Slide 1

GMP+-certificatieschema 2006
Productie van diervoeders
Productschap Diervoeder
Dik Wolters en Els van der Boon


Slide 2

Waarom redesign GMP programma?
Redenen:
 ISO 9001:1994  ISO 9001:2000
 HACCP Levensmiddelen is vernieuwd
 Toegankelijkheid verbeteren
 logischer ordenen, doublures eruit
 Nationale focus  internationaal (EU)
 Accreditatiewaardig maken
 Aanpassing aan Diervoeder Hygiëne
Verordening (Vo. (EG) 183/2005)


Slide 3

Eindresultaat
Het GMP+ certificatieschema is:
 Up-to-date
 Internationaal toepasbaar
 Dekt gehele diervoederkolom
 Wordt gedragen door de dierlijke
productieketen
 ‘Diervoeder Hygiëne Verordening’-proof


Slide 4

Indeling nieuwe GMP-documenten

A. Basisdocumenten

deelname

B. Standaarden +
bijlagen

voorwaarden

C. Toezicht en certificatie

certificaat


Slide 5

Indeling B-documenten: standaarden
B1 Productie en bewerking

B2 QC (tot 12/2008)

B3 Handel

B4 Transport

B5 Op- en Overslag

01, 02, 03,
04, 06, 09

13
01, 05
(02, 03, 09)

01,07,08A,
08B, 08C
01, 06


Slide 6

Indeling B-documenten: standaarden
B6 Teelt

11

B7 Vervoedering

12

B8 Huisdiervoeders

19

17-2, 17-3
B9 Graskippen/ Scharreldieren

B10 Laboratorium

10


Slide 7

Indeling B-documenten: bijlagen
1. Productnormen

GMP 14 & 21

2. DRV

GMP 26

3. Negatieve lijst

GMP 25

4. Inspecties en Controles

GMP 18A & 18B

5. EWS

GMP 22

6. Directieverklaring

GMP 23

7. Recall

GMP 24

8. Traceerbaarheid

GMP 27


Slide 8

Indeling B-documenten: bijlagen
9. Cond. afw. voedermiddelen
10. Inkoop
11. Borging tussenhandelaren

GMP 29

-

GMP 00 art. 5A

12. Diervoederwetgeving

-

13. Monstername

-

14. Wegtransport

GMP 07
Bijlagen

15. HACCP Handleiding

GMP 20


Slide 9

B-documenten: standaarden
B1 Productie en bewerking

B2 QC (tot 12/2008)

B3 Handel

B4 Transport

B5 Op- en Overslag

01, 02, 03,
04, 06, 09

13
01, 05
(02, 03, 09)

01,07,08A,
08B, 08C
01, 06


Slide 10

GMP B1: oud naar nieuw
 Samenvoeging van 4 productiestandaarden

B1

Productie & bewerking

GMP 02

GMP 03

GMP 05

GMP 04

GMP 09

GMP 06

GMP 01

 Geen onderscheid naar soort diervoeder
 Bevat ook eisen voor O&O en handel
 Transport blijft apart


Slide 11

Reikwijdte GMP B1: Productie & bewerking
van diervoeders
 Alle vormen van fysiek omgaan met diervoeder
 malen, mengen, persen
 extruderen, expanderen
 schonen, drogen
 afzakken, verpakken
 interne opslag en intern transport
 enz.

 Alle soorten diervoeders

 Bevat ook eisen voor O&O en handel
 Transport blijft apart
Bedoeld voor producenten!


Slide 12

Reikwijdte GMP B3: Handel in diervoeders

 Alle handel (= in- en verkoop)
 administratief,
 ‘papieren kantoor’
 Alle soorten diervoeders
 Geen voorwaarden voor productie & bewerking
 Opslag & eenvoudige bewerking  B1
Bedoeld voor handelaren!


