amenajat
 Documente


Slide 18

Trusa de prim ajutor
Trusa de prim ajutor trebuie să conţină:
Un set de instrucţiuni
•20 pansamente ambalate individual, sterile,
adezive,protejate contra apei, de diferite dimensiuni
•Pachete de vată - 43 x 25 g
•12 ace de siguranţă
•2 bandaje triunghiulare
•2 dischete pentru ochi,cu anexe
•Pansamente nemedicinale – 4 medii, 2 mari, sterile
•Pensete şi foarfecă
•Caiet de înregistrare a incidentelor

18


Slide 19

Informarea personalului despre
acordarea primului ajutor
 Toţi membrii personalului trebuie să cunoască

locul unde se află echipamentul de prim ajutor
şi cum să contacteze persoanele abilitate
 Locaţia echipamentului trebuie să fie marcată
vizibil

19


Slide 20

Persoana care acordă primul
ajutor trebuie să fie:
 De încredere
 Capabilă să rămână calmă în caz de

urgenţă
 Capabilă să facă faţă unor solicitări care
presupun efort fizic
 Capabilă să părăsească imediat locul
de muncă pentru a se deplasa la locul
accidentului
 Capabilă să urmeze un curs intensiv şi
să poată utiliza cunoştinţele şi ablităţile
însuşite pe parcursul acelui curs
20


Slide 21

Ce trebuie să facă un responsabil
de prim ajutor ?
Să evalueze situaţia
Să estimeze pierderile
Să acorde imediat tratamentul adecvat
Să trimită răniţii la medic / spital

21


Slide 22

Ce informaţii trebuie să dăm
responsabilului cu primul ajutor ?
•
•
•
•

Istoricul accidentului
Cum
Unde
Când
Ce

Simptomele
 Localizarea durerii
 Semne
 Modificări

Tratament
 Pătură
 Condiţii cunoscute

22


Slide 23

Ce trebuie să facă o persoană care
descoperă un accident ?

23

Rămâneţi calm
Alarmaţi persoana responsabilă
Staţi lângă persoana rănită
Nu permiteţi persoanei să se mişte
Nu-i daţi nimic de băut !
Întrerupeţi alimentarea cu gaz sau curent
electric
Mutaţi victima doar dacă viaţa acesteia
este în pericol
Nu atingeţi victimele electrocutate
Întrerupeţi curentul electric!


Slide 24

Contactarea serviciilor de urgenţă
Păstraţi-vă calmul
Nu uitaţi să formaţi 999
(112)
Solicitaţi serviciile de care
credeţi că este nevoie
Rănire
ambulanţa
Incendiu/persoane blocate
Echipa de pompieri
Risc de securitate/ Accident
major
Poliţia
Accident pe mare
Paza de coastă
24

Când contactaţi serviciile de
urgenţă, trebuie să le
informaţi despre:

Numărul dv. de telefon
Locul exact al
incidentului
Tipul şi gravitatea
incidentului
Echipament /ajutoare
Victime, sexul, vârsta,
numărul
Felul vătămării
Ajutor special – atac de
cord.


Slide 25

Raportul de
accident
Include:

25

Data/ora accidentului
Numele persoanei/
persoanelor
Meseria/ocupaţia
Starea / Felul vătămării
Unde a avut loc
Cum s-a întâmplat
Martori
Diferite documente necesare pentru
clienţi/vizitatori
Este un document legal


Slide 26

4. Incendiul
Principalele
priorităţi:
• Evacuaţi toate

persoanele de la locul
incendiului
• Chemaţi echipa de
pompieri


Slide 27

Toate stingătoarele de incendiu
trebuie:
 Să fie conform

standardului
naţional
 Să aibă
marcajul...

27


Slide 28

Clasificarea incendiilor

Incendii carbonifere
care implică
substanţe solide:
Plastic
Lemn
Hârtie
28

Cărbune,etc.

Lichide inflamabile:
Vopsea

Lubrifiant

Ulei

Grăsime,
etc.


Slide 29

Electrical

Gaze
inflamabile

29

Incendii
cauzate de
echipamentul
electric


Slide 30

RED (roşu)
 Indică un

extinctor cu
apă.
 Potrivit pentru
incendiile din
clasa A.
30


Slide 31

BLUE (albastru)
 Indică un extictor cu

substanţă uscată.
 Potrivit pentru incendiile
din clasele A,B,C şi
Electric.
 Substanţa uscată nu are
efect de răcire, deci este
posibilă reaprinderea
focarului.
 Nu se utilizează în cazul
incendiilor din bucătării
31


Slide 32

Cream (crem)
 Indică un extinctor cu

spumă.

 Potrivit pentru

incendiile din clasele A
şi B
 Nu se utilizează în
cazul incendiilor din
bucătării

32


Slide 33

BLACK (negru)
 Indică un

extinctor cu
bioxid de carbon
(CO2).
 Potrivit pentru
incendiile din
clasele B şi
Electrical.
33


Slide 34

• Trebuie să fie

•
•
•

•

conform standardului
naţional...
Are marcajul... (B.S.
Kitemark în UK).
Fabricată din
material ignifug
Ideală în bucătărie
pentru stingerea
incendiilor.
Utilizată pentru
învelirea unei
persoane ale cărei
haine au luat foc.

