Transcript Vastuvõtud Külaline peab tajuma, et ta on oodatud. Ametlikud vastuvõtud  Töised vastuvõtud, toimuvad ametiruumides.  Õhkkond on konservatiivne, väljapeetud.  Kestab 2 -2,5 tundi.  Hoolikalt valitud.

Vastuvõtud
Külaline peab tajuma, et ta on
oodatud.
Ametlikud vastuvõtud
 Töised vastuvõtud, toimuvad
ametiruumides.
 Õhkkond on konservatiivne, väljapeetud.
 Kestab 2 -2,5 tundi.
 Hoolikalt valitud külalised.
 Ettekanded ja esinemised on seotud
vastuvõtu eesmärgiga.
 Kutsel ainult ametinimetus või
ametinimetus ja nimi.
 Meelelahutuslik osa enamasti puudub.
 Jook, toit ja teenindus on kvaliteetsed,
kuid mitte esiplaanil.
 Joogivalik ja kogus on piiratud, eelistatud
on kerge alkohol.
 Riietus ametlik, konservatiivne.
Mitteametlikud vastuvõtud
 Eesmärk on meelelahutus.
 Vestlusteemade valik vaba.
 Kestus sõltub pererahva soovist ja
võimalustest.
 Kutse tavaliselt kahele.
 Sageli üritus tantsuga.
 Jook, toit ja teenindus kooskõlas ürituse
eesmärgiga.
 Riietus vastavalt ürituse etiketile.
Kombineeritud vastuvõtud
 Vastuvõtu esimene osa on ametlik, teine
mitteametlik.
 Saadetakse kirjalik kutse ametiisikule
koos kaaslasega.
 Üritusele saabutakse määratud
kellaajast pigem 15 minutit varem.
 Riietus vastab ametliku vastuvõtu
nõuetele.
Hommikused vastuvõtud
 Toimuvad 7.00 – 12.00.
 Hommikused kokkusaamised ja
vastuvõtud hotellides ja ärireisil viibides.
 Kutse esitatakse suuliselt, pidulikuma
ürituse puhul kirjalikult.
 Kestavad umbes ühe tunni.
 Pakutakse kergeid sööke- jooke.
 Väiksemate tähtpäevade puhul.
Päevased vastuvõtud
 Toimuvad ajavahemikul 12.00 – 18.00.
 Töönädala sees ametliku sisuga.
 Külalised saabuvad täpselt.
 Tervituskätlemine pole nõutav.
 Kestus 1- 2,5 tundi.
 Soovitav kirjalik kutse.
 Jook ja toit kerged.
 Joogivalik piiratud.
 Riietus ametlik.
Õhtused vastuvõtud
 Algab mitte enne kella19.00.
 Laudadega vastuvõtule saabutakse 15-
20 minutit varem.
 Püstijalavastuvõttudele võib saabuda 15
– 20 minutit hiljem.
 Vastuvõtu pikkuse määrab pererahvas.
 Kirjalik kutse.
 Kutsel märge riietuse kohta.
 Võib kanda aumärke.
Vastuvõtu kavandamine
 Mis eesmärk ja sisu.
 Millist vastuvõttu on otstarbekas ja sobiv







korraldada.
Millal ja kus.
Keda kutsuda.
Millised on majanduslikud võimalused.
Kutsed.
Menüü.
Peoruum kaunistada.
Stsenaarium.
Toitlustusfirmale tuleks esitada
tellimiskirjas järgmised
andmed:
 vastuvõtu eesmärk.
 sisu lühikirjeldus.
 toimumise aeg ja koht.
 kestus.
 kutsutud külaliste arv.
 joogi- ja toidu eelistused.
 eelarve (summa ühe inimese kohta)
 soovitavad lisateenused.
 kontaktisiku andmed.
Vastuvõtu algus.
 algab tervitamisega (külaliste tervitamine
kestab tavaliselt 30- 40 min.)
 Soovitav on seista uksele mitte lähemal
kui kolm meetrit.
 kõigepealt tervitavad ja esitlevad end ja
oma kaaslast külalised, käe ulatab
esimesena vastuvõtja.
 Saabuvatest külalistest tervitab
peoperemees esimesena ametiisik, keda
vastuvõtule kutsuti.
 Tema abikaasa või kaaslane tervitab
soost olenemata teisena.
 Väga pidulikel vastuvõttudel öeldakse
oma nimi abilisele, kes seisab enne
tervitajaid.
 Kui tegemist ei ole abielupaariga, siis
nimetatakse ametiisikut saatvat külalist
prouaks, preiliks või härraks.
 Üldjuhul ei lisata saatja nimele tema
ametikohta.
 Pärast kätlemist ulatab kelner
tervitusjoogi.
Täpsus.
 “Täpsus on kuningate viisakus ja heade
inimeste kohustus.” Louis XVIII
 Viisakas on saabuda õigel ajal.
 Rahvusvahelise kombe kohaselt ei
oodata kedagi üle poole tunni.
 Pidulikel lõuna –ja õhtusöökidel liituvad
hilinejad teistega lauas ning tagantjärele
toidukäike ei pakuta.
Soovimatud külalised
 Paluda külalisel esitada kutse.
 Kontrollida saabujate nimesid ukse
juures nimekirja järgi.
Lauaplaan …
 Annab külalistele teada, kuhu nad peavad