Slide 13

Samenvatting: reikwijdte standaarden
Reikwijdte van enkele standaarden
Standaard

B3

B1

B4

Doelgroep

‘handelaar’

‘producent’

‘transporteur’

Activiteiten

Handel

Productie &
bewerking

Transport

Indien naast productie ook handel of opslag
 geen probleem, eisen in B1 opgenomen
Indien naast handel ook opslag of eenvoudige bewerking
 B1
Indien ook transport  B4


Slide 14

Wat betekent dit voor een bedrijf?
(Art. 4.1)
1. Beschrijf de diervoeders +
de activiteiten i.v.m. diervoeders
•

Alle diervoeders en activiteiten waarvoor een
standaard is, moet je onder systeem brengen

2. Beschrijf de locaties
•

Alle locaties waar de activiteiten met
diervoeders plaatsvinden, moet je onder
systeem brengen

3. Beschrijf andere activiteiten
•

Mogen veiligheid niet beïnvloeden


Slide 15

Wat betekent dit voor een bedrijf?
(Art. 4.1) - vervolg
4. Stel uitzonderingen vast
•

‘Papieren’ handel in niet-GMP diervoeders

•

Huisdiervoeders

5. Stel uitbesteed werk vast
•

Alles waarvoor een standaard is: GMP

•

Alle overige zaken: onder eigen controle


Slide 16

Wat betekent dit voor een bedrijf?
(Art. 4.1) - conclusies

√

Wat is de reikwijdte van mijn systeem?


√
√
√

Activiteiten/diervoeders & locaties

Welke standaard(en) moet ik toepassen?
Welke voorwaarden moet ik toepassen?
Wat komt er op het certificaat te staan?


Slide 17

Vermelding reikwijdte op certificaat
 Volgens vaste terminologie

 Combinatie van activiteiten en diervoeders
 Activiteiten


Afgeleid van naam standaarden

 Diervoeders


Alle diervoeders

 Komt op PDV-website

 In vrij deel mag je specificeren


Slide 18

Vermelding reikwijdte op certificaat
Activiteiten

Producten

Productie/bewerken
Transport
Teelt
Handel
Op- en overslag
Analyseren

Voedermiddelen
Voormengsels
Toevoegingsmiddelen
Mengvoer
Huisdiervoeders

volgens standaard B1 en B4.1
( of andere standaard)
In vrij deel mag je specificeren, bv.
 Productie van pluimveevoeders
 Productie van kalvermelk
 Collecteren en drogen van granen


Slide 19

Opbouw van GMP+ B1 Productie

Gebaseerd op:
 HACCP Levensmiddelen NL } ≈ ISO 22000
 ISO 9001-2000
 Diervoeder Hygiëne Verordening
 Ervaring met GMP+ standaarden


Slide 20

Inhoudelijke aanpassingen
 Nieuwe HACCP systematiek
 Basisvoorwaardenprogramma geïntegreerd
 Nieuwe ISO 9001:2000 inhoud/structuur
 Hoofdstukindeling
 Omschrijvingen aangepast aan
voederveiligheid (i.p.v. kwaliteit)


Slide 21

Inhoudelijke aanpassingen

 Toevoeging nieuwe voorwaarden uit
Diervoeder Hygiëne Verordening
 Voorwaarden uit bijlage II opgenomen
 Ervaring met GMP standaarden
 Basiskwaliteit  voederveiligheid
 Minder administratie, zoals
procedures, lijsten en overzichten


Slide 22

Algemene opbouw van de standaard
8 hoofdstukken, in navolging van ISO9001
1 t/m 3:
4:
5:
6:
7:
8:

Scope, definities, etc.
Voederveiligheidssysteem
Directieverantwoordelijkheid
Management van middelen
HACCP + Procesbeheersing
Meting, analyse en verbetering


Slide 23

Wat is er anders in de standaard?

Per hoofdstuk de wijzigingen benoemen

Hoofdstuk 1 Onderwerp en toepassingsgebied …
Hoofdstuk 2 Normatieve verwijzingen ….
Hoofdstuk 3 Termen en definities …..
…. zijn al behandeld


Slide 24

Wat is er anders in de standaard?
Hoofdstuk 4 Voederveiligheidssysteem
Reikwijdte systeem (4.1): is al behandeld
Minder voorgeschreven procedures (4.2):
 Beheersing van kalibratie/onderhoud meetmiddelen
 Behandeling, opslag en verpakking
 Statistische technieken


Slide 25

Wat is er anders in de standaard?
Minder verplichte lijsten (4.2):
 Lijst van toeleveranciers;
 Kwartaaloverzicht uitgevoerde analyses
 Lijst uitgevoerde analyses per laboratorium
Directieverklaring hoeft niet meer naar CI
Bewaartermijn registraties (4.2)
 van 2  3 jaar


