Transcript FABRICACION GOMINOLAS JAVI ALEIX BONO PABLO ALBEROLA JUAN MAQUINARIA MAQUINA ESTAMPADORA MAQUINA MEZCLADORA MAQUINA DEPOSITADORA CAMARA REFRIGERADORA MAQUINA VOLTEADORA RECICLAJE MAQUINA LIMPIADORA.

FABRICACION
GOMINOLAS
JAVI ALEIX BONO
PABLO ALBEROLA JUAN
MAQUINARIA
MAQUINA ESTAMPADORA
MAQUINA MEZCLADORA
MAQUINA DEPOSITADORA
CAMARA REFRIGERADORA
MAQUINA VOLTEADORA
RECICLAJE
MAQUINA LIMPIADORA
PROCESOS
•
•
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•
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•
PROCESO DE ESTAMPADO
PROCESO DE MEZCLA
PROCESO DE COCCIÓN
PROCESO DE VERTIDO
PROCESO DE SOLIDIFICACIÓN
PROCESO SEPARACIÓN
PROCESO RECICLAJE
PROCESO DE LIMPIEZA
PROCESO DE SELECCIÓN
PROCESO ESTAMPADO
MAQUINA ESTAMPADORA
•
En el proceso de estampado en
primer lugar creamos las tablas
de impresión.
ESTAMPADO
•
Las tablas de impresión son
plataformas duras, encargadas
de dar forma a los moldes de
maicena o harina.
•
En estos moldes de maicena es
donde se depositará más tarde
la gelatina.
TABLAS DE IMPRESIÓN
MOLDES MAICENA
PROCESO DE MEZCLA
• GELATINA
• En este proceso se mezclan
estos productos.
• AZÚCAR
• JARABE DE MAÍZ
• COLORANTES
• AROMAS
• COCCIÓN
(115º)
• Una vez homogeneizada la
mezcla se cuece.
• Se introduce en un horno a
115º.
PROCESO DE VERTIDO
•
MAQUINA DEPOSITADORA
•
•
• En este proceso se vierte el
caldo en las bandejas de
maicena
VERTIDO AL MOLDE
INTRODUCCIÓN DE LA BANDEJA
EN LA CAMARA
•
REFRIGERACIÓN
•
SOLIDIFICACIÓN
• A continuación son
introducidas en la cama
refrigeradora
• Permanece en esta cámara un
periodo entre 12 – 15 horas
• Una vez pasado este tiempo la
mezcla se habrá solidificado
totalmente.
PROCESO DE SEPARACIÓN
•
MAQUINA VOLTEADORA
•
•
SEPARACIÓN
GOMINOLAS-BANDEJAS
• La máquina volteadora se
encarga de girar las
bandejas boca abajo
para así, con el peso,
separarse las gominolas
de las bandejas.
• Luego ya tienen un
destino diferente para las
bandejas y para las
gominolas ya bien
formadas.
RECICLAJE
• DESTRUCCIÓN DE LAS
BANDEJAS
• CLIVAJE DE LA HARINA
• ENVIO DE LA HARINA A LA
MAQUINA DE ESTAMPADO
• INICIO DEL MISMO
PROCESO
• Las bandejas son
destruidas haciendo
que degraden para
reutilizarlas de nuevo
para crear nuevas
bandejas.
PROCESO DE LIMPIEZA
•
•
AIRE COMPRIMIDO
•
•
VOLTEO
LIMPIEZA
APLICACIÓN ACEITE VEGETAL
•
ABRILLANTADO
• Una vez sueltas las
gominolas son puestas a
aire a presión para
eliminar los restos de
harina que se hayan
podido quedar.
• A continuación se bañan
con aceite vegetal para
que la gominola obtenga
el brillo tan característico.
PROCESO DE SELECCIÓN
• SELECCIÓN
• ESTIRADAS
• PEGADAS
• ELIMINADAS
• Una vez abrillantados se
pase a realizar una
selección manual de las
gominolas, donde solo
son aceptadas aquellas
de estado perfecto.
• Las gominolas estiradas,
deformadas o pegadas
son eliminadas