Pătura conta
incendiilor

34


Slide 35

Amplasarea extinctoarelor

 La vedere
 Uşor de luat
 Fixate pe perete
 Pe ruta de evacuare
35


Slide 36

• Încercaţi să stingeţi

un incendiu doar în
faza incipientă, dacă
sunteţi în siguranţă
• Urmaţi întotdeauna
instrucţiunile
fabricantului
• Asiguraţi-vă că
echipamentul de
stingere a incendiilor
este verificat cel
puţin o dată pe an

36

Reguli importante
 Verificarea să fie

efectuată de un
dealer autorizat
 Înregistrarea
verificării să fie
făcută de comisia
specializată în
echipamente de
stingere a incendiilor


Slide 37

Cum utilizăm extinctorul

ull
im
queeze

weep
37


Slide 38

38


Slide 39

39


Slide 40

40


Slide 41

41


Slide 42

5.Manipularea manuală

42


Slide 43

Manipulare manuală
• Manipularea manuală

este definită ca
transportarea sau
susţinerea unei
încărcături cu braţele
sau prin forţă fizică

•
•
•
•
•

•
•
43

Aceasta include:
Ridicat
Transportat
Lăsat jos
Împins
Tras
Mutat
Sprijinit


Slide 44

Pasul 1:
Identificaţi obiectul care trebuie ridicat
şi planificaţi în avans:
 Unde trebuie să duceţi

încărcătura?
 Poate fi îndepărtată o parte
din conţinut pentru a
reduce greutatea?
 Aveţi nevoie de ajutor?
 Există spaţiu liber destinat
acelei încărcături când o
duceţi în acel loc ?


Slide 45

Pasul 2:
Decideţi cum şi unde să apucaţi obiectul.
 Verificaţi atent dacă sunt

muchii ascuţite sau dacă
există ulei sau grăsime pe
suprafaţa acestuia
 Îndepărtaţi picioarele,
piciorul conducător
poziţionat puţin mai în
faţă; asiguraţi un
echilibru stabil înainte de
a încerca ridicarea
obiectului.

45


Slide 46

Pasul 3:
Atenţie la ţinuta dumneavoastră:
 Îndoiţi genunchii
 Ţineţi spatele drept

 Prindeţi bine

încărcătura,aplecându-vă
puţin înainte, dacă este
necesar

 Menţineţi umerii drepţi şi în

aceeaşi direcţie cu şoldurile.

 Este important să realizaţi o

poziţie care să vă asigure
maximă stabilitate, prin
fixarea fermă a picioarelor pe
ambele părţi ale obiectului.


Slide 47

Pasul 4:
Acum sunteţi gata să ridicaţi:
• Menţineţi braţele în

zona limită creată de
picioarele
dumneavoastră
• Apucarea greutăţii cu
degetele îndoite este
mai puţin obositoare
decât cu degetele
drepte, însă depinde de
încărcătura pe care o
ridicaţi
• Ridicaţi încet şi nu răsuciţi

corpul.

47


Slide 48

Pasul 5.
Când vă deplasaţi cu încărcătura:
 Ţineţi încărcătura

cât mai aproape
de corp, cu
braţele drepte.
 Partea cea mai
grea trebuie să fie
cea mai aproape
de corp.


Slide 49

Pasul 6.
Când ajungeţi la destinaţie:
• Puneţi încărcătura jos

şi apoi reglaţi poziţia
acesteia dacă este
necesar.
• Dacă aşezaţi
încărcătura pe jos,
trebuie să adoptaţi
aceeaşi poziţie de
siguranţă ca în pasul 3.

49


Slide 50

Trebuie să ţineţi cont de câteva
lucruri:
 Oboseală excesivă
 Poziţie greşită
 Zone de lucru

murdare
 Greutăţi instabile
 Probleme mai vechi
cu spatele
dumneavoastră.
Nu încercaţi să
ridicaţi singuri un
obiect care vi se pare
prea greu.


Slide 51

Tehnica ridicării
 Ridicaţi în etape
 Ţineţi obiectul aproape de voi
 Nu va obturaţi vederea
 Lăsaţi greutatea până la genunchi şi apoi pe podea

 Ţineţi spatele drept şi picioarele îndepărtate
 Nu rotiţi corpul

51


Slide 52

6. Controlul
substanţelor cu
risc pentru
sănătate

52


Slide 53

• Reglementările privind Controlul

53

Substanţelor cu Risc pentru Sănătate
(COSHH) obligă patronii să estimeze
riscurile pentru sănătate înainte de a
desfăşura o activitate care ar putea
expune angajaţii la unele substanţe cu
risc
• Aflaţi care substanţe se utilizează în
toate zonele de lucru
• Ţineţi un registru COSHH al tuturor
substanţelor, cu fişe tehnice pentru
acestea


Slide 54

Curăţarea
• Menţineţi spaţiile, echipamentul

•
•
•

•

•

•
•

54

şi ustensilele curate şi în
siguranţă pentru exploatare
Curăţaţi în ordine
Curăţaţi imediat orice s-a vărsat
Respectaţi instrucţiunile de
utilizare a materialelor de
curăţat
Înainte de curăţenie acoperiţi şi
depozitaţi alimentele în altă
parte
Pentru fiecare operaţie de
curăţare, utilizaţi echipament
de protecţie conform
specificaţiilor
Respectaţi orarul de curăţenie
Scoateţi din uz echipamentul
defectuos şi raportaţi imediat

• Depozitaţi materialele de

curăţat într-o zonă sigură,
separat de alimente
• Îndepărtaţi reziduurile în
siguranţă, conform politicii
organizaţiei voastre


Slide 55

Adrese utile
http://en.wikipedia.org/wiki/Occupational_safety_and_he
alth
http://osha.europa.eu/en/
www.hse.gov.uk/
www.euissuetracker.com