Slide 26

Wat is er anders in de standaard?
Hoofdstuk 5 Directieverantwoordelijkheid
Meer benadrukt in navolging van HACCP
en General Food Law

Beoordeling (5.5)
 explicieter wordt opgesomd de
• input (5.5.2), en
• output (5.5.3)


Slide 27

Wat is er anders in de standaard?
Hoofdstuk 6: Management van middelen


Slide 28

Wat is er anders in de standaard?
Hoofdstuk 6: Management van middelen

Personeel (6.2)
 Goede verzorging i.v.m. voederveiligheid
 Zo nodig beschermende kleding
 Regels t.a.v. eten, drinken en roken


Slide 29

Wat is er anders in de standaard?
Omgeving, gebouwen, ruimten, apparatuur (6.3)

Omgeving/terrein (6.3.1/6.3.2.1)
 Bewustzijn van risico’s vanuit omgeving
Ruimten (6.3.2.2)
 Wering tegen ongedierten explicieter
 Gebruikt water veilig voor dieren
 Voldoende licht
 Niet toegankelijk voor onbevoegden
 Bezoekersregeling


Slide 30

Wat is er anders in de standaard?

Werkomgeving (6.4)
 Bevat de dagelijkse werkzaamheden
• reiniging en ontsmetting,
• ongediertebestrijding,
• onderhoud,
• afvalbeheersing (nieuw!)


Slide 31

Wat is er anders in de standaard?
Samenvatting Hoofdstuk 6
Zorg voor:
√ Goed personeel
√ Goede voorzieningen (o.a. ruimte, apparatuur)
√ Werk netjes en schoon
 basisvoorwaarden voor succesvol toepassen
van HACCP (hoofdstuk 7)


Slide 32

Wat is er anders in de standaard?
Hoofdstuk 7 HACCP + Procesbeheersing
Basisvoorwaardenprogramma (7.1)
 explicieter opgenomen in B1
 voorwaarden te vinden in hoofdstuk 6+7
Beheersmaatregelen (7.6)
 Algemene beheersmaatregelen:
• onderdeel basisvoorwaardenprogramma
• niet gekoppeld aan CCP
• voorheen PvA


Slide 33

Wat is er anders in de standaard?
Beheersmaatregelen (7.6)

 Specifiek
• gekoppeld aan CCP
• vaak meetbaar zoals tijd en temp.
• ondersteund door normen,
monitoring en corrigerende acties


Slide 34

Wat is er anders in de standaard?
Validatie (7.10)
Functioneert het HACCP systeem?

 Verificatie: achteraf beoordelen
 Validatie(nieuw):vooraf beoordelen
 Gevaren onderbouwd en volledig
 Risico-indeling onderbouwd
 Opgestelde beheersmaatregelen afdoende
 Monitoringsplan adequaat
 Corrigerende acties adequaat
 door validatieteam
 HACCP-team + onafhankelijke leden


Slide 35

Wat is er anders in de standaard?
Hoofdstuk 8 Meting, analyse en verbetering
 Meer aandacht voor (continue) verbetering
 In navolging van HACCP
 Bewust bezig zijn met
 Voldoen aan keteneisen en wetgeving
 Corrigerende maatregel
 afwijking vòòrkomen
 Corrigerende actie (7.9)
 afwijking verhelpen


Slide 36

Wat is er nieuw in de bijlagen?
1. Productnormen

GMP 14 & 21

2. DRV

GMP 26

3. Negatieve lijst

GMP 25

4. Inspecties en Controles

GMP 18A & 18B

5. EWS

GMP 22

6. Directieverklaring

GMP 23

7. Recall

GMP 24

8. Traceerbaarheid

GMP 27


Slide 37

Bijlage 4 Minimumvoorwaarden
inspectie en controle






Samenvoeging GMP 18a & b en actieplannen
Protocollen met standaard indeling
Doublures eruit
Analyseresultaten melden aan DOS-databank
Analyseverplichting voedermiddelen voor
veehouderijbedrijf vervallen (m.u.v.
salmonella)

Kruisverwijzingstabel als hulpmiddel
(www.pdv.nl)


Slide 38

Indeling B-documenten: bijlagen
9. Cond. afw. voedermiddelen
10. Inkoop
11. Borging tussenhandelaren