istuma.
Vormistatakse sobivas suuruses valgele
paberilehele.
Külaliste nimed kas trükitakse või kirjutatakse
käsitsi.
Võib asetada vastuvõturuumi uksele või lauale
ukse juures.
Kui on palju külalisi, siis igale isiklik lauaplaan.
Kohakaart …
 Asetatakse iga külalise ette nähtavale
kohale.
 Kokkumurtud või kahepoolne.
 Nimele lisada alati preili, proua, härra.
 Ainult nime kirjutamist ei peeta viisakaks.
 Võib kirjutada käsitsi või trükkida.
 Mitteametlikel vastuvõttudel ilma
lauaplaanita.
Menüükaardid …
 Asuvad leivataldrikust pisut eespool.
 Näitavad koosviibimise laadi.
 Ürituse aega ja kohta.
 Toitude ja jookide serveerimise
järjekorda.
 Eestikeelne, vajadusel tõlge.
 Veinide serveerimise järjekord
märgitakse menüü alaossa.
Ei sisalda kunagi …
 Õlut.
 Karastusjooke.
 Leiba.
 Võid.
 Aperitiivi.
Menüükaardi vorm.
 Vaba, sõltub korraldajate maitsest.
 Ühele lehele või kahe- või
kolmeosalisele kokkuvolditud kaardile.
 Kujunduses korraldajate, ürituse või
toimumispaiga sümboolika.
 Lisatakse ansambli või muusikute nimed,
ettekantavad teosed.
 Mitteametlike vastuvõttude puhul võib
olla menüükaart ja peoõhtu kava üks ja
sama.
 Nt toidukäikude serveerimise täpne aeg,
et külalised saaksid leida tegevust
teistes ruumides.
 Ametlikel vastuvõttudel ei peeta
põhjuseta lauast tõusmist ja liikumist
sobilikuks.
Külaliste paigutamine.
 Aukülalise koht, (peremehe ja perenaise
paremal käel), soovitavalt paikneb
sissepääsu vastas.
 Abielupaarid istuvad lauas üldjuhul
eraldi.
 Kõrvuti ei panda istuma kahte meest ja
naist.
Külaliste paigutamine lauda
 Mehed ja naised püütakse paigutada
istuma vaheldumisi.
 Eestis abikaasad enamasti teineteise
kõrvale (naine mehe paremal käel).
Klassikaline Prantsuse
paigutus.
 Peoperemees ja –perenaine istuvad laua
keskel teineteise vastas.
 Nende paremale käele paigutatakse
kõige auväärsemad külalised.
 Vasakule käele tähtsuselt järgmised.
 Pereliikmed ja sugulased paigutatakse
istuma külaliste järel.
 Laua otsakohad jäetakse lastele või
lähedastele pereliikmetele.
Klassikaline Inglise paigutus.
 Peoperemees ja -perenaine istuvad laua
otsas.
 Aukohad on laua keskel.
 Perenaise vasakule ja paremale käele
paigutatakse istuma mehed ning
peremehe kõrvale naised, siis jäävad
naised istuma naiste ja mehed meeste
vastu.
Segapaigutus.
 Kodustel koosviibimistel külalised
vastavalt sobivusele, sugulussidemetele
ja soovidele.
 Aukoht inimesele, kelle auks on
koosviibimine korraldatud või pere kõige
eakamatele liikmetele.