GMP 29

-

GMP 00 art. 5A

12. Diervoederwetgeving

-

13. Monstername

-

14. Wegtransport

GMP 07
Bijlagen

15. HACCP Handleiding

GMP 20


Slide 39

Bijlage 10 Minimumvoorwaarden Inkoop




Gekoppeld aan 7.11 Inkoop
Zorgen dat je krijgt wat je besteld hebt
Strikte eisen, met als basis ( 7.11.1):

‘Diervoeders en diensten kopen van GMP+gecertificeerde ondernemingen’
+
‘Risicobeoordeling gepubliceerd op DRV-bank
(= te beheersen voedermiddel)’


Slide 40

Definities
Relatie tussen producten en diervoeders
- Diervoeders
- Mengvoeders
- Voedermiddelen
- Toevoegingsmiddelen
- Voormengsels
- Diergeneesmiddelen
- Technische hulpstoffen
- Reinigingsmiddelen
- etc


Slide 41

Bijlage 10 Minimumvoorwaarden Inkoop
a) met GMP+-certificaat (7.11.1a)
 Mengvoeders, voormengsels,
voedermiddelen en toevoegingsmiddelen
 O&O, transport, productie & bewerking,
analyses
 Dus ook: opzakken, verpakken, productie
in loondienst, opslag, enz.


Slide 42

Bijlage 10 Minimumvoorwaarden Inkoop:
b) met gelijkwaardig/geaccepteerd certificaat (7.11.1b)
Product/dienst
Alle

Standaard
Ovocom

Mengvoer
+voedermiddel

QS

Voedermiddel

Femas, IFSA
GTP

Granen, zaden en
peulvruchten

FFCAT, GZP

Bakkerijrestproduct
Uitgesort. aardappels
Levensmiddelen
Analysewerkzaamheden

Opmerkingen
Alleen QSsysteempartners
Voorwaarden

Hyg. Code
‘HACCP’
‘ISO 17025

(‘onder constructie’)
Voorwaarden


Slide 43

Bijlage 10 Minimumvoorwaarden Inkoop:
c) als Poortwachter (7.11.1c)







Producent is niet GMP+-gecertificeerd
Je staat als afnemer garant
Beleid = per geval (per type diervoeder en/of origine)
Poortwachter onder extra voorwaarden
Controle vindt plaats tijdens audit bij afnemer
Op dit moment concrete voorwaarden voor
 Toevoegingsmiddelen
 Producten van teler (graan, zaden, peulvruchten,
maar ook stro en hooi)
 Enkele voedermiddelen: ingangscontrole


Slide 44

Bijlage 10 Minimumvoorwaarden Inkoop:
c) als Poortwachter (7.11.1c)
Voedermiddel

Standaard

Opmerkingen

Interventiepoeder zuivel

-

-

Interventiegraan

-

ingangscontrole

Zuivelpoeders (foodgrade)

-

‘ovaaltje’

Stro

-

Ingangscontrole

palmolie

-

Voorwaarden +
ingangscontrole

Granen, zaden en peulvruchten

-

Voorwaarden +
ingangscontrole


Slide 45

Bijlage 10 Minimumvoorwaarden Inkoop:
d) overige producten/diensten (7.11.1d)
 zelf beoordelen en controleren
 risico’s inschatten en beheersen
 Siloreiniging
 Ongediertebestrijding
 Reinigings- en ontsmettingsmiddelen


Slide 46

Praktische gevolgen overgang

Handboeken:
 Conform nieuwe GMP B1 en/of
 Middels goede kruisverwijzingstabel
Kruisverwijzingstabellen als
hulpmiddel
www.pdv.nl


Slide 47

Overgangsperiode GMP + 2003 - 2006
 Per 1 januari 2006
 GMP+ 2006 vervangt GMP+ 2003
 2006 overgangsjaar
 beide schema’s draaien naast elkaar in 2006

 GMP deelnemer & CI: overeenkomst GMP+ 2006
 Audit op basis van GMP+ 2006
 Certificaat GMP 2003
Certificaat GMP 2006


Slide 48

Wat wordt nog aangepast/ontwikkeld?
 Enkele GMP-standaarden (teelt, vervoedering)
 Residunormen (MRL’s) en versleping
 Uniformiteit mengen
 Monitoring
 Poortwachter van levensmiddelen
 Leveranciersbeoordeling en -selectie
 Monsternameprotocollen
 HACCP-handleiding